黑茶是中國特有的茶類，因為歷史上的黑茶主要流行於我國邊遠少數民族地區，也叫邊銷茶，是少數民族同胞每日不可或缺的生活必需品。然而隨著社會經濟的發展已經任命對黑茶不斷深入的研究，黑茶奇特顯著的醫療保健價值，引起人們的普遍關注。再加上黑茶深厚的文化底蘊及其醇正獨特的口感，使其越來越受到各界人士的熱捧，如今喝黑茶、品黑茶的風氣逐漸盛行。
黑茶名字的由來：
黑茶屬後發酵茶，是六大茶類之一。其採用的原 料一般是較粗老的毛茶，採用的工藝常常是高溫快炒殺青，一至兩遍揉捻，特殊渥堆，以及烘焙或曬乾乾燥等流程，由於堆積發酵時間較長，成品茶葉色油黑或黑褐，因此稱黑茶。
黑茶的種類：
黑毛茶是壓制磚茶、餅茶、沱茶等緊壓茶的主要原料，黑茶的緊壓磚茶是藏族、回族和蒙古族、維吾爾族等少數民族群眾日常生活的必需品。黑茶因生產地區和製茶工藝的不同，又有云南、廣西生產的普洱茶、六堡茶，四川生產的南路邊茶、西路邊茶等邊地茶，湖北蒲圻等地生產的老青茶，以及湖南安化等地生產的黑茶等品種，其中以雲南普洱茶和湖南安化黑茶等最有名望。湖南黑茶，傳統上主要集中在益陽市安化縣生產，現在產區已擴大到益陽市的桃江縣、沅江縣，長沙市的寧鄉縣，以及岳陽市縣級臨湘市等地。其採用殺青、初揉、渥堆、復揉和乾燥五道工藝流程製成，條索摺疊如泥鰍狀，色澤油黑烏亮，茶湯橙黃清澈，香味醇厚持久，帶有特殊松煙香氣。湖南黑毛茶經蒸壓裝簍後稱“天尖”，蒸壓成磚形的是“黑磚”、“花磚”或“茯磚”等。“發花”是茯磚茶製茶工藝與其他黑磚茶製茶工藝的主要區別，其中“金花”即冠突散囊菌以及其所特有的、特殊的“菌花香”就成為湖南茯磚茶在品質上與鑑別方面的明顯特點。安化黑茶歷代均屬中國名茶之一，但上世紀五六十年代曾經絕產，以至於被人們遺忘，直到2010年，安化黑茶成功入選上海世博會十大名茶之一，再度被人們關注，逐漸成為黑茶名品，受到人們的青睞。
黑茶的成分與藥理作用：
據研究，茶葉所含多種成分如咖啡鹼、茶多酚、茶多糖等具有興奮神經、通利小便、幫助消化、醒酒解酒、抗衰老、抗癌變、殺菌解毒等藥理功能，此外還有降血脂、降血壓、抗動脈 硬化及增加冠狀動脈血流量等諸多的保健作用。由於黑茶在茶葉原料選用、製茶工藝等方面有別於其他茶類，因此黑茶的藥理功能亦具有特殊性。黑茶所含成分與其他茶種有一定的區別，所呈現的功能作用也各不相同，尤其在改善腸胃功能、降血脂、降血糖、抗衰老以及抗癌瘤等方面具有顯著的功效作用。
調理腸胃：
研究證明，黑茶所含有效組分在抑制人體胃腸有害微生物滋長的同時，又能促進人體胃腸有益菌的繁殖生長，由此呈現良好的改善、調整胃腸的功效，黑茶所含生物鹼類能促進胃消化液的分泌、黃烷醇類能明顯增強胃腸運動功能。另外還發現，黑茶所含兒茶素化合物和茶葉皂甙對口腔的細菌，胃腸的幽門螺桿菌、大腸桿菌，以及傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原微生物的生長有殺滅和抑制作用，因此具有確切的消滿除脹、止洩治痢、改善便秘的功用。
降脂減肥：
以牧業為主的少數民族民眾長期以食用牛羊肉及其乳類等高脂食物為主，但卻很少見到其有高脂血症或肥胖症，其原因主要與當地少數民族民眾長期飲用黑茶有關。醫學專家曾經對55 名高血脂的患者通過每天飲用3克安化黑茶並連續飲用半年後進行觀察，結果有50例高血脂患者的血脂含量明顯下降。對大鼠的肥胖實驗也證明黑茶提取物的各劑量組對實驗大鼠體重、脂肪重量、肥胖指數等指標均具有明顯的降低作用，可顯著抑制脂肪組織細胞內脂質的積累，有效改善肝臟脂肪性病變的程度。
降血糖：
茶葉中的茶多酚、茶多糖、茶色素、維生素以及某些礦物質元素等對人體血糖的升高有一定的抑制作用。有人研究了湖南安化黑茶的主要品種十兩茶的提取物的降糖作用及機制，結果顯示，以一定劑量給藥28天即可顯著降低糖尿病實驗小鼠空腹血糖和改善小鼠對葡萄糖的耐受能力，同時可顯著降低實驗小鼠血清胰島素的水平、增加葡萄糖耐量試驗胰島素的釋 放，表明安化黑茶的提取物對Ⅱ型糖尿病實驗小鼠具有很好的降糖作用，其作用機制認為與增加胰島素敏感 性有關。
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