既然消費者都不喜歡 “食用酒精”，為什麼這種“新工藝白酒”得不到取消？
既然酒瓶子裡面裝的是食用酒精，為什麼白酒廠家不大膽地說出來？
最近，重慶酒類行業又掀起一股以上一連串的“誰在給食用酒精抹黑”的熱議潮，再加上行業內一條關於“某職業打假人士因食用酒精惹起的，要劍指某知名白酒企業”，重慶酒哥不得不憑藉20年以來的行業知識積累，再次梳理一下“食用酒精”的前世今生。
食用酒精勾兌酒的優勢在於“成本優勢”
據行業內人士透露，“食用酒精勾兌酒”在白酒行業內是個公開秘密，也是合法的。從1999年沈怡芳在武漢發表了“新型白酒是21世紀白酒發展方向”講話、到媒體報道“七成白酒系食用酒精勾兌”，再去百度一下，能找到388萬多條關於“酒精勾兌”。
為什麼那麼多白酒企業喜歡用“食用酒精勾兌”？行業內人士算了一筆賬，一噸最好的食用酒精不過5000元，如果稀釋成50度左右的白酒，至少要灌裝3800瓶每500毫升，也就是每瓶成本在一元左右，再加上包裝、人工、物流等生產成本，每瓶成本也不超過5元。
這樣的成本也印證了消費者在網上、超市都能見到售價不足10元的白酒，不瞭解這些真相的消費者還以為廠商在做虧本賺吆喝的生意，其實這樣的成本優勢也讓這樣的廠商賺得滿滿的。
而真正的高料白酒成本挺高的，拿生產週期短、出酒率最高的清香型白酒來說：兩斤高粱原料收購成本都接近10元，兩斤高粱只出一斤好酒，在加上包裝等其它成本，也就是一瓶500毫升的純高粱酒僅出廠成本也在20元左右，這個成本不含稅、不含企業的合理利潤以及產品進入流通環節的所有成本費。
食用酒精勾兌酒的“錢”途備受爭議
中國白酒釀造工藝有固態發酵、固液發酵和液態發酵，都是合法的。食用酒精酒屬於液態發酵，其成本低是因為原料廉價和工藝簡單。
從事酒行業報道並深入調查研究的《21世紀經濟報道》文靜在接受重慶酒哥採訪時就透露，眼下中國白酒行業的確大部分酒企都在或多或少使用“食用酒精勾兌酒”，已經是行業內的公開秘密。但很難見到這些企業都在各自的產品包裝上名正言順地標明“食用酒精”等之類的說詞，不曉得這些企業是忌諱什麼？
重慶酒哥在市場調查發現，50後、60後、70後的白酒消費者，大部分是在乎酒的質量，總認為“食用酒精”的白酒質量差，但80後、90後的消費者幾乎只在乎白酒的口感，甚至這些年輕消費者還認為茅臺、五糧液、1573這樣的名酒還不如他們喜歡的那些年輕、時尚的小酒品牌的酒質量好。
編後：每個消費者的需求都是不一樣的，酒類企業在生產產品過程中是不是用“食用酒精”，我們都是理解支持的，但是有一點就是我們消費者、職業打假人士和中國的法律法規無法容忍的是——瓶裡裝的是食用酒精勾兌酒，瓶裝外宣稱自己是純高粱酒，這就是不誠信的企業行為，不能因為這樣去賺取更多的利潤------
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