預製食品是為了迎合居民消費升級、生活節奏加快、飲食結構調整而誕生的行業跨界迅速、消費需求多樣的快捷類食品。
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民族多元，催生飲食多樣性
地大物博的亞洲，不但氣候橫跨了熱帶、溫帶、寒帶，還有海洋大陸性氣候，這是亞洲擁有豐富物產的自然條件。在人口方面，亞洲養育了全世界60%的人口，即45億人。21世紀以後，全球城鎮都市化最快的地方是亞洲，亞洲擁有近300個超過百萬人口的都市，僅中國就有100多個，這極大地推動了餐飲業的發展。
此外，多元化、多民族、多宗教是亞洲的另外一個特色。中國擁有56個民族，印尼有將近200個民族，在印度甚至有將近500個民族，也因為如此，不同民族有風格迥異的小吃。與此同時，宗教因素也催生了更多元化的飲食，比如猶太食品、清真食品以及佛教、道教、印度教的素食等。以上這些都構成了亞洲飲食的多樣性。
在食材品類方面，畜禽並茂、水產齊備、米麵俱全構成了亞洲區域富裕的食材物產；在口味多樣性上，酸、甜、鹹、辣、鮮、麻等為飲食增加了層次多元的風味，與之相比，在西方的教科書裡，直到21世紀才有關於“鮮”味道的闡述。這些都是亞洲飲食文化包羅萬象，頗具民族特色的基礎。
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需求旺盛，預製食品前景廣闊
預製食品在很大程度上方便了人們的生活，免去了烹飪的複雜準備過程，消費者購買之後稍作加熱或加工即可食用。同時，預製食品更加講求食品安全、飲食營養和質量，重視菜餚的口味和鮮美，種類更為多樣。
消費市場需求旺盛。通過人口分佈比重可以看出，世界經濟的中心在亞洲，而亞洲未來的經濟中心在中國。伴隨著城鎮化的加快，預製食品在快速與便捷上可以滿足這一趨勢，同時，預製食品也能滿足消費市場對飲食口味多樣化的需求。
加工業條件成熟。經過多年的行業發展，如今，預製食品的加工技術、條件已經非常成熟，為產業發展提供了基礎保障。與此同時，隨著冷鏈物流技術的不斷完善，也為預製食品的運輸與儲存提供了保障。
餐飲市場蓄勢待發。快餐連鎖店如雨後春筍，爭先恐後快速發展，國際、本地餐飲品牌爭奇鬥豔，並由一二線城市逐漸向三四線城市甚至是鄉鎮市場下沉的趨勢。餐飲市場的蓬勃發展，為預製食品提供了廣闊的市場空間。
競爭加劇亟待升級。隨著預製食品市場競爭的加劇，一些企業不惜以降低產品品質來謀得價格優勢，低質低價讓行業陷入了惡性價格戰。伴隨消費市場對優質食材產品的旺盛需求，行業需要提供更加營養、健康的食材產品，以滿足消費市場的升級需求。
區域互補格局來臨。亞洲各地區社會經濟發展程度不同，也導致了預製食品工業化程度差異極大。除了中國、日本、韓國等國家，環視亞洲其他國家，預製食品工業化程度大多非常低。
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加速融合，創新、增值成大勢
預製食品未來的發展一定是更加方便快捷，與此同時，營養健康、食品安全成為行業最基本的要求。而通過對亞洲調理食品行業發展現狀的分析，結合國內預製食品的市場發展階段，建議廣大預製食品廠商從以下幾方面謀求新發展。
口味融合相互增輝。隨著國際交流的加速，飲食文化也加速融合，這為預製食品的創新提供了方向。未來，中西口味融合將催生巨大的市場商機，除了簡單的食材疊加，也可以通過酸、鹹、辣、甜、鮮等味道的融合，開發出不同的細分單品。
積極謀求創新性發展。產品創新不但為企業帶來更豐厚的利潤，還能增強企業在產業鏈條中的話語權。通過改變產品的外觀形狀、口感氣味，多重變化新產品，既可以降低成本又可以創新和增加產品，增加利潤。
提高產品附加值。企業可以根據不同地區的飲食習慣，對不同食材進行預製加工，以此提高產品的附加值。比如通過對食材進行裹層塗料、香辛敷料、裹漿，同時，通過調味料的醃製，增加產品的口味層次，滿足消費市場對不同口感預製食品的多樣化需求。
通過對比國內外的預製食品發展情況，我們可以預見，預製食品行業在加工技術日漸完善之後，必將向著企業化、標準化、工業化方向發展，這也是廣大預製食品廠商可以把握的發展機遇。
餐飲新食材是餐飲食品產業的源頭，其生產、採集、初加工等過程環節，易受到各種不確定因素影響，因而需要全方位、多角度從嚴管控其品質，以確保最終消費者舌尖上的新鮮、美味與安全。
為了更好促進中國餐飲工業-餐飲新食材行業的發展，高登商業與相關主管機構定於2019年5月29-31日在國家會展中心-上海虹橋召開“2019中國餐飲工業博覽會”(簡稱:CIE CHINA)。展會期間還將舉辦國際進出口食品（肉類）政策與法律法規交流會、中央廚房建設與創新發展論壇、微波加熱與餐飲包裝材料峰會、冷鏈物流與餐飲供應鏈發展高峰論壇、餐飲新零售極致創業大會、餐飲連鎖加盟品牌評選大會等行業峰會等論壇活動。CIE CHINA的主辦方高登商業（GOLDENEXPO）希望通過展會與活動的結合的形式能聚焦行業的最新市場信息和商業機會，豐富的展會與論壇內容向業內人士以及社會各界傳遞最新、最全的行業資訊。
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2019中國餐飲工業博覽會
2019年5月29-31日
國家會展中心--上海虹橋
021-64396190或發送電子郵件到
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