蛋氨酸又稱甲硫氨酸，是所有後生動物（除原生動物外所有其他動物的總稱）的必需氨基酸。蛋氨酸在動物的生長髮育和新陳代謝過程中消耗量巨大，又是大豆餅粕等飼料原料中最易缺乏的一種氨基酸，因此蛋氨酸廣泛用於畜產飼料中作為營養補充劑和生長髮育促進劑。
參考中國報告網發佈《2018年中國蛋氨酸市場分析報告-行業運營態勢與投資前景預測》
目前蛋氨酸在禽類養殖中應用最為廣泛，由於蛋氨酸容易被雞吸收而轉變為雞肉蛋白，在雞飼料中添加甲硫氨酸，可減少飼料消耗並使雞肉生長健全，具備很高的經濟效益。以肉雞為例，在其他因素不變的情況下，在日糧中的添加 0.2-0.3%的蛋氨酸，所耗成本只佔日糧成本的 2-4%，但卻能使淨利潤增加 10-20%（贏創 Alfred Petri 博士）。一般來說，蛋氨酸為客戶創造的價值可以達到其價格的 8 倍。
蛋氨酸生產具備極高的技術壁壘。從生產工藝中可以看到，蛋氨酸主要原料為丙烯醛、硫化氫和氫氰酸，屬於易燃、易爆、劇毒、惡臭的危險品，對安全生產的要求極高，且生產工藝流程也相當複雜；
蛋氨酸生產的規模化優勢明顯。一方面由於原料屬於危險品，不宜長距離運輸，需構建一體化產業鏈，而一體化產業鏈必然要具備一定的規模；另一方面耗資巨大的安全設備需要較大的生產規模攤薄成本才能具備一定的經濟效益。
技術壁壘極高疊加規模化優勢明顯，使全球蛋氨酸市場行業集中度很高，是典型的寡頭壟斷市場。目前全球蛋氨酸生產商主要包括贏創、安迪蘇、諾偉司、住友、紫光、希傑、新和成、沃爾斯基等 8 家。其中贏創、安迪蘇、諾偉司和住友四大寡頭佔據了全球超過 85%的產能。
蛋氨酸下游主要用於飼料添加劑，2016 年我國飼料產量達到2.91億噸，2017年約為2.85億噸。魚粉在水產養殖中是重要的飼料，但是隨著全球漁業的枯竭，魚粉的使用開始逐漸被限制，蛋氨酸是良好的可替代品，未來隨著魚粉的使用減少，蛋氨酸有望在水產養殖中佔據重要地位。實際上，據多機構獨立預測，未來蛋氨酸的需求將保持 6%左右的年均增速持續增長。
蛋氨酸市場在 2014 和 2015 年兩輪行情過後，受新增產能和禽流感影響，固體蛋氨酸價格從 2015 年 3 月的8 萬元/噸，一路下滑到 2 萬元/噸，跌幅高達 75%，產品價格在 2 萬元/噸基本築底，近期蛋氨酸價格有所反彈，目前固體蛋氨酸和液體蛋氨酸報價分別為 20.05 元/kg 和 16.25 元/kg。
由於液體蛋氨酸具備的諸多優勢，尤其是成本優勢，在成熟的蛋氨酸市場中，液體蛋氨酸的市場滲透率通常都能達到 50%以上，如美國、巴西、墨西哥和泰國液體蛋氨酸的滲透率分別為 65%、45%、60%和 57%。但中國和印度分別作為全球蛋氨酸規模最大的市場和增長最快的市場，液體蛋氨酸滲透率卻分別只有 22%和 10%，提升空間巨大。
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