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主播：NJ SEVEN
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《韻味泉州》第21期
我已經很久沒踏過惠安的東站了，不知道現在的東站會變成怎樣的一條街。這裡有無數人的記憶。或許是那一股永遠都在瀰漫著汽車尾氣，或許是眼神堅定的雕塑，無數的學生穿行，四川張望的三腳虎司機。這一切，都源於這個小小的汽車站。
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腦海中總有一些關於味道的區域，揮之不去。東站旁一年四季都有幾攤油炸物，凡是下了車的人啊，必定會被吸引過去。所謂食色性也，食字，一曰視覺，一曰味覺。
於是我就這樣被一款閩南語名為“炸鍋”的美食勾了魂魄去。這“炸鍋”包裹著滿滿的米飯與顆粒飽滿的海蠣。店家熟練的交換著新的一層餡料，就這麼簡單的兩隻六角模具，卻製作出一道超級撩胃的美食。
via：網絡
等到“炸鍋”可以輕易的從六角模具脫落的時候，等待的人兒知道不出兩分鐘就你能能品嚐到這香味四溢的油炸物。雖然剛出鍋的“炸鍋”相當燙手，卻還是阻擋不了我內心的歡喜。這美味皮薄而酥脆，內餡勁彈而不黏。
剛咬下的第一口是帶著酥脆的焦香，而第二口則是可以看見誘人的海蠣與汁水飽滿的瘦肉，慢慢充盈在你的舌尖。連帶著韭菜都變得十分美味可口，此時再沾點永春老醋，簡直香的你移不開腳。
via：網絡
小縣城的靈魂在於，在鄉音的繚繞中創造了專屬於一方水土記憶的滋味，講述了關於地瓜之鄉的故事。從無名小攤到排隊地標，食物一直是在扮演著一個笑而不語的老生，溫飽也好，歡愉也好。我們都是一名精緻的廚師，油鹽醬醋、蒸炒煎炸中美味人生。
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