芒果椰汁黑糯米
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中型芒果1個、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml
做法：
1. 黑糯米洗淨，浸泡2小時，芒果去皮，切丁。
2. 鍋中放入芒果核，加清水，水開後繼續煮2分鐘。
3. 芒果核撈出，加入泡好的黑糯米和泡米水。
4. 小火煮40分鐘，煮至糯米軟熟，放入冰糖。
5. 用勺子不停攪拌，直至冰糖融化。
6. 倒入椰汁，攪勻後關火，放入芒果丁即可。
紅豆姜撞奶
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純牛奶200ml、老薑1塊、細砂糖適量
做法：
1. 老薑去皮切成小塊，放入料理杯中攪碎。
2. 用乾淨的紗布包起來，再捏出薑汁。
3. 純牛奶倒入奶鍋內，加適量砂糖。
4. 再坐爐子上煮至80-90度，起小泡即可。
5. 將牛奶快速倒入裝有薑汁的碗內。
6. 靜至幾分鐘，凝結即可。
芒果糯米餈
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芒果400g、玉米油30ml、糯米粉160g、牛奶220ml、糖粉50g、粟粉45g、椰子粉15g、椰蓉適量
做法：
1. 糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉放入大碗，加牛奶及玉米油攪拌。
2. 攪成均勻的漿水後，放入蒸鍋，加蓋，中火蒸15分鐘，晾涼。
3. 大芒果去皮去核，挖成小球。
4. 取適量粉團在掌心按扁，放入芒果球。
5. 包好，輕輕搓圓，滾上椰蓉即可。
木瓜雪耳糖水
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幹銀耳20g、木瓜100g、冰糖適量
做法：
1. 雪耳用清水泡發，泡開後撕成小朵。
2. 木瓜洗淨，對半切開。去皮、去籽，切塊。
3. 鍋中加入冷水，放入泡發的銀耳，冰糖。
4. 大火燒開，轉小火，慢燉1小時左右，至湯汁粘稠。
5. 木瓜去皮、去籽切成小塊，煮5分鐘即可。
糖不甩
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糯米粉100g、紅糖50g、熟花生碎20g、椰絲3g
做法：
1. 60克溫水加入糯米粉中，攪拌成雪花狀，揉成麵糰。
2. 和好的糯米麵團，分割成20克一個的劑子，搓圓。
3. 鍋內加100克水，放入紅糖。
4. 大火煮3-5分鐘，至糖水濃稠。
5. 另起鍋，煮開糯米圓子，直至浮起。
6. 糯米圓子撈出放入碗中，澆入煮好的紅糖汁。
7. 表面撒入花生碎、椰絲即可。
鵪鶉蛋白果糖水
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白果50g、鵪鶉蛋12只、腐竹2根、姜1塊、清水適量、冰片糖適量
做法：
1. 鵪鶉蛋洗淨，煮熟去殼。
2. 白果拍扁，去殼，撕去紅衣，對半切開，把裡面的芯給挑出來不要。
3. 腐竹用溫水泡透，切段。
4. 煮鍋內加入適量清水放入薑片。
5. 水開後加白果，中火煮半小時。
6. 加鵪鶉蛋，加腐竹。煮15分鐘。
7. 加入冰片糖，煮至溶化即可。
芒果牛奶西米露
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臺農芒果1個、西米70g、純牛奶125ml、水適量、涼開水適量
做法：
1. 鍋內燒水，倒入西米，用勺子不斷攪拌。
2. 煮20分鐘後，加上鍋蓋，燜5分鐘。
3. 芒果用挖球器挖球，剩下的芒果邊角料待用。
4. 將芒果邊角料和純牛奶一起，攪拌成芒果牛奶汁。
5. 煮好的西米用涼開水反覆衝淋，盛入容器。
6. 把西米，倒入攪拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球即可。
芒果白雪黑糯米
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芒果1個、椰漿150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、細砂糖25g
做法：
1. 黑米浸泡2小時後，倒入電飯鍋內。
2. 加細砂糖，加水沒過黑米3釐米，按下煮飯鍵，煮好。
3. 黑米飯涼後，搓成圓球。
4. 冰激凌和椰漿，牛奶混合，用攪拌機打出現泡沫。
5. 倒入甜品碗裡，將泡沫輕鋪在表面。
6. 將切好的芒果肉擺在碗中即可。
蓮子龜苓膏
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蓮子100g、龜苓膏適量、蜂蜜適量
做法：
1. 準備龜苓膏，蓮子用清水泡開後洗淨撈起。
2. 倒入鍋中加入清水。
3. 大火煮開後轉小火至蓮子熟。
4. 龜苓膏切小塊。
5. 和煮熟的蓮子一起加入碗中淋上蜂蜜即可。
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