花卉是大自然賦予人們最美好的恩賜。在家裡放上幾盆花，頓時讓人倍感溫馨舒適；閒來輕聞那縷幽香，心情也變得豁然開朗。
花又豈止於賞，屈原在《離騷》裡寫到“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”。可見古時吃花之風頗盛，現今更是風靡一時。
試想眼前盡是與自然渾然一體的精緻菜餚，流連於色與香的纏綿之間，美得不忍下筷，品後又愛不惜口。這詩意般的春夏，再也沒有比一席花饌來得更讓人心動了。
以花為食，食有花香
花饌,即四時花卉做成的菜餚或點心。古人以鮮花入食,可謂得此花之趣也。
酥炸玉蘭
材料
玉蘭花6朵、雞蛋1個、麵粉、澱粉、鹽、胡椒粉、糖、油
用法
1、選新鮮飽滿的玉蘭花瓣，清水洗淨，浸泡十分鐘，控幹水分。
2、碗中打入一個雞蛋，放入麵粉、澱粉、胡椒粉、鹽、少許糖、攪拌成麵糊。
3、放入玉蘭花瓣，翻拌均勻；油七成熱時，放入拖有面糊的玉蘭花瓣，煎炸至兩面金黃酥脆，即可撈出。
玫瑰紅豆蓉湯丸
材料
玫瑰花、糯米粉、紅豆蓉
做法
1、幹玫瑰花浸入暖水中至軟，然後拆出玫瑰花瓣備用。
2、準備一個碗，加入糯米粉及150毫升水，拌勻至成粉團；加入玫瑰花瓣拌勻將粉團分成兩半，一半加入玫瑰花瓣及玫瑰果醬搓勻。
3、將粉團分成小份搓成球狀，壓平放入紅豆蓉餡；起一鍋水煮滾，加入片糖煮至溶化，再加入湯丸煮至浮起即可。
枸杞桂花糕
材料
幹桂花3茶匙、枸杞2茶匙、冰糖110g、洋菜10g
做法
1、備好所需材料，枸杞桂花放入熱水煮5分鐘，瀝乾水份備用。
2、煮滾熱水，放冰糖小火煮至完全溶解；加入洋菜，不停攪拌約10分鐘至完全溶解。
3、放入枸杞桂花，煮1分鐘，然後熄火焗5分鐘。
4、倒入容器內，待涼後放入冰箱冷藏2小時即可。
桃花桂魚蛋羹
材料
桃花20朵，桂魚肉200克，雞蛋4只，豌豆苗、蔥花、生薑絲、鮮湯、胡椒粉、醋、黃酒、麻油適量。
做法
1、花瓣洗淨，桂魚肉洗淨切薄片，加鹽、黃酒、胡椒粉、蔥花、生薑絲拌勻，浸漬入味。
2、雞蛋攪拌均勻，兌入鮮湯、鹽、胡椒粉。將浸漬好的魚片整齊排放在蛋液的平面上，放入蒸籠，先用旺火後轉小火蒸6分鐘，揭開蒸籠放一下氣，再將籠蓋蓋好蒸10分鐘後左右，熟後取出。
3、炒鍋上火，下少許鮮湯、鹽、胡椒粉，燒沸後撇去浮沫，下入桃花瓣、豌豆嫩苗、淋上醋、麻油，盛入蒸好的蛋羹碗內即可。
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