曾經我們總是以為大師的世界一定與眾不同，高手的眼裡絕必滿世界都是idea，所以對於
“高手即天才”的說法我總是深信不疑。伊莎莉卡烘焙網（官方微信號：yeslicake-v）
但是，高手真的跟我們想象中一樣嗎？事實證明，並不是！
“99%的汗水加1%的靈感”，才是天才們的真實寫照。
比如說，創造了下面這些作品的大咖。
很眼熟？那就對了
作為被譽為糕點界“愛馬仕”
它們無論是在門店還是在票圈
我相信都不止刷屏過一波
所以面對這樣顏值與口味並重的甜品
你知道在哪裡可以吃到
但是你知道這些都是誰做的嗎？
Francois Daubinet
沒錯，他就是今天的主角
一位紋著大花臂，酷酷的烘焙職人
從業3年、2年出書、爆紅網絡
還能技術過硬的Chef
我並不是沒有分享過
但是我總是覺得這樣的“天才”
離我很遠
是一直飄在天上的那種“大神”
所以當我第一次看到他時
就突然有種不一樣的感覺
他好像離我很近
Francois Daubinet跟很多人一樣
15歲時就開始在
Compagnons du Devoir學習
成為一名糕點師
隨後，他開啟了自己漫長的學徒生涯
在長達8年的時間裡
輾轉法國各地
後來一次機會
Francois Daubinet來到了紐約
先後在Financier Patisserie
和Daniel餐廳工作了2年
在這裡他第一次看到了自己的職業方向
2011年，開始在L’Hôtel Le Crillon任職；
2013年，在世界冠軍Christophe Michalak的烘焙學校擔任主廚；
2015年，他再次做出選擇，開啟了自己在Le Taillevent的職業生涯；並且這一年，他還非常幸運的成為MOF大師Jérôme Chaucesse的助理；
現在，他在世界名店、被譽為糕點界“愛馬仕”的FAUCHON中，擔任糕點主廚；
“同樣年少時開始學徒
同樣不知道自己是否能夠走的更遠
從一家店跳槽到另一家店
從一個崗位到另一個崗位
這不就是跟那些無數奔跑在烘焙路上的
拼搏面孔一樣嗎？”
跟糖王Stephane Klein學習拉糖
如果非常找到不同
或許就只能是他多年積累的
經驗和技術
非常不巧的
撞上了一個展現自己的機會
並且超多的主廚經驗
廚房一線磨鍊的西點技術
也讓他開始在世界各地嶄露頭角
甚至前段時間非常火的
長條造型法式西點
在開發時，就有他的份
噥！就是它們
“不忘初心，方得始終”
這是我看到他之後最想說的話
因為只有經歷過烘焙生涯中的各種二三事
我們才能知道“不忘初心”的重要性
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