北方人過冬要囤兩百斤白菜，北方人買排骨是論扇買的，南方人買排骨是論條買的，南方人吃飯要有青菜......繼一系列南北大討論後，又一南北大討論出來了。最近，微博博主@我是肥志 的一條微博引起了南方人的注意，什麼？你們北方人吃飯一定要有一道硬菜？
到底什麼才叫硬菜？
南方的網友：南方要硬菜乾嘛，我們的要求必須有湯有青菜，其他的你們瞎點吧。
廣東人想了很久，沒辦法，是時候祭出我的焗龍蝦、清蒸東星斑、乳豬拼盤了~
有的網友則戲稱：你跟廣東人講硬菜？在他們眼裡，你就是硬菜！不夠的話來個清蒸福建人！
福建人表示：
北方的朋友說：
北方人下館子一定要點一個凡人不會做，在家裡也沒條件做，而且工藝複雜，程序繁多，必須是那種經驗豐富的大廚才能做出來的菜，俗稱“硬菜”。
對東北人來說，硬菜就是純肉！肘子扣肉、紅燒排骨一大盆的那種。
原來所謂硬菜就是熱量高、盤子最大、難度高、鎮得住場子、最華麗......的菜。
這就不難理解了，每個地方有不同的點菜習慣，每個地方都有屬於自己的硬菜，這道硬菜就是大家心目中重要的菜。重慶的硬菜是火鍋，內蒙古的硬菜是烤全羊，廣東的硬菜，當然就是湯啦！
湯在廣東人心目中的地位，就是擺在飯桌最中間、飯前飯後都要喝、春夏秋冬都要喝、請人吃飯必須有湯，疼一個人就給她熬湯喝。廣東人常說，寧可食無饌，不可飯無湯。吃飯的時候沒有湯，是絕對不可以的！有湯的存在，餐桌才會完滿。
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