今天劇姐再來安利一個跟食物有關的紀錄片
說出水果的美味還有超高的顏值
這次劇姐要說的紀錄片就是《水果傳》，豆瓣8.8分
水果傳的主角就是各種我們熟悉的不熟悉的各色水果
他們的前世今生，他們的輾轉變化
色彩鮮豔味覺美好
有的水果吃起來不一定美味，但稍作變化卻會大不相同
比如臺灣名產愛玉，外表有點像芒果
愛玉珍貴在於難得
即使臺灣本土人要想吃到愛玉都要冒風險
阿里山裡佳部落的鄒族是採愛玉的好手
採愛玉的時節要早早進入
深山密林，找尋果樹
最難的是爬樹，愛玉是爬藤植物，常常附生在十幾層樓高的參天大樹上
深山密林十幾層樓高的樹，他們
沒有任何防護工具只能徒手攀爬
不得不說很厲害
採摘回來之後削皮烘乾，再次回潮之後，將內部果實翻出
經過曬乾將
愛玉子分離
愛玉子包裹起來在水中攪弄，愛玉本身含有的果膠酶脂經過重重作用無需糖的作用便可以凝結成膠質，也就是果凍的狀態
從一顆果子改頭換面成了
消暑聖品
這是大自然賦予的天然果凍，無需任何添加劑，愛玉冰可以隨你喜歡添加不同的東西產生不同的變化
還有的水果不是不好吃需要變化，而是時間太短只能通過變化來留住美味
比如柿子，柿子紅不過一季，想要留住就做成了我們常見的柿餅
柿子去皮掛曬等著風乾，還要記得捏一捏果肉讓它脫澀
一個月之後柿子就會徹底糖化
基本跟《小森林》裡看到的沒什麼異樣
只是數目更為龐大
要成為柿餅還差最後一步，將柿子壓成柿餅形狀放入大缸
一層柿皮，一層柿餅，層層疊疊 ，封住大缸隔絕空氣陽光
吃過柿餅的大多都知道外面有一層白色糖霜
當初劇姐以為這是最後人工撒的，原來是柿子本身不吸水的葡萄糖形成的
深冬的柿餅有著跟白雪一樣的外套，甜美誘人
現在市面上的水果已經很多，但還是有很多屬於少見的水果
有一種職業叫做水果獵人，專門尋找那些奇珍異果，給他們名字
這次尋找的是一種名為水椰子的水果，屬於棕櫚科中的一個單獨亞科
長得特別像某種兵器
外表確實很堅硬，裡面的果肉就很柔軟了，
像果凍一樣
古老的水果總是讓人嚮往，水椰子是這樣，指橙也是
指橙，聽到名字大概自動腦補了一下橙子的模樣
只是看到的時候跟橙子還是差別很大的，更像是瓜
是原始柑橘類水果，1800萬年的歷史
外面粗糙，裡面都是晶瑩剔透的小顆粒
吃起來像是爆珠的感覺，咬破的瞬間，酸甜的口味會在嘴中炸開
外表不友好的水果還有一種，真的很不友好的帶著刺
叫做刺梨，但跟梨也沒啥太大關係
越新鮮的話，刺梨身上的刺就會越堅硬
從根部採摘，可以避免傷手
外表通黃，帶著尖刺，比起紅毛丹這就是真的扎手
味酸但會回甘
果肉富含維生素C
八月炸也是一種外表不太起眼的水果
顧名思義，八月曬足陽光成熟之後便會炸開，露出果肉
專業名稱叫做預知子，乳白色果肉香滑軟糯
水果大多人都會喜愛，可有幾種異類就有的人愛有的人不愛了
說的就是大名鼎鼎的榴蓮
榴蓮有200+的品種，不知道榴蓮愛好者的劇寶吃過幾種呢
為了防止榴蓮成熟之後掉落地上，都要好好的綁上繩子
防止掉落不是怕它摔爛，而是摔落產生的震動會讓榴蓮自然發酵，會好吃
但外銷出去就擔心這種震動影響最後賣出的品質
據榴蓮愛好者說新鮮的榴蓮沒有臭臭的味道，吃起來的口感也很不一樣
還有一種熟悉的水果，草莓，外表靚麗，口感也很好
不過，劇姐要告訴你的是，一般最愛吃的那個果肉其實是草莓的花托
草莓真正的果肉是上面的跟芝麻似的顆粒才是果實，也順帶吃下去了
這個果實吧，按照官方解說
質地堅硬，經過消化道也能完好無損的排出去動物就是這樣幫忙傳播種子的，吃草莓的人嘛也擔任了一下這個角色
一臺移動播種機,突然覺得草莓沒有那麼可愛了
奇異果也是熟悉的，新西蘭奇異果十分聞名，但最開始是從中國帶過去
二十世紀初期，就有很多水果獵人帶著野生的獼猴桃樹苗回去卻都沒發成活
主因是獼猴桃樹苗雌雄有別，直到一位新西蘭女教師帶著三株樹苗，其中雌雄都有才讓獼猴桃在新西蘭落地生根
100多年的探索，新西蘭人有了種植技術，也有了世界聞名的美味
水果除了吃還有其他的妙用
比如做成精油
香檸檬的精油含量是普通檸檬的2-3倍，是許多調香師所想要的
比如，用一把刀，讓水果煥發別樣的風采，變成一件藝術品
或者一張紙，一支筆，也能成為一幅幅創意畫
每種果子都有自己的傳奇人生，喜歡的可以看起來
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