预制食品是为了迎合居民消费升级、生活节奏加快、饮食结构调整而诞生的行业跨界迅速、消费需求多样的快捷类食品。
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民族多元，催生饮食多样性
地大物博的亚洲，不但气候横跨了热带、温带、寒带，还有海洋大陆性气候，这是亚洲拥有丰富物产的自然条件。在人口方面，亚洲养育了全世界60%的人口，即45亿人。21世纪以后，全球城镇都市化最快的地方是亚洲，亚洲拥有近300个超过百万人口的都市，仅中国就有100多个，这极大地推动了餐饮业的发展。
此外，多元化、多民族、多宗教是亚洲的另外一个特色。中国拥有56个民族，印尼有将近200个民族，在印度甚至有将近500个民族，也因为如此，不同民族有风格迥异的小吃。与此同时，宗教因素也催生了更多元化的饮食，比如犹太食品、清真食品以及佛教、道教、印度教的素食等。以上这些都构成了亚洲饮食的多样性。
在食材品类方面，畜禽并茂、水产齐备、米面俱全构成了亚洲区域富裕的食材物产；在口味多样性上，酸、甜、咸、辣、鲜、麻等为饮食增加了层次多元的风味，与之相比，在西方的教科书里，直到21世纪才有关于“鲜”味道的阐述。这些都是亚洲饮食文化包罗万象，颇具民族特色的基础。
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需求旺盛，预制食品前景广阔
预制食品在很大程度上方便了人们的生活，免去了烹饪的复杂准备过程，消费者购买之后稍作加热或加工即可食用。同时，预制食品更加讲求食品安全、饮食营养和质量，重视菜肴的口味和鲜美，种类更为多样。
消费市场需求旺盛。通过人口分布比重可以看出，世界经济的中心在亚洲，而亚洲未来的经济中心在中国。伴随着城镇化的加快，预制食品在快速与便捷上可以满足这一趋势，同时，预制食品也能满足消费市场对饮食口味多样化的需求。
加工业条件成熟。经过多年的行业发展，如今，预制食品的加工技术、条件已经非常成熟，为产业发展提供了基础保障。与此同时，随着冷链物流技术的不断完善，也为预制食品的运输与储存提供了保障。
餐饮市场蓄势待发。快餐连锁店如雨后春笋，争先恐后快速发展，国际、本地餐饮品牌争奇斗艳，并由一二线城市逐渐向三四线城市甚至是乡镇市场下沉的趋势。餐饮市场的蓬勃发展，为预制食品提供了广阔的市场空间。
竞争加剧亟待升级。随着预制食品市场竞争的加剧，一些企业不惜以降低产品品质来谋得价格优势，低质低价让行业陷入了恶性价格战。伴随消费市场对优质食材产品的旺盛需求，行业需要提供更加营养、健康的食材产品，以满足消费市场的升级需求。
区域互补格局来临。亚洲各地区社会经济发展程度不同，也导致了预制食品工业化程度差异极大。除了中国、日本、韩国等国家，环视亚洲其他国家，预制食品工业化程度大多非常低。
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加速融合，创新、增值成大势
预制食品未来的发展一定是更加方便快捷，与此同时，营养健康、食品安全成为行业最基本的要求。而通过对亚洲调理食品行业发展现状的分析，结合国内预制食品的市场发展阶段，建议广大预制食品厂商从以下几方面谋求新发展。
口味融合相互增辉。随着国际交流的加速，饮食文化也加速融合，这为预制食品的创新提供了方向。未来，中西口味融合将催生巨大的市场商机，除了简单的食材叠加，也可以通过酸、咸、辣、甜、鲜等味道的融合，开发出不同的细分单品。
积极谋求创新性发展。产品创新不但为企业带来更丰厚的利润，还能增强企业在产业链条中的话语权。通过改变产品的外观形状、口感气味，多重变化新产品，既可以降低成本又可以创新和增加产品，增加利润。
提高产品附加值。企业可以根据不同地区的饮食习惯，对不同食材进行预制加工，以此提高产品的附加值。比如通过对食材进行裹层涂料、香辛敷料、裹浆，同时，通过调味料的腌制，增加产品的口味层次，满足消费市场对不同口感预制食品的多样化需求。
通过对比国内外的预制食品发展情况，我们可以预见，预制食品行业在加工技术日渐完善之后，必将向着企业化、标准化、工业化方向发展，这也是广大预制食品厂商可以把握的发展机遇。
餐饮新食材是餐饮食品产业的源头，其生产、采集、初加工等过程环节，易受到各种不确定因素影响，因而需要全方位、多角度从严管控其品质，以确保最终消费者舌尖上的新鲜、美味与安全。
为了更好促进中国餐饮工业-餐饮新食材行业的发展，高登商业与相关主管机构定于2019年5月29-31日在国家会展中心-上海虹桥召开“2019中国餐饮工业博览会”(简称:CIE CHINA)。展会期间还将举办国际进出口食品（肉类）政策与法律法规交流会、中央厨房建设与创新发展论坛、微波加热与餐饮包装材料峰会、冷链物流与餐饮供应链发展高峰论坛、餐饮新零售极致创业大会、餐饮连锁加盟品牌评选大会等行业峰会等论坛活动。CIE CHINA的主办方高登商业（GOLDENEXPO）希望通过展会与活动的结合的形式能聚焦行业的最新市场信息和商业机会，丰富的展会与论坛内容向业内人士以及社会各界传递最新、最全的行业资讯。
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2019年5月29-31日
国家会展中心--上海虹桥
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