你吃過隔夜菜嗎？
相信每一個人都吃過隔夜菜，尤其是很多人家都習慣一做飯的時候做很多，這樣的話不可不免就會有吃不完的風險，剩下的飯怎麼辦，真的都扔掉嗎？這又看起來是非常的不合理的，畢竟這種浪費資源的方式也不是我們中華民族的傳統美德，而且大部分的人都捨不得扔掉那些食物。
在好幾代人吃了不知道多少年的“隔夜飯”以後，又出來一個消息“隔夜菜裡的亞硝酸超編，會致癌”，導致很多人看到隔夜菜就如看毒藥一樣，絕對不要吃。
但是仍舊有人會吃隔夜飯，尤其是對於單身的人來說，吃隔夜飯是非常正常的事兒，那麼怎麼樣才是保存隔夜飯最好的方式呢？
1、冰箱分類
很多人的冰箱裡都是一團糟，看起來非常的亂，所有的東西都亂七八糟的擺在了一起，其實這種冰箱環境對於保存食物來說是非常的不健康，可能會導致其他的細菌進入到飯菜裡面，加快飯菜的變質。
所以一定要將冰箱裡的飯菜也好，其他生的食材也好，用分類盒裝好，這樣才可以避免交叉汙染。
2、肉菜不要一起保存
肉類過夜其實危害沒有特別大，最主要的是剩菜，菜經過烹飪已經在一定程度上被破壞了營養成份，在放置的過程中，它會加速腐敗，食物的調料也會加速的進入到蔬菜裡，尤其是蔬菜對於鹽分的吸收會非常的大。
隔夜的蔬菜的亞硝酸鹽可以說是肉類的好幾倍。
所以小編建議大家隔夜的剩菜最好可以不吃，保存其中的肉類比較好。
3、重視加熱
在熱隔夜飯的時候，最好是可以在滾燙的鍋裡進行再一次的翻炒，保證這些隔夜菜是可以得到全面的加熱，如果是湯的話，要重新在鍋裡進行熱，直到沸騰起來才可以。
雖然冰箱是可以減少細菌的滋生，但是這並不是絕對的，還是會有細菌滋生，只是生細菌的速度減緩了而已，所以小編建議大家，重新高溫熱一下飯菜，對於殺死其中的細菌來說有著極大的效果，吃到肚子裡對於腸胃的刺激也會減緩很多。
這三點一定要做哦，不要不放在心上，因為真的很重要。
當然最後還是建議大家：在做飯的時候，一定要少做，減少吃剩飯的幾率，同時也可以避免出現由於吃不了要扔還愧疚的感覺。
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