你吃过隔夜菜吗？
相信每一个人都吃过隔夜菜，尤其是很多人家都习惯一做饭的时候做很多，这样的话不可不免就会有吃不完的风险，剩下的饭怎么办，真的都扔掉吗？这又看起来是非常的不合理的，毕竟这种浪费资源的方式也不是我们中华民族的传统美德，而且大部分的人都舍不得扔掉那些食物。
在好几代人吃了不知道多少年的“隔夜饭”以后，又出来一个消息“隔夜菜里的亚硝酸超编，会致癌”，导致很多人看到隔夜菜就如看毒药一样，绝对不要吃。
但是仍旧有人会吃隔夜饭，尤其是对于单身的人来说，吃隔夜饭是非常正常的事儿，那么怎么样才是保存隔夜饭最好的方式呢？
1、冰箱分类
很多人的冰箱里都是一团糟，看起来非常的乱，所有的东西都乱七八糟的摆在了一起，其实这种冰箱环境对于保存食物来说是非常的不健康，可能会导致其他的细菌进入到饭菜里面，加快饭菜的变质。
所以一定要将冰箱里的饭菜也好，其他生的食材也好，用分类盒装好，这样才可以避免交叉污染。
2、肉菜不要一起保存
肉类过夜其实危害没有特别大，最主要的是剩菜，菜经过烹饪已经在一定程度上被破坏了营养成份，在放置的过程中，它会加速腐败，食物的调料也会加速的进入到蔬菜里，尤其是蔬菜对于盐分的吸收会非常的大。
隔夜的蔬菜的亚硝酸盐可以说是肉类的好几倍。
所以小编建议大家隔夜的剩菜最好可以不吃，保存其中的肉类比较好。
3、重视加热
在热隔夜饭的时候，最好是可以在滚烫的锅里进行再一次的翻炒，保证这些隔夜菜是可以得到全面的加热，如果是汤的话，要重新在锅里进行热，直到沸腾起来才可以。
虽然冰箱是可以减少细菌的滋生，但是这并不是绝对的，还是会有细菌滋生，只是生细菌的速度减缓了而已，所以小编建议大家，重新高温热一下饭菜，对于杀死其中的细菌来说有着极大的效果，吃到肚子里对于肠胃的刺激也会减缓很多。
这三点一定要做哦，不要不放在心上，因为真的很重要。
当然最后还是建议大家：在做饭的时候，一定要少做，减少吃剩饭的几率，同时也可以避免出现由于吃不了要扔还愧疚的感觉。
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