看过《老炮儿》吗？
看着里面冯老师和凡凡飙演技，
简直热血沸腾！
那一身江湖痞子气，
完美诠释了“老炮儿”这个称呼。
不过，我心目中的“老炮儿”，
最近被辅以新定义了，
而且比凡凡更吸引我!
是的没错！
只有吃的才能比凡凡更吸引我！
在白云区，有一位“老炮儿”，
专注于做各色烤鱼和小龙虾，
名声传得梆梆响！
老炮儿，人如其名，
豪爽率直一身江湖气，
做的烤鱼也是量大料足撑不死算他输。
烤鱼里不仅有鱼，
还有毛血旺、豆花、青椒小米椒……
最近还搞活动！
都是江湖儿女，
也不遮遮掩掩，
老炮儿有足够的底气把厨房底细亮出来：
鱼肉先用葱姜料酒腌制半小时，
然后用无烟炭烤。
看，肉挤得满满当当的。
要做到把鱼烤得焦黄鲜嫩，
但又不能烤糊，
就是展现真正的技术的时候了。
这里的烤鱼用的是正宗干椒和湖南小米椒，
味道激烈很上头。
混合植物油翻炒至变色，
将辣味利用到了极致！
（广东人瑟瑟发抖）
我是很喜欢吃鱼的，
因为鱼的不饱和脂肪超多，
而且属于白肉，咋吃都不胖那种。
而我最喜欢的一个搭配就是：
鱼+配菜+铁盘=烤鱼！
老炮儿烤鱼口味
混椒馋嘴味，麻辣味，酸菜味，
孜然味，香辣味，泡椒味
蒜香味，多彩金汤味，重庆豆花味，
毛血旺味，鲜椒味，酱香味
每一种各有风味，
简直是鱼类终结者！
而且超多配菜，
豆芽，鲜豆皮，土豆，宽粉……
口感多变，很有层次感！
01
重庆豆花烤鱼
¥138/条 粉丝价 ¥94/条
☑ 重庆豆花味
我终于见到这条传说中
点单率TOP1，
让人爱恨交织，欲罢不能的烤鱼，
很期待，甚至有点激动。
但是，一看到这条烤鱼我就怂了。
这分量，我自己可吃不完啊！！！
超大一条清江鱼 分成两半，
平铺在大铁盘里。
鱼头塞满了黄豆，
大片辣椒不加修饰地摊在鱼身上，
幸好有“万红丛中一点绿”——薄荷叶，
视觉上降低了辣度。
（好吧其实我只是自我安慰）
果不其然，
这道烤鱼没有辜负“重庆”这个前缀。
第一感觉：辣得上天！
鱼肉浸泡在红油里，早已入味，
这把干辣椒火上浇油。
鱼肉椒香麻辣，
口感嫩滑，不是吃烂布那种口感。
连豆皮白菜豆花都是辣的！
那味道，直冲天灵盖呛到了我。
鱼皮焦脆，很香，
浓烈的辣味扑鼻而来。
用重庆点卤手法做的
豆花几乎喧宾夺主，熬煮入味，软滑得来不松散。
越吃越过瘾，
23°的空调房我都能吃出一脑门汗。
02
毛血旺烤鱼
¥148/条 粉丝价 ¥100/条
☑ 毛血旺味
如果说豆花烤鱼是重庆人的特色，
那么毛血旺烤鱼，
肯定是川妹子首创了吧！
这做法之前没见过，
甚至听都没听过，
真创新啊！
烤鱼热气腾腾，上面堆满了
血旺，毛肚，午餐肉，黄瓜，土豆，宽粉......
吃出了高配版麻辣烫的感觉！
值得欣慰的是，我分辨出来，
毛血旺烤鱼比豆花烤鱼“清淡”一点，
肉真的居多，混杂在一起，
把鱼盖得严严实实。
一口鱼肉一口粉，
再加个土豆海带午餐肉，
这绝对是我吃过最土豪版的烤鱼！
03
鲜青椒烤鱼
¥138/条 粉丝价 ¥ 94/条
☑ 鲜椒味
重庆四川过后，
湘妹子拿出看家绝活：
鲜青椒烤鱼！
青小米椒和湖南椒堆在鱼上，
一大片原谅绿，假装很清新。
鱼皮 很滑，胶原蛋白满满，
刺激着嗅觉与味蕾！
刚开始比较淡，
煮久了才发现，
青椒烤鱼不是直白的辣，
而是九曲回肠阴险的辣，
因为它还有后劲：麻！
鱼鲜辣椒麻，鱼皮焦香，
沾下汤汁慢慢吃，
就像被人打肿了舌头，
每个细胞都罢工。
这种被“折磨”的快感，让人越吃越爽！
04
酱香烤鱼
¥128/条 粉丝价 ¥87/条
☑ 酱香味
作为一个正宗广东人，
见到这条酱香烤鱼简直两眼泪汪汪。
这太照顾我们的口味了！
酱香烤鱼绝对是所有烤鱼里面，
最温柔的一种，
不吃辣的朋友盲选没错的。
酱汁很浓郁，
鱼在酱汤里“游”了这么久，
吸饱了酱汁，一口下去，
鱼香酱香充溢口腔，
咕咚一声吞下去，
口腔、喉咙、胃都是咸香绵滑的感觉。
表面的萝卜丝和青瓜片被我扫下汤里，
增添了一份清新，
用来拌饭能吃两碗！
【烤鱼辣度】
重庆豆花烤鱼>毛血旺烤鱼>青椒烤鱼>酱香烤鱼
光吃烤鱼当然不过瘾啊，
必须来点什么下酒菜才够味！
香辣紫苏干锅蛙
¥98 粉丝价 ¥67
--蛙蛙这么可爱，为什么要吃蛙蛙！
--因为你好吃啊（阴险笑）
我觉得紫苏是一种很神奇的植物，
用来蒸排骨一流，
用来干锅起味更绝！
这道牛蛙里，辣椒依旧是大头，
紫苏的香增添了一份清凉，
让麻辣鲜香的牛蛙肉多了一丝甘爽，
外酥里嫩，配上自制卤汁，
简直让人食指大动！
小龙虾烧田鸡
¥168 粉丝价 ¥114
小龙虾长得可不小！
经过油炸之后，
倒入啤酒焖煮，
加上十几种香料一起爆炒，
“镬气”十足，正到爆！
只只膏黄腮白，鲜香肥美，
亮堂堂的红色耀眼夺目，
吸饱了汤汁，肥嘟嘟的。
最爱蛙腿肉没有之一，
光是吃这腿肉一口就能品尝出来了，
第一口鲜嫩饱满的蛙肉好吃得呱呱叫！
田螺烧小龙虾
¥168 粉丝价 ¥114
--“不够过瘾啊，老板！还有没有别的搭配？”
--“当然有！您可看好了啊！”
当田螺遇上小龙虾，
他们能否冲破物种的隔阂修成正果？
我的回答是：可以！
虾身本来就有鲜味，
已经去头，直接上嘴即可。
田螺肉也不逊色，
嫩滑Q弹，用竹签轻轻一挑，
整块挂着汁出来！
还有很多烧烤配菜，
可以任意搭配。
相比起玫瑰花，
我觉得撸串吃夜宵更浪漫！
“折磨”了舌头这么久，
来杯降温神器——冰冻水果茶
里面好多泡泡哦！
小柑橘浮浮沉沉，冰冰凉凉的，
瞬间扑熄了口腔里那团火，
冰火两重天，赞爆！
现在深秋了，
广州终于凉飕飕的了，
配个热乎乎火辣辣的烤鱼，一级棒！
①
全场菜品通通6.8折！
（除茶位/米饭）
4个人去的话，
点一条烤鱼和干锅蛙蛙就能管饱，
原价¥236，6.8折后¥160！
天哪！人均居然才40！！！
（居然这么低，馋虫蠢蠢欲动）
②
烤鱼吃一条送一条！
这次吃了一条鱼，
下次老板直接送你一条！打5折的节奏啊！别拦我！我先去吃了。
（优惠不能同时共享，只能选择一种）
看过冯小刚导演的《老炮儿》的我，
对里面的江湖气记忆犹新。
（主编：确定不是因为凡凡？）
这家店沿用了这个名字，
装修也是不拘小节，
大面积红黑撞色带来巨大视觉冲击。
一进门就是一个大卡座，
独占一个角落，
不加修饰的豪迈。
黑色的皮质坐垫和卡座，
与红色的灯罩里暖黄的灯光交相辉映。
在这里吃烤鱼很有味道哦！
【老炮儿·烤鱼】
地址： 白云区云霄路172号五号停机购物广场北2门停车场入口右侧
营业时间：周一至周日10:00-凌晨12:00
交通指引：地铁2号线白云公园站A出口步行610米
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