說到方太，很多人的第一印象：“這是一個儒家文化色彩濃厚的企業”。確實，“中華文化”已成為這家企業獨一無二的標籤。事實上，它還有另一張耀眼的標籤：“科技企業”。
在中國，你找不到第二個這樣的企業：它以弘揚傳統文化聞名於世，它同時又是所處行業公認的老大，它就是著名廚電企業方太。
不過，大多數人只看到它“中華文化”的標籤，卻沒有看到它同時還是一家真正意義上的科技型企業。完整意義上的方太，是一家文化、科技雙強型企業。
在未深入瞭解方太這家企業之前，很多人都覺得它的文化形象非常鮮明，甚至有點掩蓋了它作為科技企業的光芒。其實，方太一直以來都是一家非常重視技術的企業，無論是最早的歐式外觀中國芯，還是小靈風、銀家三系等，始終都是走在廚電行業前列的。
2008年方太導入傳統文化，逐漸讓人們看到了品牌的獨特之處，文化也成為了方太的企業基因，而技術其實才是它一直在不斷外化的核心。幾年來，方太也在不斷嘗試著用文化給科技賦能。這幾年的新品發佈會，方太總裁茅忠群連續提出：創新的源泉是仁愛，創新的準則是有度，創新的目標是幸福。這些實際上都是其基於對於文化的不斷領悟而提出的。
所以，現在大家在談論方太時，很多都是把方太的文化和技術創新聯繫在一起的。
聯合天貓發佈的《2018健康廚房消費趨勢報告》說明了什麼？
將仁愛之心作為創新的源泉，對於方太帶來的最大改變，是將健康作為了科技研發的一個重要方向，並且不斷致力於此。
10月10—12日，“2018中國國際廚房衛浴博覽會”在上海國家會展中心舉行。
作為展會明星的方太，於開幕當天聯合天貓發佈《2018健康廚房消費趨勢報告》。
報告稱，80、90後一代，已成長為廚電消費的主力人群，這個人群有鮮明的個性化需求，他們對廚房健康有極其強烈的願望。
報告甚至認為，新青年的健康化需求，有望催生中國廚電行業新生態。
報告的最大價值在於首次提出衡量廚房健康的五大維度指標，即：廚房環境、餐具衛生、食材安全、烹飪方式、水品質。
五大維度指標涵蓋餐前、烹飪、餐後全環節鏈條，是止於目前對廚房健康最為完整的考量體系。
所謂“環境健康”，主要指餐飲油煙、廚房氣體、電器噪音，對廚房環境形成汙染，給人們身心健康帶來危害。因此，提升廚房環境健康水平，成為提升廚房生活品質的重要抓手。
所謂“餐具健康”，即餐具若清潔、儲存不當，極易滋生細菌，埋下健康隱患；確保餐具潔淨，從源頭保障家人健康。
所謂“食材健康”，目前，食材安全已成為威脅廚房健康的第一殺手，有效去除果蔬農殘，確保食材安全健康，是廚房最基礎、也是最重要的功能。
所謂“烹飪健康”，即健康的烹飪方式須同時滿足兩大條件：最大限度地保留食材營養，同是最大限度滿足用餐口感，並從食材加工、飲食結構搭配角度實現營養優化均衡。
所謂“水健康”，即好的清洗水不留水垢不傷手，好的飲用水不僅去除細菌、雜質、重金屬，還保留對人體健康有益的礦物質。
上述五大維度涵蓋了廚房健康的方方面面。
報告認為，一個真正健康的廚房，必須同時具備五大健康指標。
報告還指出，2018年1-8月份，以洗碗機、嵌入式蒸箱為代表的健康廚電，銷售增速明顯高於行業平均值，新青年對於廚房健康的需求，呈現出極致化、多元化特徵。
三大創新產品為何都圍繞“健康”佈局？
除了聯合天貓發佈健康廚房報告，方太還獨立發佈了三大廚房新品：雙管快消消毒櫃，氣電二用灶，及全新升級的 FIKS智能生活家系統。三大產品均圍繞“健康”核心進行佈局。
其中，氣電二用灶最為引人注目。該產品一體成型，電灶可提供9段精細化烹飪火力，滿足烹飪各類食材所需火候並實現精準控火；電灶大磁能線盤加大受熱面積，更好地降低線盤熱量損耗，在高效節能基礎上實現食材加熱均勻穩定；其導磁條和護磁環高效聚磁，可有效杜絕磁洩露，不給烹飪留下安全隱患；其有效熱負荷高達88%，與普通氣灶火力旗鼓相當。
這款氣電二用灶被譽為灶具行業的“氣電混合動力汽車”。日常烹飪及夏季使用電灶最佳，大火爆炒時使用氣灶。即可實現烹飪效果最優化，又可實現廚房環境最優化。
雙管快消消毒櫃亦可圈可點，採用高效殺菌科技實現對餐具快速消毒烘乾，並智能化實現消毒提醒、自動感應消毒，烘乾淨化一步到位，全面保障餐具健康，即便腸胃敏感的老人孩子，亦可安心使用。
該消毒櫃在最高殺菌星級前提之下，仍可將消毒時間縮短25%。
FIKS是方太獨家開發的智能生活家系統，通過全套廚電智能聯動、“大廚管家”智能終端，實現對廚房環境及設備的24小時不間斷監控。
FIKS還可自動實現對廚房日常空氣的潔淨，如果探測到廚房有害氣體（如PM2.5）超標，“大廚管家”會發出語音提示並自行啟動方太吸油煙機，對室內空氣進行自動淨化，確保家庭空氣永遠潔淨安全。
方太生活家APP還提供了2000+智能菜譜供選擇使用。
升級後的FIKS智能生活家系統，在原有功能基礎上加入智能貓眼、集成攝像、智能雲鎖三大交互性功能，用全新“最強大腦”帶來客人來訪預知、親子生活管理、遠程控制開關門等智能交互體驗。
事實上，上述三大廚電新品僅是方太圍繞健康廚房佈局的個案。一直以來，方太扮演了中國健康廚房的倡導者及引領者角色。
2008年，方太既將“不跑煙”作為判斷一臺吸油煙機品質的核心標準，致力於以科技創新、產品創新解決中國廚房的健康問題，並在多個領域實現技術突破：
在廚房空氣環境健康領域，方太開創了智能蝶翼環吸、高效靜吸、自動巡航增壓等吸油煙技術，極大地提升了廚房環境健康；在餐具潔淨與食材健康領域，方太歷時5年研發出了最適合中國家庭的“三合一”水槽洗碗機；在健康烹飪領域，方太將現代生活方式與傳統烹飪技法結合，為追求快節奏高品質生活的都市青年人群帶來了智能蒸箱產品；在水健康領域，方太以磁化淨水技術為中國家庭用水健康帶來質的提升。
憑什麼說方太是一家科技型企業？
事實上，越來越多企業建立了這樣的觀念：唯有科技，才是推動企業持續成長的力量。蘋果、谷歌、華為、特斯拉……無一不是如此，方太也不例外。在成功塑造強勢文化形象之後，方太也在加強第二個形象——技術形象的塑造。
一般來說，判斷一家企業是不是科技型企業，有四個觀察維度：
一看研發投入佔比或研發投入絕對值。
大家都知道，國際上有一個共識，科技型企業研發投入一般佔當年營收5%—12%。中國最具代表性的企業當屬華為，2017年研發投入近900億元人民幣，佔當年營收的14%，是一個非常高的比例。這是為什麼人們普遍認為華為是一家科技型企業的依據之一。
中國家電企業研發投入一般低於當年營收3%。方太多年堅持研發投入不低於當年銷售收入的5%，若按2017年銷售收入100億元計算，則當年研發投入不低於5億元人民幣，在家電行業是比較高的，在廚電行業更是一騎絕塵。
據介紹，方太目前擁有兩個全球規模最大的國家級廚電實驗室，一個創新研究院，一箇中國廚電行業“國家認定企業技術中心”，並在德國、日本等地設立了研究院。
對於重大技術課題及戰略性產品的研發，方太堅持投入“上不封頂”原則。
二看專利數量。
據官方資料，截止2018年8月底，方太取得各項專利2100餘項，其中發明專利300餘項。其研發的“高效靜吸”技術，曾榮獲廚電行業最高獎——“中國輕工業聯合會科技進步一等獎”。
三看有無重大發明。
2017年，憑藉在油煙高效分離技術領域取得的重大突破，方太成功拿下國家“十三五”重點研發項目——“油煙高效分離與煙氣淨化關鍵技術與設備”項目，成為中國廚電行業首家牽頭、主導國家研發項目的民營企業。
方太發明的三合一水槽洗碗機，更是徹底改變了中國人的洗碗方式，並一舉打破洗碗機行業長期由西式洗碗機壟斷市場的局面，由此開啟洗碗機的中國時代。
四看產品領先度。
至少過去十年，方太一直扮演了中國廚電行業領軍企業角色，多項產品保持行業領軍地位。
2018年以來，廚電行業行情低迷，方太廚電依舊錶現亮眼。第三方機構數據顯示，截止2018年7月，方太在高端油煙機市場零售額佔比40.7%，在高端燃氣灶市場零售額佔比43.5%，在高端消毒櫃市場零售額佔比51.99%，在洗碗機市場零售額佔比48.22%。其中在水槽洗碗機市場，方太更是以97%的零售額佔比領跑市場。
這麼看來，方太被稱為科技型企業，實則名至實歸。
（本文作者系家電行業資深觀察人士）
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