我是邵武人！
我愛邵武！！
我想念邵武一山一水一草一木！！！
我想念東關的城門，我想念西門的宵夜，我想念南關的菜市場，我想念北門的富屯溪；我想念寶塔山，我想念南源寺，我想念登高山，我想念瀑布林；
在夢中，我多少次的重回邵武，站在邵一中的雞爪梨樹下，和同學們嬉笑打鬧，併為驚醒懊惱不已；在現實中，我渴望每一次回到邵武的機會，珍惜每一分鐘在邵武停留的時間，看著曾經走過的小路，望著記憶中女同學的家門，26年前離開邵武還是意氣風華的少年，現在卻是油膩中年人，時光一去不回頭，人生最純真的時光都留在了邵武。
我和邵武美食
其實我並不是土生土長的邵武人，小學才到邵武，也許是天性好吃，從農村到城市的我一下子就被邵武美食吸引，俘虜了我的胃，讓我一輩子成了邵武美食愛好者。實驗小學門口的小店許多人已經完全忘記了，我卻時常記起，芋頭糕多香啊，可我兜裡沒有半毛錢，每次都是含著口水經過，造成我現在還酷愛吃它；邵貿的冰淇淋，那簡直是傳奇，我不知道要多少次懇求才能換來一杯，小心翼翼舔著，可以炫耀全世界的感覺彷彿就在眼前；知者來的鍋邊，當年只有考出好成績才有機會一嘗，世間上怎麼會有這麼好吃的東西，工作後有錢一定要吃個痛快；更別提東風飯店的酸湯包子，深埋心底。
我對邵武的記憶始終貫穿著美食，拉扎提、高山提、米粉肉、肉包、酸湯、牛雜、燒莊、春捲等等等等，無數美食讓我在夜不能寐時候回味，一道美食就是一場回憶。我記得初中踢球喝到人生的第一杯可樂，以為是中藥一口吐掉；我記得偷家裡糧票去一中門口換燒餅分給同學吃那種自豪的神情；我記得逃課去鑽防空洞撿河灘上鴨蛋用火烤著吃結果燒了衣服被痛揍；我記得晚自習後和同學去吃六毛錢的拌麵，要喝兩碗免費的湯；那一切是那麼的真實，伸手就可以碰到回憶中的同學好友，可又有多少當年的好友只能在回憶中偶爾被記起，模糊不清。
很幸運，在福州的我有很多邵武的同學朋友，更幸運的是我曾經留級所以比一般人多了更多同學，最珍貴的友情屬於我的同學們，雖然沒有經常在一起，但我們之間的感情是不需要前綴和條件的。
建州宴
建州宴老闆吳烽是我邵武師弟，從他在寶龍開第一家南武夷時我們就是好友，邵武人天生豪爽熱情，只要一說老鄉再加師弟，一見如故，中間一下子沒了距離。吳烽是很拼命的餐飲人，這些年看著他經歷過無數風雨，曾經為他擔憂過，但建州宴的開業證明了他的成功，他把福州邵武菜帶上了另一個層面，一個屬於精功菜的層面，用最原生態的食材，用最傳統的邵武烹飪技藝，在一個精心打造的環境裡，邵武菜不再是揮汗如雨煙霧繚繞的江湖土菜，而成了可以細細品嚐慢慢欣賞的藝術作品。
拿手菜餚
閩北菜屬於閩菜的分支，重食材，以山珍野味為主，烹飪上重油重辣，接近贛菜，閩北菜又有邵武光澤、建甌建陽、浦城松溪等流派細分，建州宴以邵武菜為主打，包容了閩北菜其他城市特色。
一鴨三吃
為了這鴨，吳烽跑遍了閩北山水，有的質量滿意卻沒有產量，有的產量符合質量卻不過關，吳烽嚴把食材質量，這半番鴨一定要活水養殖，一定要養足180天，要知道市場上菜鴨50天就可出欄，也正因為鴨子質量好，才敢大膽做一鴨三吃，否則，根本不能吃。
清燉番鴨，只放姜和鹽，吃的是本味。
紅燒番鴨，用肉豆蔻加邵武幹辣椒等香料燜燒，吃的是風味。
辣炒鴨雜，吃的是利用率。
潘pong
我如果說“潘pong”，相信很多邵武人都會露出會意的笑容，也叫仙草凍，小的時候，賣“潘pong”的小販基本都井邊，靠冰涼的井水來降溫保溫，吃的時候的加入薄荷，有的時候小販小氣不捨多加，怎麼辦，自有辦法，滴兩滴風油精，效果更好。
建州宴的“潘pong”不僅加了足量薄荷，還加了浦城上等桂花蜜，夏季開席，這無論如何也要三碗先下肚。
建州小吃盒
這裡面有高山提、拉扎提、米粉肉和茄盒，茄盒我沒啥印象，其他三樣可是回邵武必吃的小吃，尤其高山提面上覆著那一層的米粉肉，我每次都是選全肥，大塊來三塊。
燒磚鴨血豆腐
燒磚是邵武菜獨有的一種烹飪方法，主要特色是在紅燒中加了大量辣椒乾和幹橘皮，吃起來香辣味十足，原來橋頭“黑子”店燒的最好。這道菜重頭戲在於豆腐，和平豆腐，有邵武菜的地方都有和平豆腐，只是建州宴是用最有名的黃氏遊漿那家，相信去過和平古鎮的朋友都吃過這家。
鮮椒蓋溪螺
富屯溪的溪螺乾淨無土腥味，讀書年代，溪螺多是炒，吃起來都想把殼吞了，現在邵武流行燜煮，讓螺絲入味，吃螺絲喝啤酒乃是邵武宵夜保留節目。
元寶炒牛肉
小的時候有高山提吃就很不錯了，哪裡還會用牛肉炒，後來生活好了，想變換一些花樣，所以才把邵武人最愛吃的高山提切片油爆後炒牛肉，現在這道菜幾乎成了每一家邵武菜館必有菜品。
燒磚牛筋
燒磚類菜餚中，燒磚牛筋是屬於極品那一欄，先吃牛筋，再喝湯，越喝越辣越辣越喝，拌米飯，再有剩，加點芋頭燜煮又是一道菜。邵武冬季寒冷，經常霜凍，沒有暖氣的教室腳指頭凍得發痛，那時最想念的就是能喝到一口燒磚辣湯，現在想喝就喝得上，可渴望的感覺卻找不到了。
武夷荷花魚
很多人誤認為稻花魚，其實不是，煎煮的方法是我所愛，尤其加荷包蛋一起再回鍋，那簡直就是下飯極品。荷花魚小刺很多，需要口口注意。
黃燜水庫大魚頭
點單率很高，閩北菜都屬於下飯喝酒菜，這魚頭以上，來碗米飯是一定的，或者撈兩斤陽春麵拌一下，我想我的塊頭就是這麼吃出來的，要不然那些海鮮資造哪裡可以把我撐大。
紅菇泥鰍粉幹
福建最好的紅菇在邵武，邵武最好的紅菇在張金桂（張厝、金坑、桂林鎮），建州宴的紅菇吃過後才知道啥叫好紅菇，一定不能大朵，一定要帶紫，一定聞起來有股臭腳丫子味，下了泥鰍是邵武人愛好，其實可以只點紅菇粉幹，我最愛的是紅菇豬蹄、紅菇土雞，如果你說這道紅菇只要八十元，我一定不吃，好的紅菇菜餚肯定要上幾百，一分錢一分貨。
桂花建蓮
吳烽說這蓮子是精選建寧的好品種，我聽了略有不爽，建寧是三明地區，為何不用五夫蓮子呢？回頭一想，自己狹隘。
其他特色
建州宴還有許多除邵武以外其他閩北城市特色菜，比如武夷燻鵝、建甌雞蓉等，鑑於我對這些菜外行，不多敘說，光餅炒大腸是建甌的代表菜，有去建甌幾乎是首點，可是建州宴廚師把大腸處理的太乾淨，氣到發朋友圈罵，不說也罷。
建州宴店址：百花洲路11號
電話：88080777
食全酒美
玩味福建
邵武人重感情，善飲酒，無酒不歡，小小的邵武當年可就有嘉順乾啤和華光啤酒兩大品牌啤酒，這次建州宴開業，感謝青島啤酒贊助，“食全酒美· 玩味福建”將踏遍八閩大地12.4萬平方千米，尋遍福建3751.5千米海岸線，帶你玩味福建解鎖“美食+美酒”新體驗。青島啤酒經典1903、鴻運當頭、奧古特、黑啤、全麥白啤、青島純生總有一款Match你和你的菜。
吳烽在餐飲界人緣極好，開業當天集合了全城眾多媒體人和美食達人，大家痛飲青島啤酒，共賀新店開張，生意紅火。
感謝玩味的支持，全程記錄開業盛況，6月5日-10月22日，每週一至週五21：50，福建電視臺綜合頻道《舌尖之福》邀您一同踏上味覺新旅程！
（部分照片由玩味提供）
聚
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