農村中有許多野菜和野果有些認識有些不認識，但這種可能就不太認識，但他也經常在飯桌上出現，我先說這種，是非常特別的野菜，在餐桌上是，很少見的，最主要的是在，農家，他們每年就捨得吃一次，他最搞笑的就是農民把它藏起來，像古董一樣越，時間越長越值錢。
這種野菜呢，我們都叫它“佛手瓜”，是屬於又是水果又可以當菜的，這種瓜長得像苦瓜或者南瓜類似的，還有的人叫它什麼豐收瓜和土耳瓜等等，聽種植這種瓜的農民介紹，這一棵瓜樹能結100多個佛手瓜呢，雖然這種瓜不是中國主產，但是在廣東的潮州、汕頭地區已經是一種特色的小吃了，它既可以當菜又可以當水果，所以很受人們喜歡。
這種瓜它的年產量很大，去掉賣出去的佛手瓜，剩餘的他們怎麼做呢，就是把剩餘的給醃製起來，做出來之後，人們稱它為香黃，是一種副食品，顏色有點發黑，這個顏色越黑那就證明了它的品質就越好，而且賣的價格也是挺高的，只要它不打開包裝，封存的時間越久越值錢，凡是去潮汕旅玩的人們在臨走的時候都會帶走一罈子的香黃。
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