不知道大家喜不喜欢吃茄子，其实身边的很多朋友都曾经跟小编说过，每次在超市当中，看到茄子都会很想买来吃，但是苦于一直不知道该怎么做茄子才好吃，很多时候不是油放少了，就是调味没有到家，做出来的茄子也是特别的难以下咽，说起来茄子的话，也是一道非常普通的食材了，很多人对于茄子都有自己的一套做法，但是小编个人最熟悉的，应该就是今天要跟大家说的这道砂锅茄子煲了，其实这道菜的做法也是非常的简单，非常的容易做，可能很多人都没有吃过，但是其实这道菜跟家常的茄子的做法也是相对差不多的，所以说小编今天就跟大家来分享这一道砂锅茄子煲的做法吧！
首先我们需要准备一下这道菜的主要材料了，我们需要准备长条的茄子两根，可以稍微粗一点的那种，表皮不要太硬了，不然很不容易煮烂的，然后我们再准备小半碗已经切好了的蒜末了，接着是小半碗的猪肉糜，然后是半颗洋葱，一些干辣椒，小米椒两颗，一大勺的豆瓣酱，然后是葱，姜若干就可以啦！
准备好了这些食材之后我们就可以开始进行下面的处理食材了，首先呢我们需要把茄子的蒂给去掉，接着我们把茄子切成条状，然后我们把茄子放在盐水当中浸泡差不多10分钟左右的时间，接着我们在猪肉糜当中倒入一些胡椒粉，料酒，以及盐然后加入一点点的生粉搅拌一下，我们就可以把猪肉糜放在一边腌制备用了，然后我们把洋葱切成小块备用，姜切成丝儿，干辣椒跟小米椒我们也切成小丁放在一边备用就可以了！
接着我们来进行制作吧，我们先在锅中倒入油，油热了之后，我们需要把茄子全部都放入到锅中去炸制一下，等到茄子炸好了之后我们就可以把茄子给捞出来了，我们要把油留在锅中，然后我们继续加热油锅，接着我们把生姜丝跟部分的蒜蓉放入，然后把辣椒丁也全部都放入到锅中去爆香，有了香味之后，我们就可以把炸好的茄子全部都倒进锅中去了，然后我们可以放入一些盐，生抽，以及胡椒粉翻炒一会儿，等到翻炒均匀之后我们就可以盛出来备用了。
最后我们要用到的就是砂锅了，都说是砂锅茄子煲啦，我们需要在砂锅当中放上一些油，油热了之后我们加入一些洋葱炒软了为止，我们再把之前的茄子全部都放入到砂锅当中去，开上小火，大约是煲上差不多10分钟左右的时间，我们就可以撒上一些葱花准备出锅啦！
閱讀更多 小健教美食 的文章
