在烘焙中，我們經常會遇到非常多的經典之作，雖然歷經百年卻依舊流行於當下，所以它們會是什麼樣、呈現什麼樣的狀態和口味，我們早就有了印象。也正因如此，想要超越它們似乎變得更加難上加難……
但是，難就意味著無能為力嗎？有些人天生不服！
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好像在哪見過？這究竟是啥？
是誰做的？
面對這樣一個看上去就很奇怪的傢伙
我知道你有很多問題想問
所以我現在就為大家
揭開它和它背後的神秘面紗
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Yann Couvreur
這個酷到爆炸的機車帥哥
也是一位在巴黎攪弄風雲的烘焙大咖
Yann Couvreur出生在法國巴黎
在培訓學校獲得CAP的糕點廚師證書之後
在巴黎凱悅酒店
師從Jean-François Foucher
2010年
獲得獨立擔任pâtissier chef的機會
2011年-2013年
在Le Burgundy Paris擔任Pastry Chef
2013年開始
在Hotel Prince De Galles擔任Pastry Chef
Yann Couvreur在巴黎
還有著一個非常“俗氣”的稱號：
天才甜點師
這絕對不是無端的褒獎哦
因為Yann Couvreur真的證明過自己
在Hotel Prince De Galles任職期間
因為必須完成的上新計劃
甜點師們無時無刻不在考慮
如何推出一款驚豔的作品
Yann Couvreur也同樣如此
但是他的路似乎跟別人不太一樣
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Mille-Feuille
沒錯，這款作品就是在那個時候
被創作出來的
以千層酥為原型，一共分為4個層次：
用Kouign amann的麵糰來做酥皮；
香草風味的奶油醬做夾餡；
一層細膩柔軟，一層勁脆酥香……
這款作品始一出爐
就在整個巴黎瘋狂刷屏
即使價格昂貴
仍然擋不住人們的追捧
也因為這樣
Yann Couvreur成功躋身到了一線小生之列
成為一個自帶流量的大IP
話說，每一個甜點師都有一個開店的夢
Yann Couvreur同樣如此
所以成名後的他，在2016年5月
以自己名字命名的甜品店&品牌
終於在巴黎誕生
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這間店並不大
卻把Yann Couvreur想要的感覺
完全表達了出來
以可愛的小狐狸為LOGO
用木紋的裝修為主色調
入眼盡是暖暖的感覺，並不浮誇
配上裝飾的綠植
讓人覺得很自在、很隨意
不多，卻顏值很高的麵包甜點
也讓這家店看起來有種低調奢華的感覺
並且，新店的落地
還為吃貨們帶來了一個巨大的福利：
以前只能在5星級酒店才能品嚐到的
Mille-Feuille
終於可以變得更親民了
但即使這款作品已經落地
也並不是誰都能吃得上哦
“每天限量50份，且不！可！以！外帶！”
就是必須堂吃這麼個性
所以在這裡你經常會看到
即使還沒開始營業
他們的門前就已經排起了隊
為了照顧雨天排隊的顧客，他們會提前安排工作人員準備雨傘供顧客們使用。
現在開始自己事業的Yann Couvreur
也漸漸的走向了全世界
去基輔，來中國
不斷傳授他對於甜點的不同理解
越來越有名氣之後
他的每一次新品發佈也開始被全世界所注意
所以，這些你見過嗎？
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