剛剛過完七月十五中元節，很快就到了中秋節，而在中秋節一家人團聚必不可少的一定是美食，在這個節日裡餐桌上都會出現最傳統的美食，今天還是在承德，我們要介紹的是------蓑衣丸子。
蓑衣丸子又叫珍珠丸子，在南方是一道著名美食菜餚，在湖北仙桃更有著沔陽三蒸之首的名譽。
而承德的蓑衣丸子也有百年的歷史，在當地已經形成了一道比較傳統的美食，更是每家每戶逢年過節餐桌上必不可少的一道珍饈美味。
做之前要準備好肉蓉、糯米、香菇。
輔料有鹽、味精、蔥薑末、料酒、生抽、雞蛋、水澱粉。
提前兩小時浸泡在水中。
香菇切末放入肉蓉中，加加入輔料，攪拌均勻至上勁。
然後捏成丸子，放入瀝乾水分的糯米中翻滾，丸子表面滾上一層均勻的糯米，上屜蒸制。
大火蒸制，20分鐘左右，即可出鍋食用
糯米丸子做法很簡單，但是味道，卻鮮美無比，逢年過節，這道佳餚餐桌上必不可少，丸子寓意著團團圓圓，中華文化就是這樣，在美食中都會吃出最為傳統的文化內涵。
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