近幾日上海商城靜悄悄開出一家高級會席料理——佐々Sassa Yuki，點評上連預訂電話都沒有，神秘低調。小編現在就給大家講講這家店裡有什麼美食！
【先付】
番茄出汁製成露珠情狀，在荷中央，晶瑩剔透，宛若佳人。
“露珠”之上，是象拔蚌與伊勢海老刺身以及海膽。
象拔蚌肉極肥厚又極有彈性，而伊勢海老粘滑潤澤，兩者的口味都甘甜飽滿，再佐以海膽的清甜細密，番茄的微酸清香，豌豆的柔婉生嫩。如此豪華的食材堆疊，口味卻高雅之極，契合之極，毫無堆砌之感。
田田荷葉，水面清圓。這盛夏光景的開場真是精彩極了！
【煮物椀】
夏季的海鰻湯，這一碗卻是超乎尋常認知的好吃！
一進店就看到主廚哥哥在切海鰻“呲啦呲啦”，卡斷魚骨的聲音悅耳極了。 主廚這獨特刀法使得清湯中那盞雪白的海鰻如花朵般綻放。 用現刨木魚花製成的出汁有著高雅深厚的鮮味，加入了當場炭烤的松茸，香氣更是縈繞不絕。
海鰻底下還有驚喜，葛粉豆腐嫩滑極了卻有奇妙的韌勁和粘力。與提香的柚子皮一起還有秋葵泥，增添一些粘滑的質感，與海鰻的細嫩口感甚是搭調。他家壽司米是不加糖的，用了赤醋與白醋混合，米飯松而不散，溫度也很好。
【金槍魚大脂壽司】
熟成了17天的金槍魚，已經有了接近火腿的色澤。
口感柔軟綿密之極，油脂感經過熟成後內斂了許多，似乎都已向內融入肌理之間。
【北寄貝壽司】
與之前出現的象拔蚌同樣出奇地肥厚甘甜。主廚在貝身上切了細密紋路，使其不會因為太厚而難嚼。
【向付】
又是一道超乎認知的美味——竟是把備長炭燒燙，直接把海鰻貼在炭上烤！
主廚直接把炭拿到你面前來，讓你聽接觸魚皮的剎那間“呲啦”一聲的美妙，讓你聞隨著煙霧繚繞撲鼻而來的銷魂香氣。
上桌三片海鰻肉，分別搭配山葵泥，梅子醬，與海鰻肝醬。
靠近魚皮部位炭香繚繞，而魚肉部分卻還是半生，保持了瑩潤滑澤的質感，冰火兩重天的對比。
【鰹魚】
炭火略微輕烤表皮激發香氣，魚肉富含油脂，柔軟細膩滑潤極了。
【鮑魚】
水貝，是夏天日本傳統處理貝類的做法，大多是用冰鹽水來浸沒食材調味，而這裡採用了昆布加煮過鮑魚鮑魚肝的汁水。 鮑魚裙邊炭烤，鮑魚肉切片做刺身，浸在這富含海洋氣味的冰涼汁水中。上海大部分高端日料用的澳洲鮑，而這裡採用日本鮑魚，食材優勢盡顯。
裙邊彈脆勁十足，刺身在冰涼汁水的襯托下更是超乎想象的滑與彈，脆與韌。
用剁碎的生鮑魚肝來做蘸醬，濃鮮味衝擊力十足。
【炭烤甲魚】
上海很少見到日料店用到甲魚。這裡用甲魚腿肉炭火直烤，表層已形成微焦的脆殼，香氣四溢，完全沒有泥腥氣。
【炭烤和牛】
選用日本宮崎牛炭火直烤，在魔都絕無僅有。
一塊菲力一塊西冷，兩塊臀部肉，簡單搭配山葵泥，生胡椒與無花果。 主廚對炭烤的火候把握得真是好，溫潤如玉的油脂，嬌紅欲滴的肉色，入口柔軟細膩，油潤異常。
【炊合】
茄子，白木耳浸沒在冰涼的昆布與鰹節出汁中，頂部撒滿現刨木魚花。
鮑魚天婦羅與稻庭烏冬。
日本鮑的口感極飽滿，製成天婦羅能把其中的汁水全部都封於面衣內，咬開內部竟還留有略微溏心，主廚的火候把控能力令人佩服。
而搭配自制烏冬冷麵，又是一冷一熱的口感對比，甚是有趣。
【釜飯 】
現正是松茸的季節，這裡選用的粗壯厚實，一看即知為上品。 主廚把松茸裹在錫箔紙裡在炭火上烤熟後把松茸與汁水一股腦倒入飯中，連同其中的金吉魚一起蒸熟。 飯蒸熟後攪拌，香氣四溢聞得如痴如醉，主廚真是太懂怎麼誘惑客人！ 用昆布與現刨木魚花煮的出汁與大量松茸，金吉魚肉拌入其中，這碗飯可真是極品！ 一大碗澄亮亮的三文魚子，拌入飯中又是另一種味道。鋪得滿滿當當的三文魚子極其新鮮飽滿，咬破時的汁水充滿海洋氣息，給這碗飯中尤物又增添了不少衝擊力。 搭配斧飯的配菜也精彩紛呈。魚翅羹，其中竟有甲魚裙邊。
【和果子】
桃厥粉年糕，從外到裡是豆沙與桃子，自制的豆沙保留了沙沙的微妙口感，毫不甜膩，紅豆香十足。
【抹茶】
大概是最最濃郁最最京都範的抹茶了！茶味不僅不澀還異常甘甜，甚至有微微奶味，質感更是如奶油般的濃滑順口。
牛油果冰淇淋搭配百香果啫喱
冰淇淋口感奶滑細膩，牛油果的清香與百香果的酸爽極為搭配，是很適合餐後的輕盈甜品。
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