【导读】鬼怪大叔轻手一推，便打开一扇谁都想要的"任意门"，瞬间带着女主穿越到了大洋的另一端——加拿大魁北克。从这一刻起，wuli鬼怪大叔就开始了和女主开启了一段甜到爆炸的魁北克浪漫之旅。这里便是加拿大最美的城市，全球规模最大、赶超巴黎的法语区。本期小编带大家了解一下魁北克的地标性产物——枫糖浆。
枫糖浆——甜如蜜的液体黄金
众所周知，加拿大是"枫叶之国"，加国人民对枫叶有着深厚的感情，甚至将它作为国家标志，甚至在生活中都能随处看到枫叶图案的装饰，枫叶文化深入人心。加拿大人不仅喜欢枫叶，还喜欢一切枫糖制品。枫糖浆(Maple Syrup)是加拿大最著名的特产之一，被誉为"黄金液体"。
枫糖浆（Maple Syrup）是用糖枫树的树汁熬制而成，主要成分为蔗糖，同时还含有少量其它形式的糖分。枫糖中还含有少量的苹果酸，使得枫糖的味道略带酸味。枫糖甜度适宜，清香可口。在加拿大，枫糖是一种主要的食糖，既可以直接食用，也可以用作糕点、软糖和硬糖等的原料。枫糖含有丰富的有机酸和矿物质，热量比砂糖、蔗糖、果糖等都低，但是它所含的钙镁等微量元素却比其他糖类高得多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%，蜂蜜含糖量约79%—81%，砂糖高达99.4%，可谓极佳的替代品。
并非所有的枫树都能产枫糖。在近百种枫树中，唯有糖枫树（suger maple）能够产出最甜蜜浓郁的枫糖浆，而这种树只生长在北美洲的中部和东北部。枫液的采集一年只有一次，在每年晚冬或初春的6到8周内。制糖者通常选取30－40树龄的糖枫，每棵成年糖枫每天至多可产12升糖汁，每年可生产35到50升汁液，占自身总汁液的7%。而要获得好的枫糖浆还需要在早春，日间气温5℃以上而夜间迅速降至0℃以下的短短两至三周内，迅速收集树龄40至80年的枫树树液，每40升的枫树液仅仅可以提取1升的枫糖浆。
魁北克——枫糖浆的故乡
说起枫糖浆不得不提起魁北克。魁北克省是枫糖的主产区，拥有八千多个制糖农场，年产量几乎占到了加拿大枫糖产量的90%。目前全世界75%的枫糖制品都集中在加拿大魁北克省。魁北克省作为加拿大枫糖的最大产地，这里的冬天漫长而寒冷，最低气温接近零下20℃。在这样的气候条件下，再加上肥沃的土地，才赋予了加拿大糖枫树甜美的糖汁。魁北克当地农民甚至联合起来与加拿大农业部成立了魁北克枫糖浆生产联盟（Federation of Quebec Maple Syrup Producers），以保护当地的枫糖生产和销售。
枫糖节——一场关于枫糖的狂欢
枫糖节（Maple Syrup Festival）是加拿大一年一度最盛大的节日之一。每年三月春意盎然时，生产枫糖的农场被粉饰一新，大家在一起品尝大自然送给人们的甜蜜礼品，持续到6月底才告结束。一些农场还专门保留着旧时印第安人采集枫树液和制作枫糖的器具，在节日里沿用古老的制作方法，为观光客表演制枫糖的工艺过程，有的还在周末向旅游者免费供应枫糖糕和"太妃糖"，任人品尝。节日里当地居民还热情地为游客们表演各种民间歌舞，带领观光客去欣赏繁茂美丽的枫林红叶。枫糖节其中安大略省的埃尔迈拉枫糖节（Elmira Maple Syrup Festival）是规模最大的单日枫糖节，自1965年开始举办至今已有50多年的历史。
文字／CiciGuelph 编辑／尹嚞 图片／网络
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