喜茶很火，然而總是人紅是非多，喜茶也不能免俗。最近在朋友圈裡，淘寶80元就可以買到喜茶配方的消息不脛而走。配方，一般是商家極力保護的東西，然而打開淘寶可以發現，不只喜茶，其他一些知名品牌如奈雪的茶等也赫然在列。
那麼，這些配方是真的麼？筆者諮詢了業內相關的產品研發者，他們表示，網上的配方都比較簡練，並沒有提到特殊工藝等產品的核心技術，想來應該是以訛傳訛的假貨了。
雖然80元的喜茶配方已經得出結論不是真的，但如果你確實得到了喜茶的配方，你就真的能向它一樣成功嗎？可別小看了品牌的影響力！
品牌忠誠度
當一個顧客對於一件產品認同了之後，就會逐漸習慣於使用它，對它產生依賴性。慢慢的顧客們自發的就會維護自己喜歡的產品和品牌。在今後的消費當中，當有其它同類型的產品可供選擇時也會不由的傾向於購買它。
可口可樂公司曾在80年代用新配方代替了舊配方，雖然可口可樂表示，新的配方只是升級了一下原材料的搭配，其口感和味道和原先的舊配方相差很小，幾乎嘗不出來。
但是全美國的人民憤怒了，他們拒絕喝新的可樂，他們寧願加錢買舊配方的可樂也不願喝新配方的。更有甚者，有人組織大家買來新可樂倒掉，以此來抵制配方的更改。可見人們對於原產品的忠誠度有多高。而在此之後可口可樂公司也將配方換回了舊配方。
完善的原料供應鏈
據業內人士指出，配方對於一件餐品來講並不是那麼重要的，比配方更重要的東西是在原材料的選擇和供應鏈上。如奈雪的茶選用的茶葉、水果、糖、奶等物料都是通過一系列的選擇之後，從優質的供應商那裡獨家定製而成。
這類型的訂製品只對有合作關係的特定廠家提供，不對外銷售。如奈雪的茶“阿里山初露”，這款茶的製作工藝是經特別設計的，和其它企業不同。而其主打產品之一“霸氣草莓”中所使用的草莓，也是由供應商專門劃撥的一塊地來生產種植，只對奈雪的茶供應。
產品服務的差異化
當你使用了和別家同樣的材料、同樣的配方、同樣的工藝製作而成了一款一模一樣的產品。那麼已經有珠玉在前的情況下，那麼人們為什麼要放棄自己已經打響知名度的品牌而選擇到你的店裡來購買產品呢。
星巴克大火，於是有很多的餐飲企業競相開店，角逐咖啡市場。然而無一不被星巴克優質的產品和服務踩在腳下。而在2018年，瑞辛咖啡橫空出世，短短8個月間開店超800家。而它的成功正是通過運用新零售這個工具，降低成本，同時通過連接外賣業務，迅速撕開市場的缺口。只有你與眾不同才能獲得成功。
想要開一家店，產品只是其中的一部分。管理、營銷、建立供應鏈等方方面面做好了之後才是一個餐廳剛剛起步的開始。可見，品牌知名度的建立並不是靠一份80元的秘密配方就能夠做到的。還在想著“以小博大”、“投機取巧”的餐飲人們，潛下心來才是經營餐飲的正確出路。
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