如果有人問你：世上最好吃的一種食物是什麼，你的答案是什麼呢？
這個問題看似簡單，各人都有自己的答案，而且可以確定的一點是，人們感覺最可口的、終生難忘的美味，往往就是一些尋常之物，或者根本擺不上臺面的食物。
是北宋太平興國五年的狀元，後來官至宰相。《玉壺野史》記載，有一次宋太宗向蘇易簡提出類似的問題，他的原話是這樣的：“食品稱珍，何者為最？”
蘇易簡的回答有點出人意料：“食無定味，適口者珍。依臣看來，最好吃的食物要數薤汁。”
薤，又稱小蒜、野韭，可以用醋漬、用鹽漬，蘇易簡說的美味，就是醃漬這種野韭菜的湯汁。宋太宗感覺不可思議，笑著詢問他的理由。
蘇易簡解釋說：“有一天夜裡，天氣寒冷，我一個人坐在爐邊喝酒，大醉之後蒙被睡覺。夜裡醒來時感覺口中極度乾渴，出來找水喝。外面月光潔白，雪地裡有一隻盛薤漬的泡菜罈子。當時我實在是渴極了，來不及呼喚僕人給我倒水，自己抓一把雪擦了擦手，捧起薤漬罈子，痛飲了幾大口。那時候的想法是：仙界裡的所有美味，全都比不上這一罈薤汁的滋味。”
蘇易簡那天喝的大概是醋漬薤，而且是放在雪地裡的。醉酒之後拿它來痛飲，本身就有解酒清腦的作用，喝在嘴裡酸酸的、涼涼的、鹹鹹的，胸懷為之豁然一開，昏沉的頭腦為之清爽，感覺特別痛快，特別酸爽。
這很像傳說中的朱元璋的珍珠翡翠白玉湯，人在極度飢餓的狀態下，能喝到一碗湯湯水水的食物，不管它多麼粗劣，也會感覺無比甘香。
因此，蘇易簡認為薤汁是人世間最美的食物，朱元璋稱帝以後再也找不到像珍珠翡翠白玉湯一樣的美味，其實都說明一個十分簡單的道理：在最適宜的時候吃到最適宜的東西，才能真正體會到它的妙處。
另外一點也很重要，最好吃的食物一定要在恰當的場合來吃，要有它的純粹性，不能和其它食物混淆起來。
比如，如果蘇易簡是坐在宋代的酒宴上，菜餚一道一道擺上來，每次兩樣，剛吃了一隻蒸螃蟹，再來一份鹿尾，然後再來一盤魚膾，人的味蕾和舌頭都麻木了，嘗不出每一款美食獨有的風味，也就難以分辨它的優劣了。
於左 撰
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