近日，由韩国农林畜产食品部与韩食振兴院共同组织计划开展的“海外优秀韩餐厅认证项目（示范项目）”正式开始接受报名申请。此认证项目旨在针对海外韩餐厅使用的韩国食材和厨师资格等进行评估，对满足要求的韩餐厅提供丰富奖励。
说起韩国料理大家第一时间一定会想到韩国泡菜，古时韩国冬天时农作物不兴，必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜，这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放，造就了今天风靡全球的韩国泡菜。但韩国料理远不止于泡菜，韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。韩国各地区的料理文化多少都基于气候影响，食材依季节而有调整，也就造就了各地不同的料理文化。源于知名韩剧《大长今》里那些种类多样、一碟一碟堆满桌面的食物，是大众心里最直观的韩餐模样。
而因为中韩两国的深入交流，中国出现了大量正品或者山寨版的韩国料理店，冷面、石锅拌饭、烤肉等很多都会加上“韩式”两个字。从北上广深等一线城市，到内陆很多十八线的小县城，无论真假，几乎都能找到韩国料理店。其实在中国的“韩国料理店”，大多都是中国人经营，一般都只是为了做生意标新立异，挂个“韩式”的牌子，稍微认真一点的，根据中国人的口味改良韩国菜。真正由韩国人或者中国朝鲜族经营的正宗韩国料理非常少见。而如何让消费者对韩式餐厅更了解，如何找到真正的韩式餐厅体验更正宗的韩式餐饮文化；同时为了督促海外韩式餐厅的正规化，由韩国农林畜产食品部与韩食振兴院共同组织计划开展的“海外优秀韩餐厅认证项目（示范项目）”正式开始接受餐厅报名。
通过“海外优秀韩餐厅认证项目（示范项目）”认证的韩式餐厅，除了获得相应的资质外，还将享受到相应的品牌宣传与推广服务。“海外优秀韩餐厅认证项目（示范项目）”2018年计划在中国三个地区(北京、上海、青岛)实施，请相应地区的韩餐厅踊跃申请报名。报名链接（https://www.koreandish.cn）
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