“傳統民俗步入絕境”、“九成年輕人不會包粽子”、“老年人成包粽子主要群體”、“呼籲年輕人傳承傳統手藝”、“調查：溫州人70%不會包粽子”......
臨近端午，難免聽到這樣的聲音。我支持傳統手藝的傳承，但反對過度販賣文化絕種的恐慌。如果你因為看了某篇推文，開始擔心那些不會包粽子的年輕人，那還有一件更可怕的事：他們也不會划龍舟。
事實上，當手工業發展到一定程度，大家必然會追求規模化、利益最大化。工業的興起，從某種程度上需要傳統手工業“作出犧牲”。
包粽子到底是誰的事？不管老一輩願不願意，年輕人已經甩鍋了。改變市場終端的消費者，不如引導大家的消費習慣，讓有溫度、有人情味兒的手工粽被市場所選擇。簡單來說，如果大家更樂意為高品質的手工粽買單，那一定有人願意包粽子。
在成都的五星級酒店，手工粽已經開始“回春”。人稱廚房余文樂的萬達瑞華酒店中餐廳行政總廚紀成龍師傅，前幾天就請我去嚐了嚐今年推出的手工粽。
紀師傅告訴我，今年酒店推出了4款純手工製做的粽子，團隊甄選香甜軟糯的上乘糯米，搭配蛋黃鮮肉、川味醬香、鹹燒白肉、抹茶紅豆等不同口味，不僅能同時滿足甜黨、鹹黨的需求，還“親手”傳遞了食物的溫度。
包粽子的材料已經準備好，綠色的箬葉，和紅紅黃黃的食材擺放在一起。紀師傅嫻熟地疊起兩張箬葉，捲成圓錐形，再填滿餡料，按照螺旋的手法，將另一端捲起。最後，師傅對摺“尾巴”，用棉線捆緊，粽子就包好了。
為了打消“擺拍”的嫌疑，紀師傅還帶我去廚房看了包粽子的第一現場。包好的粽子已經堆成小山，用鹼水浸泡過的上等泰國白糯米，炒制後散發著特殊的香味。
切開剛蒸好的粽子，能看到裡面的豆沙餡。佐以紅糖糖漿入口，香糯清甜。這種用最簡單食材和手藝完成的粽子，會讓人想起初嘗甜粽的記憶。
除了鹹水粽，還有純手工的客家鹹肉粽、燕窩粽、和龍蝦粽。身為鹹黨的我，當然不會錯過龍蝦粽。深海大龍蝦和鹹香的糯米在一起，讓傳統和創新在一個小小的粽子上碰撞。
作為一個不會包粽子，卻從沒耽誤吃粽子的年輕人，能親自看到粽子包出來、蒸好，再一口一口吃掉的感覺真好。
萬變不離其粽的端午，只有那些一個個親手包出來的粽子，才會溫暖一顆顆懷舊柔軟的心。與其擔心包粽子的手藝會失傳、消失，不如在今年，給手工粽一些偏愛。
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黑椒牛排粽 100g*1
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鹹燒白肉粽 100g*1
醬香排骨粽 100g*1
秘製三鮮粽 100g*1
金絲蜜棗粽 100g*1
抹茶紅豆粽 100g*1
鹹鴨蛋 4只
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純手工龍蝦粽 180g*2
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純手工鹼水粽 180g*2
純手工客家鹹肉粽 180g*2
鹹鴨蛋4只
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純手工龍蝦粽 180g*1
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純手工梘水粽 180g*1
XO醬鮑魚粽 100g*1
農家臘肉粽 100g*1
川味牛腩粽 100g*1
鹹燒白肉粽 100g*1
醬香排骨粽 100g*1
五香鮮肉粽 100g*1
秘製三鮮粽 100g*1
香辣牛肉粽 100g*1
金絲蜜棗粽 100g*1
抹茶紅豆粽 100g*1
尊貴茶葉禮盒1盒
尊貴黃酒1瓶
鹹鴨蛋6只
人民幣100元餐廳代金券1張
粽情粽意奢華禮盒
人民幣 688元/盒
純手工龍蝦粽 180g*2
純手工燕窩粽 180g*2
純手工客家鹹肉粽 180g*2
純手工梘水粽 180g*2
XO醬鮑魚粽 100g*1
農家臘肉粽 100g*1
川味牛腩粽 100g*1
鹹燒白肉粽 100g*1
醬香排骨粽 100g*1
五香鮮肉粽 100g*1
秘製三鮮粽 100g*1
金絲蜜棗粽 100g*1
抹茶紅豆粽 100g*1
進口紅酒1瓶（375ml）
尊貴茶葉禮盒1盒
鹹鴨蛋6只
尊貴黃酒1瓶
人民幣100元餐廳代金券2張
瑞華尊貴禮籃
人民幣 1188元/盒
農家臘肉粽 100g*1
黑椒牛排粽 100g*1
川味牛腩粽 100g*1
鹹燒白肉粽 100g*1
醬香排骨粽 100g*1
秘製三鮮粽 100g*1
金絲蜜棗粽 100g*1
抹茶紅豆粽 100g*1
鹹鴨蛋4只
尊貴茶葉禮盒1盒
進口紅酒1瓶
橄欖油1瓶
尊貴黃酒1瓶
蜂蜜1瓶
新疆大棗1包
冬菇禮盒1盒
郫縣豆瓣1瓶
什錦粗糧1包
人民幣100元餐廳代金券4張
*餐廳代金券僅可在酒店品珍中餐廳
美食匯西餐廳以及大堂酒廊使用
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