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柿餅是我國著名的傳統小吃，又叫柿幹、幹柿，為柿科落葉喬木植物柿的成熟果實加工而成的乾果類果脯食物，有烏柿和白柿兩種。
柿餅餅肉軟糯、味甘甜似蜜，營養豐富，耐儲藏耐運輸，自古以來就深受人們的喜愛，歷史上一直都是朝廷貢品。
作為一味中藥柿餅始見於《日用本草》，其味甘、澀；性：寒。功能潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸、止血；用於吐血、咯血、血淋、腸風、痢疾等症。
柿餅上的白霜是柿霜，可用於咽乾、喉痛，肺熱咳血、咯血，口舌生瘡等症。
現代藥理研究發現柿餅營養豐富含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素，礦物質及微量元素。
能有效的補充人體養分及細胞內液；所含的大量維生素和碘對於缺碘導致的甲狀腺腫大療效確切；有機酸則能幫助胃腸消化，增進食慾，同時還有澀腸止血的功效；還能促進乙醇的氧化，增加酒精的排洩；並能軟化血管，降低血壓、改善心血管功能；還可緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血。
一般人群均可食用，特別適合大便乾結、高血壓、甲狀腺疾病及飲酒的人群（柿餅和酒不要同時吃，最好間隔幾個小時）。脾胃虛寒、痰溼內盛者忌食。糖尿病、產後、風寒感冒、胃炎及各類胃功能低下者皆不宜。
柿餅中鞣酸和果膠含量豐富，不宜空腹食用、不可過量食用，不要與薯類、雞蛋、螃蟹、鵝肉、黑棗、酸菜及其他酸性食物同時吃，可能會導致結石或引起嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。吃完柿餅後要及時清理口腔，其果膠容易黏附牙縫引發齲齒。
淡如九月
中藥趣談論“柿餅”——
柿餅——即作為我們平時的日常零食，出現於生活當中；又是中藥中，不可缺少的一味重要藥材。那麼，它到底有哪些藥效呢？今天，我們就通過幾個方子來具體談一談：
柿餅入肺經，可以配伍搭配治療一切陰虛之證——這個，我們通過介紹一道養生粥——珠玉二寶粥來了解一下：
生山藥100g、生薏米100g、柿餅30g
做法：
先將山藥、薏米搗碎，煮至爛熟，柿餅切碎調入，隨意服用。
作用：治療脾肺陰分虧損，飲食不佳，虛勞咳嗽等一切陰虛證。其中，山藥、薏米清補脾肺，柿餅涼可潤肺，甘能入脾。服用後，不到能充飢，並且適口，算是一道滋補佳品！
與生山藥、牛蒡子藥物配伍——為沃雪湯，可以治療因腎不納氣的喘嗽：
當病人素體羸弱，腎元不足、肺氣不固，易受外邪侵襲，外感而喘時，這個方子就用上了，不但治表，更能達本。
而當肺腎兩虛，咳嗽，喘逆時，或腰膝痠痛，四肢無力，就有了以下這個方子——水晶桃：
核桃仁500g、柿餅500g
做法：
先將核桃仁蒸熟，再加入柿餅同蒸，晾涼後隨意取食。
核桃多脂，善補腎；柿餅入肺，益肺氣，清肺熱。肺腎同補，金水相生。
#柿餅雖好，但其富含鞣酸和大量果膠，空腹大量食用容易造成胃柿石；容易造成鈣離子等吸收障礙；急易造成飽脹感從而影響食慾等不良影響——因此要適度、適宜食用！#
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醫心亦一談健康
柿餅上的柿霜有清熱潤燥、化痰止咳的功效。柿餅營養價值很高，很受人們的喜歡，但有部分人不適合吃，我先來介紹一下吃柿餅的好處。
清熱止咳
對肺熱咳嗽、咽乾喉痛等症有明顯的療效。
預防便秘
柿餅裡含有豐富的膳食纖維，對人體起到了調和腸胃、促進腸胃蠕動消化的作用，對預防便秘和治療痔瘡有一定好處。
柿餅的好處有不不少，也不是人人都能吃的，什麼樣的人不能吃呢！
由於柿餅含有多種糖分，所以食用的時候有許多注意的地方。
糖尿病患者
柿餅中含有比較高的糖分，比如果糖、葡糖糖等，那麼患有糖尿病的人，不可以食用。
腸胃不佳者
柿子性寒，所以患有慢性胃炎、消化不良，胃大部切除術後，不宜吃柿子。
貧血患者
柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者不宜食用。
潯莜的小生活
柿餅是柿子深加工之後的果脯，問有什麼藥效。在這裡只說吃它有益身體健康，因為柿餅含果糖豐富，在自然條件下形成柿霜。柿霜甘甜具有藥用價值，對治療口舌生瘡有一點療效。柿蒂在中藥中佔有一席之地，它與羅漢果水煎服可治療咳嗽。
柿園風情
柿餅為柿科植物的果實經加工而成的餅狀食品，供食用。本品味甘澀，性寒，有潤肺，澀腸，止血功效，可用治熱咳，咯血，吐血，尿血，便血，痢疾等症。
如:柿霜糖《隨息居食譜》。柿餅表面與白沙糖等量，放在不鏽鋼鍋中加水少許，以小火煎熬熔鍊勻，即停火。趁熱將糖倒在表面塗過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖壓早，用刀劃成小塊，冷卻後即成白色沙板糖。經常食用有清熱、潤燥、化痰之功效，可治療肺熱燥咳、咽乾喉痛、口舌生瘡、吐血、咯血，以及消渴等症。
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柿餅性甘溼無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。新鮮的柿子裡含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。同時，這層“白霜”使得整個柿餅都是乾燥的。柿餅經過加工熬製，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。
