不得不說，廣東的知名小吃有很多，就是簡簡單單的一碗牛羊雜湯，你也可以吃出獨特的味道，廣州街頭的牛羊雜湯特別出名。相對於北方的牛羊雜湯來說，廣州小吃牛羊雜湯的味道會更加鮮美，而且製作方法更為精細，在喝的時候絲毫感覺不到牛羊雜的腥味，且可以健身強體。所以，到了廣州，如果不喝上一碗正宗的廣東小吃牛羊雜湯，真的算是白來了。
廣州牛羊雜湯之所以出名，其中重要的原因就是味道很鮮香、濃郁，而且會往裡面放了很多滋補類藥材。牛羊雜湯，顧名思義，大家也能理解的，就是牛和羊的內臟起炆制的，大概是哪些，相信吃過牛三星的朋友，對於這些內臟雜類也不會陌生，一般有腸、肝、筋、肚、肺等等，湯是由各種養生藥材熬製而成的，兩者加一起，在寒冷裡就是一碗暖胃養脾的好湯。喝上一口湯，再慢慢品嚐裡面的牛羊雜類，蘸上特製的、各樣各樣的醬汁，那未免不是街頭上的一道暖人心脾的風景，嫋嫋青煙，從碗裡，再從你的口中出來，跟冷冽正打著交道呢！
相比而言，其實北方的牛羊雜湯在佐料搭配上，會略顯一些重口味，比如會稍微有點鹹、有點辣，這可能是因為備忘在冬季的氣溫更冷，味道重一點，會更有味，也更可以暖身子，而廣東特色小吃牛羊雜湯多數是甜辣味，同樣很夠味但是不會覺得嗆。味道適中。這也足以說明，其實廣東人更懂得養生。
南北方的小吃在吃法與製作上，也有很大的不同。廣東牛羊雜湯的製作，多為文火熬製，儘可能的保留營養成分留在牛羊雜中，這樣吃的時候也會感覺到牛羊雜的香味。而北方的做法也有一些不同，北方的牛羊雜湯熬製的時間比較長，將牛羊雜的香味保留在湯中，重點在於湯。
養生的朋友都知道，其實羊雜湯特別適合冬天養生的時候喝，能夠抵禦寒冷，是一道暖胃驅寒的食物。這樣一道鮮美的牛羊雜湯，任憑誰都無法拒絕他的香氣。
一直以來，廣州這特色小吃牛羊雜湯在廣東人們心中都佔有很重要的位置，它不僅美味，而且特別養生。更為重要的是，它的價格並不貴。就散落在街頭裡，如果你找不著，就問問當地人們吧，保準給你指一個準一個。當然，其實找到一碗正宗地道的羊雜湯，也不是十分容易。在廣東，有不少小店裡面的牛羊雜湯做的都很拿手，而且價格也不貴，8-10元基本就可以搞定，在配上店家的小餅，可以滿足你對美味的渴求。
閱讀更多 老虎頭上的兔子 的文章
