在老家的山上剛挖的竹筍，剝了外殼，還沒來得及燒。
吃筍的季節，燒肉味道最好了 把春筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。鍋燒熱，不用放油，把春筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
鍋裡放油，燒至四成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和春筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
從小吃到大，也是隻有山裡才有的野菜，
知道是什麼嗎？ 我們當地叫“蕨菜”，
這種菜不管是涼拌，醃製還是熱炒都非常好吃，如果做成乾鍋最好吃。
臘肉外表顏色金黃，內裡紅白分明，顏色鮮亮，誘人食慾。
臘肉是我們當地過年過節、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品。
現在基本上拿出來 和飯一起蒸著吃，那都是家鄉的味道
家裡菜園裡的新鮮蔬菜，
吃起來有點甜味，
吃土的味道就是香。
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