買雲南
我現在就在雲南讀大學，雲南單山蘸水在當地的確是和“國民女神”比肩的神級地位。不管是水陸草素還是蒸煮燒煎，雲南人都喜歡用單山調料蘸著吃。對於一日三餐都要吃蘸水的雲南人來說，單山已經深深融入到雲南人的飲食生活中。
不過對於一個從小在山城長大的孩子來說，一日三餐最重要的味道還屬那份香辣。也許雲南人心目中的“女神調料”是單山蘸水，那麼我心中的調味品Top 1就是飯空辣醬了。
不得不說，飯空辣醬是一款神奇的調味品，打開瓶蓋的那一剎那，你就能感覺到被豆豉和辣椒的香味團團包圍。細細品味裡面的豆豉，除了鮮香麻辣之外還帶有一點回甜，味蕾瞬間就被這瓶神奇的辣醬俘獲了。
室友們週末都喜歡宅在寢室點外賣，飯空辣醬就是我們的“宅女必備神器”。在等待外賣送達的時間裡，她們都會紛紛拿出大飯勺，打開不同辣度的幾瓶飯空辣醬，先用香辣的豆豉慰藉一下咕咕叫的胃。
除了拌著外賣一起吃之外，飯空還被我們拿來搭配過饅頭包子、吐司麵包、海苔飯糰、蘇打餅乾等食物。說來也神奇，清淡的米粉粥面只要加了點辣醬，立馬就變得鮮美可口起來，讓人忍不住一口接一口地吃下去（簡直好吃到跺腳啊）。
想來要是我們畢業若干年後，工作之餘在微信群裡閒聊，肯定會忍不住談起大學的美好歲月，還有陪伴了我們無數個外賣時光的飯空辣醬。
阿文毛
單山蘸水算得上是雲南人民的“老乾媽”了，甚至可以直接說，在雲南人民眼中，單山蘸水已經比肩“老乾媽”。
不得不說，單山蘸水是一款神奇的調料，可能初見的時候，你會覺得這個包裝有點“那啥”，但當你親自感受過它的魔力，再次見到它時，難免在主觀上自動帶起“十層濾鏡”：這包裝也太美了吧！是我愛的味道了。
那麼，這款如此有魔力的調料，究竟神奇在哪呢？左思右想了一下，單山蘸水的魅力之源，應該就是它難以比擬的味道，以及蘸啥啥香的奇特感吧。
單山蘸水是由辣椒、鹽、味精、花椒、胡椒、茴香、生薑粉等調製而成的，打開食用後不需要冷藏，儲藏十分方便。在包裝上，也有大袋、中袋和小袋，滿足不同人用量需求，小袋裝的單山蘸水，非常容易攜帶。
除了好吃以外，單山蘸水還藏著一股暗香，鼻子一聞就知道是這個味道了。
單山蘸水的吃法多樣，最常見的是幹拌或者溼吃。打蘸水、炒菜、吃早點、蘸包子饅頭、做涼拌菜、吃燒烤，加上單山蘸水，都可以讓食物更有味道。在雲南一些地方，有辣椒蘸水果的吃法，李子、木瓜、芒果、菠蘿，和水果搭配後的單山蘸水也毫不遜色。
單山蘸水神奇的地方就在於，似乎它和每一種食材都特別搭，毫無違和感。看似簡單的辣椒麵，對於手殘黨來說，卻有著“化腐朽為神奇”的力量，不太會炒菜，加一點單山蘸水，可以搶救一下；飯菜不合胃口了，再加一點進去，似乎也就好下嚥了。還沒有吃過單山蘸水的小夥伴，趕緊親自感受一番吧。
時報傳媒
一般吧，沒有多好吃。用一句話概括，就是：
單山是乾的老乾媽。老乾媽就是溼的單山。
有了它和老乾媽，不用買辣椒胡椒這類了，不用擔心壞了。
這就是給懶漢準備的。
冷冷的刀
不請自來，說到單山蘸水，就好比湖南人愛辣椒，四川人愛花椒一樣。雖然我不是雲南人，但是作為湖南人這輩子離不開辣椒是一樣的道理 。以前根本不知道有這東西，直到朋友從家裡讓他媽媽給她寄來的酸木瓜和單山蘸水簡直開啟新世界大門，讓我對美食從新定義了。
從此之後，任何東西都想蘸蘸水吃，食堂的菜寡淡無味全靠蘸水，或許超越了人生前16年對老乾媽的熱愛，好比以前都是老幹拌飯，現在是蘸水蘸菜。
到現在我生活飲食唯一離不開的就是辣椒了，可以一個月不吃肉，但是不能三天不吃辣。
再有就是，一些口味比較清淡菜品，但是現在變成了重口味，在雲南室友的薰陶下愛吃極酸極辣極鹹的食物，每次吃她的木瓜都辣的要死了還停不下來，一直辣到眼淚都流下來了但還是不肯撒手，最後就是，每次都冒著第二天菊花著火的風險還是很英勇地使勁加蘸水，第三天重複著第二天的生活……這已經成了習慣，改不了戒不掉，還有四川朋友獨愛的花椒
差不多的美食家
單山蘸水是生活在雲南的小夥伴腦海裡都會有的熟悉味道，或許是吃火鍋的時候、或許是吃酸木瓜的時候、或許是吃炸洋芋的時候......這個味道總是伴隨著雲南人的飲食生活，習以為常，卻又每一次都能驚豔雲南人的舌頭。
單山蘸水有多好吃呢？來看看小夥伴怎麼說的吧~
網友A：自己就是雲南人，平時簡直就是視而不見，直到我到了日本，簡直了！最想念的一男一女，就是單建國和陶華碧！！！！！
網友B：我是四川人，以前爸爸在雲南工作，帶回來這個東西，起先覺得包裝好醜......直到嚐了以後——完全打開新世界大門！！！！ 從此不管炒什麼菜，必加單山蘸水；煮湯，吃豆腐，火鍋，白菜，青菜，生菜，西蘭花……都可以，百搭！
網友C：不是雲南人但是大學室友是雲南人，大一的某一天，吃了室友麻麻給她寄來的酸木瓜和單山蘸水簡直開啟新世界大門從此之後，任何東西都想蘸蘸水吃，食堂的菜寡淡無味全靠蘸水，或許超越了人生前16年對老乾媽的熱愛李子拌蘸水已經是不可取代的吃法了再有就是，口味比較清淡，但是現在變成了重口味，在雲南室友的薰陶下愛吃極酸極辣極鹹的食物，每次吃她的木瓜都辣的要死了還停不下來，辣到眼淚都流下來了還是不肯撒手，最後就是，每次都冒著第二天菊花著火的風險還是很英勇地使勁加蘸水。
網友D：雲南人在廣東讀書，剛剛過去的時候就帶了幾包單山蘸水，舍友都表示不理解為什麼要帶這種特產出門，直到有一天她們和我一起蘸了，酸木瓜、芒果、菠蘿、草莓、滷味、牛肉丸……凡是不好吃的東西加點單山就能快速吃完，現在潮汕舍友跟我說，她男神是單建國大叔。
網友E：做飯手殘黨一枚，自從得了這麼個寶貝，廚藝開掛了。
（以上回答均來自知乎）
看了這些你能想象單山蘸水有多神奇了嗎？單山蘸水真的就是雲南的魔性調料啊！簡直是居家旅行必備，說來怪不好意思的，小編的老媽每次出去旅遊都要帶上兩袋才能安心出門（捂臉）！
在雲南，無論貧窮還是富貴，一日三餐都要“打蘸水”，無論什麼菜都可以“打蘸水”。水陸草素，蒸煮燒煎，都可以拿來蘸著吃。蘸水已經深深的融入雲南人日常飲食生活中，就算在吃佐料已經放得很齊全的東西時也會打著蘸水吃！
那麼單山蘸水到底該怎麼吃呢？別急，小編早就給你準備了單山蘸水9級攻略！為什麼說是9級而不是10級呢？因為還有一級是留給小夥伴們去創造的，畢竟單山蘸水到底有多少種可能，這真的說不好！小夥伴們真的可以買了試一試，關鍵價格還超級美好！
單山蘸水的吃法：
（1）蘸水碟：根據自己口味加入適量單山蘸水、然後加入少量鹽、蔥、姜、蒜、香菜、醬油醋等，加入適量燒沸的湯汁，攪拌一下調成稀粥狀，一碗香噴噴的蘸水就出來了。
（2）製作油辣子：取適量單山蘸水放入碗中，再將燒熱的植物油潑到蘸水上面（油的溫度不宜過高，在80度左右），油辣子可以用來製作蘸水碟，也可以用來拌麵條、米線、拌涼拌等，那叫一個香。
（3）燒烤：將單山蘸水均勻撒到烤好的食物上即可食用，保證讓你的燒烤好吃到爆炸！
（4）炒菜：將食物炒熟待起鍋時撒上適量單山蘸水，攪拌均勻，炒菜的味道會發生質的改變！ （ 注：單山蘸水裡面已有食用鹽，炒菜時食用鹽可以少放些許）
雲南人通常的單山蘸水吃法：
（1）蘸土豆：炸好一盤炸土豆（在雲南稱作洋芋）， 加入適量單山蘸水、然後加入少量鹽、蔥、姜、蒜、香菜、醬油醋等攪拌均勻就可以享受美味咯
（2）蘸臭豆腐：烤好的臭豆腐直接蘸上單山蘸水即可食用。
（3）蘸水果，在雲南流行將李子、酸木瓜、芒果等蘸辣椒麵吃，最好的選擇當然是單山蘸水嘍，小夥伴們快試一試，一定會打開新世界大門的！
（圖片來源於網絡/部分資料整理自網絡）
買雲南
我是湖南人，嫁到雲南，表示這個蘸水在雲南就像老乾媽在全國一樣普遍，雲南的很多菜都是水煮，真正的水煮，就是隻有清水和菜，一起煮熟，不放油，不放鹽，不放醬油，什麼都不放！水煮豆腐，豆角，白菜，小南瓜，冬瓜，反正大部分菜類都是水煮～～～剛去的時候非常吃不習慣，流淚～～～偏題了哈，然後他們會有一個小碟子，放點醋，香菜，醬油，一點鹽，弄點這個單山蘸水，（他們老家把這個單讀做山，叫山山蘸水），就可以完成一頓飯了
魚兒魚兒水中游01
單山蘸水跟老乾媽有可比性嗎？差的十萬八千里。老乾媽在中國任何一個地方都很受歡迎，蘸水這東西也就西南地區吃，其他地區根本都不知道是啥。而且你去看看單山在大板橋的工廠，多小的規模，離開雲南，誰知道單山蘸水是啥玩意。
雲南銷售各種噴碼機
印象深刻。我一次一個雲南同事請我們在他家吃飯，弄了個水煮五花肉加單山蘸水蘸著吃。一整盤肉都被吃的乾乾淨淨！有多好吃？主要是很有特點，蘸水味道有濃厚的蒜香和香料味道，蘸水了吃肉食不膩味。目前只會和肉吃，應該有很多吃法！待學習。
戴思琪
單看封面就要流口水的蘸料。
以前在雲南上大學的時候，總出去和三五好朋友吃燒烤，就是這個永遠忘不了的味道。
後來到美國留學工作生活到現在，每年還是要背好幾包，還不捨得吃。
無論什麼菜，只要有了這個蘸水，就有了靈魂。
高端美睫出口批發
看到圖片就忍不住咽口水了，作為一個雲南人最愛的蘸水，麻辣鮮香，涼拌菜，煮個白菜，這個蘸蘸水，燒烤，家中的食物佐料都快被它承包完了，讀書的時候最喜歡摘個青芒果削片蘸上點這個，嘖嘖嘖，那滋味，可別多帶勁，還有李子啊，也會蘸。 😍啊，不行了，想芒市的芒果了，還有各種小吃。😭
