酢漿草是酢漿草科酢漿草屬植物的統稱，那酢漿草有多少種呢？《中國植物誌》上給出的數據是：“酢漿草屬 Oxalis 約800種，主要分佈於南美和南非，特別是好望角。”事實上酢漿草雜交容易，園藝品種繁多，種數估計要遠大於800種。
這麼多酢漿草大概可以分為兩類：春植品種、秋植品種、四季品種。網絡上大受歡迎的、市場上出售的絕大多數是酢漿草球莖，屬球根類花卉，因其夏季休眠，而秋天重新發芽生長，故稱之為秋植。（注：除特別說明，文中酢漿草均代指此類）
其中最受歡迎的大概有十餘個品種，如棕櫚酢、初戀、椰香酢、桃之輝、高個、大餅臉、OB系列等。又可以細分為觀葉類和豐花類，觀葉酢的葉片非常華麗，豐華型酢漿草能開出爆盆的效果。
而野生的開小黃花的酢漿草、花壇裡的紅花酢漿草、紫葉酢漿草等均屬於春植或四季品種。
1.種植時機
秋植酢的球莖待到夏季氣溫微微變涼，便陸續開始發出芽來，這時就可以開始種植了。酢漿草發芽有早有晚，早的八月就開始露了“白腿”。理論上說，大部分酢漿草得發了芽後要種入土中，但有些酢發芽較晚，十月十一月也不見動靜的，就可以直接種下了。
2.種植方法
種植時，當然是芽朝上，根朝下。有些品種的球莖卻很任性，讓人分不清頭尾，這些橫屍種下就好。 對大部分酢來說，一個十方左右大小的盆內可以種上個四到五個球，這樣開花時便能收穫一團花球。
大部分的酢埋球莖的一到兩倍深就好。但卻有例外，像“長髮”“爪子”“芙蓉”“高個”等這些類型的，一定要深埋，不然就會像下圖中所示的那樣。這類酢不算多。除了深埋，也可以一開始少加土，之後隨著生長慢慢往上加，直到盆沿為止。
失誤種淺了的酢
“高個”的花
3.養護
酢漿草對環境要求並不高，但要種出爆盆效果，還需要從以下幾個方面花些功夫。
光照是最最重要的，沒有光，醋漿草的花朵是絕對不會打開的。光照不足，植株也可能徒長，開不了花，甚至活下來都成問題。全日照必然是花球的大前提。
水分方面，不是特別講究，個人建議是乾透後過一兩天再澆。這麼澆水可以避免爛根。且，酢漿草的生長期必然會經過冬天，由於植物的生理學特性，乾旱逆境下能一定程度的提高植物抗寒能力。當然南方的就不必考慮這個問題了。
溫度方面，冬天是酢的生長期，也是部分酢的花期。親測了酢的忍耐低溫，零下五度就有部分植物發生凍傷現象，這是北方要注意的。
土壤方面，酢對土壤並不是很挑剔，最好就是疏鬆透氣，可以選購市場上的球根花卉專用土壤。
營養方面，要想花開不斷，營養也不能斷。最好是基肥與追肥一點不能少。追肥，也就是埋土時加上肥效較長的肥料，而追肥剛是在每次澆水時加入少量的速效肥。薄肥勤施，在大多數植物身上都能得到很好的效果。基肥一般有雞糞肥等有機肥，個人更常用長效緩施肥（市場上的緩施肥會有用量說明）。速效肥主要就是水溶性肥，濃度不用太高，稀釋四千倍左右即可。
不同酢們的開花時間不同，有些酢在別的品種還沒發芽便開了花（比如視頻中的“初戀”），有些酢在別的品種快要收球才緩緩綻放（比如說“粉白巴西”）。前者要注意，別錯過種植時間，否則不會再開花（教訓啊~），而後者，只需靜靜等待，相信一段時間的沉寂之後是絢麗的爆發。
4.球根保存
等酢們都開完了花、不再生長了，也差不多到了夏季，酢們開始慢慢枯萎。這時就別再澆水了。刨開土壤，如果你好好種植，便能收穫更多的球莖，收穫後的球莖要放在陰涼通風處度夏。
到了夏季後的秋天，酢漿草又將開啟新的輪迴。這時需要經常檢查種球，發現長芽的就要儘快種植。
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