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以米飯、麵食為主的東方飲食

白米飯、各種炒飯、麵條、燴餅，這些都是東方飲食，尤其中國飲食的主要組成部分。很多人可能一頓飯必須要吃米飯或者饅頭，大家如果一頓飯不吃主食，就感覺好像沒吃飯一樣。而米飯、饅頭、大餅、麵條，這類食物就是所謂的碳水化合物。

碳水化合物有單糖、寡糖、澱粉、半纖維素、纖維素、複合多糖，以及糖的各類衍生物。它們的共同特徵，就是主要由綠色植物，經光合作用合成而來。碳水化合物是構成身體組織的重要物質，為身體提供能量，而且是維持大腦運轉的重要基礎物質。

碳水化合物和蛋白質、脂肪一起，是生物活動的三大基礎物質。

血糖升高使人犯困

這些大餅、麵條、米飯進入人體後，會很快轉化成為糖，血糖的迅速升高，會使人犯困。具體來說，目前的研究發現了幾個機制會導致人犯困。

高GI碳水飲食的大量攝入，會導致胰島素過量分泌。而胰島素的增多會影響血液中氨基酸種類和比例的變化，使色氨酸濃度升高，色氨酸會促使大腦合成血清素。而血清素會讓人感到舒適、減壓、有睏倦感。這也是為什麼甜食、蛋糕、甜飲等高碳水食物使人感到減壓放鬆的重要原因。

血糖升高還會導致食慾素的下降，食慾素下降會引起人的睏倦感。而胃腸道副交感系統激活也會抑制交感系統，還有胰島素會使血鉀下降等。

在過去的說法中，人們認為飯後會引起血液向腸胃集中，進而導致大腦供血不足。這個傳說已經被最新研究推翻。大腦作為最重要的人體器官，其供血是優先保證的。2011年的一項研究甚至發現，人飯後的大腦供血增加了。

西方飲食蛋白質比例高，碳水比例低

與中國飲食不同，西方飲食最大的特點就是以肉類為主，外加少量的蔬菜和土豆。肉食作為蛋白質，同樣為人體提供重要的能量源泉和營養來源。

正是由於米飯、白麵等進食數量低，並沒有引起明顯的飯後血糖升高，所以，西方人很少睡午覺。

這個重要的飲食差異，可能很多喜愛健身的人都會有明顯體會。

▲典型的健身餐搭配

我本人也比較喜歡健身，在健身後更會有意注意科學飲食，也就是吃所謂的健身餐。健身餐都是按照人體所需要的營養物質、熱量嚴格計算烹飪的。一般含有肉類、蔬菜、水果、堅果和少量的雜糧。其實基本上就是一盤素食沙拉。

而我吃健身餐以後最大的體會，就是中午不困了。

低GI碳水飲食，健康飲食的關鍵

飯後犯困的根本原因是血糖的迅速升高，以及相應的胰島素過量分泌。所以，就餐時應避免吃過多的高GI碳水。所謂高GI（Glycemic Index，血糖生成指數），就是指升糖指數高的一類食物。主要有蛋糕、甜點、精細的米麵類食物，這些食物的共同特徵就是精緻食物，升糖迅速，而且飽腹感很差，很快就餓了。高GI食物會在人體內迅速轉變為糖，引起胰島素的迅速上升，同樣，它們也會強烈引起飯後睏倦。

對於糖尿病患者，尤其應該避免高GI飲食，多吃低GI飲食。低GI飲食，就是指如燕麥、藜麥、糙米飯、全麥麵包、雜糧等粗加工的碳水類飲食。這類食物的共同點就是營養全面，不好消化，所以口感差，更不容易餓，也就是都不太好吃。

需要注意的是，這些食物並不是說不會引起血糖上升，它們只是引起血糖上升程度更慢、更平緩。一頓飯吃三大碗糙米飯，一樣會飯後犯困的。

總結

中國人之所以會飯後犯困，與西方人相比就是我們的飲食中米飯、麵食類食物更多，這些食物導致人血糖上升迅速，因此我們飯後更愛犯困。避免飯後犯困，就要少吃米飯、麵食等碳水食物。為了健康考慮，更應吃一些低GI食物，如糙米飯、全麥、雜糧，這些食物營養更全面，更健康。

黃油貓

西班牙有“睡午覺大賽”。西班牙人很驚訝的問：原來你們中國人也睡午覺啊？！！天主教國家都有睡午覺的習慣，並不僅僅只是中國。只是睡午覺的原因不一樣。中國人睡午覺是勞作累了躲太陽，西班牙人睡午覺，是因為念經念困了，偷懶小睡一會。

西班牙人一直覺得睡午覺（LA SIESTA）是他們西班牙的文化符號，太有西班牙特色了。在西班牙甚至有睡午覺大賽。

不僅比誰睡的午覺時間長，還比誰的睡眠程度更深。是不是很奇葩？

睡午覺，其實是天主教國家的一個習慣。這個習慣也和宗教有關。

西方修道院制度的創立者：聖本篤（San Benito Abad）。為了規範修道院裡的修行規矩，在529年，聖本篤編纂了本篤教規（Regla de los Benedistas）。這本書裡就提到，到了正午的時候，要禁言，安安靜靜的祈禱，不能做其他的事情。這個習慣流傳到民間，作為普通老百姓，這個時間不能說話，不能做其他事情，那就只有“睡覺”了。當然，不能明目張膽的睡覺，而是假裝在祈禱，其實就是小睡了一會。逐漸的，睡午覺就成了一種習慣。

南美國深受西班牙影響，睡午覺睡得最出名的就是墨西哥。在墨西哥關於睡午覺的笑話太多了。

歐洲中北部，不睡午覺因為日照時間短，工作時間比較緊湊。南歐國家，比如西班牙、葡萄牙、意大利和法國，日照時間長，自然就有睡午覺的習慣。

西班牙冷知識

據說有一個美國小夥來中國上班，中午出去吃完飯回到辦公室嚇壞了，怎麼同事們全都暈倒了？？？

其實不管是中國睡午覺還是美國不睡午覺，這都是長期以來養成的習慣。

美國人為啥沒有睡午覺的習慣？主要是他們的作息時間。

美國小學生的作息時間是這樣的，早上8:30左右上學，下午2:00~3:00放學。中午是沒有午休時間的，一般中午在學校食堂吃完飯，就要準備下午和活動了。而下午放學很早，小學生也不會感覺下午太困。

美國的中學早上基本和小學一致，下午放學會比小學生晚，同樣也是中午沒有午休時間。

所以在美國長大的孩子，肯定會養成中午不午休的習慣。到了將來工作，美國也實行的是朝九晚五制，中午的午飯時間是算在工作時間裡的，所以根本不可能有午休的時間。

孩子是最容易培養習慣的，美國人從小習慣了中午不午休，自然也就中午不會困了。

而中國則不同，絕大多數中國的70後80後90後，中小學和作息時間都是，中午12點左右放學，然後有2~2個半小時的中午休息時間。

而且中國的學生，大多數都和爺爺奶奶住在一起，如果家離得比較遠，也都會中午在小飯桌休息。

所以，當中國的學生中午放學回家的時候，飯已經做好了，吃完飯以後，有將近1個多小時的休息時間，因為下午要上課，這個時間又不能玩耍，那幹什麼呢，當然是美美的睡上一個午覺了。

況且，中國的中小學生，下午要上2~4節課，如果不睡午覺，下午真的很難熬。

而且，中國很多企業都延續了中午午休2個小時這樣的作息時間，我們80 90後和長輩們，年輕時在國企或者政府上班，基本上中午都是要休息2個小時左右的。

所以，基本上所有的中國人都養成了睡午覺的習慣，這種從小養成的習慣是很難改掉的。

雖然現在很多企業，機關都開始實行朝九晚五，但是中午大多數人都是很困的，這是習慣的力量。

很多企業為了方便午休，都實行改版的朝九晚五，就是早上8點半上班，中午休息1個半小時，晚上6點下班，這樣就方便員工在中午能睡一會兒。

但是中國人這種午睡的習慣將來也有可能變化，現在在北上廣這樣的大城市，很多學生中午是沒有辦法回家的，而父母也根本沒時間中午給孩子做飯，爺爺奶奶又遠在在地。

所以很多學校也在探索和美國相似的作息時間，就是中午在學校吃飯，縮短午休時間，下午給孩子早放學。

這樣發展下去，很可能幾十年後，中國人也慢慢不習慣睡午覺了。

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這確實是個深刻的文化問題，儘管表面上看來這不算什麼大事。

中國人”天人合一”的文化內核置身於我們每一個人的行為中。天人合一最重要的一個觀點就是人體這個小宇宙要與自然這個大宇宙向合和而一。

“與日月合其光，與四時合其序”的思想也就養成了我們中國獨特的午休習慣。“與四時合其序”要求我們“日出而作，日落而息”，所以傳統文化裡一直都要求孩子早睡早起，在一個手機互聯網侵入日常生活無處不在的當下時代，這種習慣在農村還保持有一部分。

午時正是陰氣與陽氣正向交午的時刻，此時不宜大動，靜臥為好。特別是夏季，一年中最強烈的陽氣來臨，與地氣相接，人類要合自然的規律，所以最好午休。

另外，人在吃完飯以後，胃部充血開始消化，人體此時也會出現疲倦，特別是趕在夏季，就容易犯困。所以午休也是最人性最禮儀最合理的行為，為我們中華民族所獨有。

西方或者其他民族，沒有”日出而作日落而息”的思想，沒有“與四時合其序”的文化基因，他們都是從早上工作一直到下午半晌結束，因為有8小時的限制。

沒有這樣的文化傳統也就沒有午休，但是歪果仁在中國時間長了他才能感覺到有午休才是最適合人體的規律的。不要把有文化當負擔，有時候的確是他們沒文化，起碼沒有像我們這樣合我們的理的我們的文化。

保哥談

其實這和國人的飲食習慣有關，咱們國人無論是在南方還是在北方，無論是以大米為主食，還是以麵食為主食，這些都是高碳水化合物。菜還以蔬菜豬肉為主，而外國人主要吃牛羊肉，玉米土豆為主食。吃牛羊肉的好處就是讓你疲勞感消除的很快。而咱們國人的高碳水化合物會讓血糖瞬間升高。導致睏意襲來，需要午睡一會兒，大家要是不信我的話，可以試試每天只吃菜，不吃飯，或者搭配玉米，地瓜等等。你肯定就沒這麼困了。我現在就是這樣吃，不吃主食，喝八寶粥。

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其實我也覺得是直接和飲食有關！歐美都是牛肉、土豆、青菜沙拉等這些高蛋白食物，而米飯是澱粉組成，經消化會變成糖份。2年之前我也發現這個問題，我吃完米飯後立刻感到累，面就沒有這麼困，但我吃韓國燒烤，麥當勞，肯德基時，從來沒有覺得困。還有，我覺得中國沒有發明家可能和飲食也有關，歐美人吃的是高蛋白食物，我們吃的主要是米飯，吃完想睡覺，那有體力和精神搞發明創造？但也有好處，就是我們比他們長壽！

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1，習慣成自然。

勤勞的中國人，自古至今都有起早貪黑下地務農或做工、讀書的習慣。聞雞起舞，半夜起來紡花織布，早出晚歸的故事數不勝數，兩頭進出不見太陽，夏天，大中午陽光太毒，容易中暑還可能出人命，勞作的人這時段也很累很疲乏，只好在家裡或找個樹蔭下休息休息眯糊一會，恢復一下體力，一下午就覺得幹活，學習都有勁兒了，久而久之就形成了習慣。其實，午休習慣挺好的，即能恢復一下體力，又能減輕心腦血管的負擔，避免中暑，讓心腦平靜下來，避免心臟病和腦血栓的發病率。有承上啟下的作用。

2，有的國家（如美國，非洲等），從來沒有上班早出晚歸的習慣，上班不提前不遲到，下班時間一到立馬走人，從沒有加班多掙些錢的想法。這些國家的女人生孩子更是連月子都不做，生完孩子三、四天就去上班，不知道做月子是什麼概念。人家還不得所謂的“月子病”，奇葩吧！

3，西方人在工作八小時以外，不用加班，教育、生活丶住房、養老等問題都不用自己太操心，國家的這些政策都很到位，人們感到很輕鬆，上班時間也不是很累，所以國家沒有設置午休這個計劃。

十里梅花香

老外上班才多久？我們上班以外加班多厲害？

老外物質條件好，動不動就是各種放假福利！

我們國家人民太窮了！沒時間 不敢休息！

要賺錢！

莽夫小澎湃

因為外國沒有早起的習慣。

在《中國人的氣質》裡描寫中國人的勤勞，中國在天剛開始亮的時候，就已經開始一天的工作，當西方人迎著太陽起床的時候，中國人已經把一天的工作完成了。

中午睡一覺，可以說是緩解一下精神。

次班天行鬼

因為中國是個農業國，中午的時候，太陽太曬，需求休息，避開大太陽，一代一代傳下來,遺傳了午休的習慣。西方多是工業國，不需要避開太陽，所以不用午休。其實，你做了一段不用午休的工作，你也會適應沒有午休的生活。

關鍵字: 文化 健康 睡午覺