黑調•夏長篇
2018.7.23 星期一
農曆：六月十一
戊戌年【狗】年
己未月 丙辰日
大暑
何以消煩暑，端居一院中。
眼前無長物，窗下有清風。
熱散由心靜，涼生為室空。
此時身自得，難更與人同。
大暑是農曆二十四節氣之一，太陽位於黃經120°。
《月令七十二候集解》中說：“大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”
其氣候特徵是：“鬥指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。”大暑節氣正值“三伏天”裡的“中伏”前後，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農作物生長最快，同時，很多地區的旱、澇、風災等各種氣象災害也最為頻繁。
大暑三候
一候腐草為螢
世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產卵於枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的。
二候土潤溽暑
天氣開始變得悶熱，土地也很潮溼。
三候大雨時行
時常有大的雷雨會出現，這大雨使暑溼減弱，天氣開始向立秋過渡。
大暑養生
兩千多年前，《黃帝內經》中提出“上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病”，即醫術最高明的醫生並不是擅長治病的人，而是能夠預防疾病的人。可見，中醫歷來防重於治。面對現代五花八門的疾病，以及發病年齡越來越低、亞健康人越來越多的狀況，利用中醫進行養生保健無疑是最合適的方式。
大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時節，在養生保健中常有“冬病夏治”的說法，故對於那些每逢冬季發作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風溼痺證等陽虛症，是最佳的治療時機。
大暑時節，人們情緒容易煩躁，激動，喜歡亂髮脾氣，心情不好，應注意進行日常自我調節。“調息靜心，長如兆雪在心”是古代夏季養生的原則。
此時節高溫酷熱，要預防中暑，不要讓身體過度暴露在高溫環境，以免體溫調節機能下降，平時要多食用新鮮蔬菜水果。進行戶外運動時，要選擇透氣衣物，打傘和戴遮陽帽，最好隨身攜帶藿香正氣水、仁丹、清涼油等藥品。要注意開窗通風防暑氣，保護好心神，讓心靜下來，確保精神飽滿。
“小暑不算熱，大暑三伏天”，高溫和潮溼是大暑時節的主要氣候特點，要想平安度過大暑，要學會這幾個養生招。
▶ 精神調養
大暑時節，天氣酷熱，人們容易心煩意亂、無精打采，有人稱之為“精神中暑”。因此，要做好精神調養，謹守“靜心養生”的原則。所謂“心靜自然涼”，避免遇事急躁，避免生氣惱怒，可多想輕鬆愉快的人或事，也可多參加釣魚、繪畫、書法等活動，可以達到安定神志、調養心氣的作用。
▶ 起居調養
大暑節氣，天氣炎熱，此時要注意防暑，避免長時間在烈日下勞作，老人及體質虛弱者避免在正午烈日下出門，汗出後及時更換衣物，避免出汗後受涼感冒。同時，室內要注意通風，空調房間溫度與室外溫度相差不要超過10攝氏度，避免出汗後直對風扇或空調吹風，以免感冒。 另一方面，大暑天氣炎熱，人們容易感到疲倦，此時要注意睡好子午覺，適當午睡半小時，以保持精力充沛。
▶ 運動調養
大暑正處於“三伏天”，天氣炎熱，此時宜少運動或選擇低強度的運動項目，如散步、快步走、八段錦、太極拳等，宜在清晨或傍晚在清涼的公園、河邊、林蔭道旁進行，注意避免運動後大汗淋漓，運動過後要補充水分，但應避免進食冷飲，否則容易出現腹痛、腹瀉等症狀。
▶ 飲食調養
大暑不但天氣炎熱，而且雷電、暴雨多，此時人們容易受暑溼影響出現腹脹、食慾下降、乏力等症狀，此時飲食宜清淡多樣，以補氣健脾、消暑生津為主，可多食綠豆、黃瓜、苦瓜、蓮藕、鴨肉、冬菇、紫菜、西瓜、薏米、冬瓜、桂圓、桃子、黃皮、蘆根、白茅根等食物及藥食兩用之品。
暑
大暑習俗
吃荔枝
大暑時節，福建莆田人則有吃荔枝的習俗，叫做“過大暑”。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，營養價值高，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑時刻一到便取出品嚐。這一時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。於是，有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。
吃鳳梨
大暑期間，我國臺灣有吃鳳梨的習俗，民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。
暑
藥膳養生
藥膳在中國源遠流長，歷來都有“藥補不如食補”之說。藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食。
是中國傳統的醫學知識與烹飪經驗相結合的產物。它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既有營養價值、又可防病治病、保健健身、延年益壽。
大暑時節，氣候炎熱，易傷津耗氣。除了要勞逸結合、保證充足睡眠、多喝水外，更要格外注意飲食調理，所謂“天生萬物以養民”。應多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜，多吃苦味食物，食用清熱解暑的食物，如綠豆湯、冬瓜等，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質，如山藥、大棗等。
著名醫學家李時珍認為，食粥與腸胃相得，最為飲食之妙。《醫藥六書》曰：“粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養胃氣妙品”。由於藥粥對老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜，古人也稱粥為“世間第一補人之物”。
大暑喝粥需以補氣清暑，健脾養胃為主。清補食物有綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等;清暑食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等；健脾養胃食物為赤小豆、薏米、南瓜等。
大暑吃什麼？黑調小醫廚為您介紹以下幾種典型的度暑粥，幫您安度盛夏。
▶綠豆粳米粥：
食材：綠豆60克，粳米100克。
做法：將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。
▶苦瓜粳米粥：
食材：苦瓜100克，粳米60克，冰糖適量。
做法：苦瓜洗淨去瓤，切成小塊。粳米洗淨，放入鍋中，加適量清水，大火水開後，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒，適用於中暑煩渴、下痢等症的輔助食療。忌同時食用溼燥、麻辣、厚膩的食物。
▶薏米小豆粥：
食材：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。
做法：將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗淨，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲溼、清熱消暑。
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