今時今日，“辣”正在以肉眼可見的速度成為中國人的第一口味——大街小巷到外賣APP上，“麻辣鮮香”越來越被看作是吸引食客的金字招牌。這種新飲食文化成為普遍現象背後的原因在於：在城市激烈競爭的壓力之下，人們格外需要酣暢淋漓的爆辣去刺激口腹與心神，來安撫生活節奏加快帶來的焦慮感。此刻，美酒作為每一個互聯網搬運工的精神食糧同樣不可或缺。酒與辣味美食不可避免地在這個時代激烈的碰撞，同樣激烈碰撞的還有食客的胃，甚至菊花。深度吃貨控制不住自己的嘴，大碗喝酒大口吃辣，好不痛快。但飯畢之後，酒桌上開懷暢飲的風流雅士們同入一廁，黑暗中面目猙獰，叮噹亂響，有口難言，心照不宣。
2018年之前，這個消費者們在吃辣喝酒時面臨的巨大生理痛點都沒有得到解決，關於吃辣配什麼酒的美食哲學也遲遲沒有標準答案，直到涼露的出現。作為吃辣喝的酒，涼露讓坐在酒桌上，正被麻小兒和火鍋們辣到胃疼的消費者們眼前一亮，欲喝之而後快。
重慶火鍋與涼露合體 這對最佳CP引爆你的味蕾
首先，吃辣喝酒後的反應十分刺激：口舌被辣的麻木，胃腸灼燒，甚至伴隨著腹瀉和肛門灼痛。有人甚至專門總結了吃辣喝酒的七個難受：酒辣口，口乾，燒胃，肚子難受，辣菊，上頭，上火。對於“嗜火鍋如命”的重慶兄弟來說，這七個難受也許每天都在發生，卻苦於沒有解決之法，“痛並快樂著”成為了每一個吃辣喝酒的消費者的真實寫照。
正是基於對市場及消費者需求與痛點的洞察，涼露組建了擁有數十名博士生導師、博士、碩士、國家白酒評委和四川省釀酒大師在內的專業團隊，並與江南大學聯合成立了中國首家“餐酒研究中心”，兼採國內外蒸餾酒工藝之所長，採用“精準酵餾•植物涼素”THREE NATURAL特有技術，並將生物工程、醫學生理學、現代檢驗檢測技術、感官風味化學分析技術、計算機與數據分析技術等現代科學成果，應用於產品開發、酒體結構與功能設計、生產與品控等領域，用兩年的時間、641次工藝實驗打造出了涼露，這款吃辣喝的酒。
31度像露，52度是酒
從目前成都、天津的市場反饋來看，消費者對涼露的認可度很高，但涼露並未因此放鬆對市場的持續洞察，對產品研發的不斷創新。涼露總經理吳佳表示，他們看到，近年來隨著85後、90後年輕消費者的不斷壯大，市場對高品質低度酒的需求正在逐漸提升。但與此同時，高度酒的市場體量依然龐大，對高頻次飲酒的老酒客人群來說，高度酒仍是他們不可或缺的消費品。
為了滿足高度酒飲用人群吃辣喝酒的需求，涼露適時推出了52度酒。同原本的31度酒一樣， 52度同樣採用了“精準酵餾•植物涼素”THREE NATURAL特有技術，在保留有益風味成分的同時，大幅減少了導致上頭的雜醇油、醛類等雜質異味成分，酒體更加純淨，酒勁兒來得快，去得也快。並且，由於酒體中依然保留了涼露特有的涼潤物質，對多種吃辣帶來的困擾均有改善或減輕作用：緩解口舌的麻木遲鈍、減少口乾口渴、舒緩燒胃的感覺，減少吃辣拉肚子、辣菊的發生，減輕吃辣脹肚、上火的情況。少了後顧之憂，越辣越開心，吃辣更過癮！
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