渭北旱原的韓城市屬於丘陵溝壑區，海拔600~900m,燥熱而易乾旱，光照充足，晝夜溫差大，有利於花椒產量和品質的提高，是大紅袍花椒最適宜的生長區。光輻射能量507.6X107 J/ (m2。a),生理輻射能量251.1X10'J/ (m2。a),年平均日照時數2436.1 h,年平均氣溫13.5°C;≥10°C積溫4593°C.d;無霜期210d;年降水最560.8mm,且時空分佈不均，平均相對變率為19%，7-9月降水佔全年降水量的50%以上，溼潤度為0.451,年均蒸發量1 564.1 mm,屬於半千旱氣候類型。
一、溫度條件
花椒屬陽性喜溫和樹種，在年平均氣溫10~14 °C及≥0 °C,年積溫為3005~3 245°C.d時，生長髮育良好，結實正常，色味具佳，成熟充分，可獲得較高產量。花椒抗寒能力較強，冬季0°C以下積溫在-400"C.d以內可安全越冬,單幼樹及老齡樹較差，幼樹能耐一18~- 20 °C的低溫，10年以上樹能耐一20~-23C的低溫，溫度降至一:25°C時，樹種會被凍害致死。
二、降水條件
花椒是比較耐旱的樹種，年降水量400mm以，上可正常發育和結實，最適降水量500~800 mm;乾旱可造成大量落花落果;降水過多使根系處於無氧呼吸而生長不良或致死。總的需水要求是前期、中期宜多，後期特別是著色成熟時宜少;否則影響產量和品質。水分對產量影響較大，千旱年份灌水可以提高產量，灌水應在果實膨大期。
三、光照條件
花椒屬喜光樹種,要求年日照時數在1 800~2000h以，上。特別是7-8月,花椒著色成熟期是保證產量和品質的關鍵期，充足的光照有利於光合產物的積累，促使果皮增厚，產量增加，著色良好，品質提高:光照不足，花椒色澤暗談，品質下降，甚至黴變。長年庇廕或陰坡生長的花椒，也因光照不足而結實較差，產量和品質較差。
四、土壤條件
花椒是直根系植物,根系發達，鬚根較多。喜土層深厚、土壤疏鬆的中性壤土或沙土，在石灰質或微鹼性土壤也可正常生長。耐瘠薄，適宜在地形平緩的梁峁和光照充足、不積水的“四旁”地栽植。山坡地的坡度5~20度。為栽植地段，可逐步將坡地修成保水、保肥、保土的梯田與魚鱗坑。不宜在地勢低窪裁植。
五、風條件
花椒喜通風良好的生長環境，微風可以促進花期傳粉結果。最忌大風，不宜在風口處或多風地帶栽植，應選擇背風陽坡或半陽坡的山地丘陵地、埝地、路旁等地塊，作為花椒最適宜發展的重點地帶。
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