Prince9527
河南不僅具有悠久的歷史，為我們留下了豐富的文物古蹟，還給我們留下了無數的美食。下面就和健識君一起來探尋，那些著名的河南美食吧。
1、河南燴麵
不光是在河南，在全國的麵食裡，都十分有名，河南人估計都有品嚐過。筋道的面片，鮮香的湯汁，配上少許滷味，回味無窮。
2、胡辣湯
胡辣湯不僅在河南有名，也是全國熟知的知名小吃。香辣可口，再加上點兒油饃頭兒或者水煎包、滷蛋，完美。
3、燜子
具體做法是紅薯粉條壓碎和蒜末蔥末一起蒸出，晾涼後切片而成，既可以炒食可以煎食，配上蒜瓣和蒜苗，煎的焦脆。
4、桶子雞
開封名菜，源於清朝咸豐年間，至今已有100多年的歷史。具有色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，味道醇美的特點。
5、煎涼粉
綠豆涼粉，切的很薄，放在鍋裡煎，煎兩面焦黃，出鍋撒蒜末蔥末，就牛肉丸帶湯和煎涼粉摻一起吃。
6、燙麵餃
新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。
7、漿麵條
漿水做的麵條，漿水是綠豆漿發酵而成，裡面放黃豆和小芹菜，有些人還會放些野菜和花生或者毛豆，吃起來配韭花，吃起來口感是略酸。
8、灌湯包
去開封必吃的美食，在開封這座古城裡，最著名的就是灌湯包。
9、觀音堂牛肉
此菜的製作過程頗為繁複：先將牛肉醃製好，再放入大鍋內煮沸，邊煮邊加入適量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。成品色澤鮮豔，醬香濃郁，鹹味適度，肉嫩可口。
10、鐵鍋蛋
“鐵鍋蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。
健識局
河南人最愛的10種食物？不至吧，最少20種吧？
先來看看洛陽人的最愛的食物——
糊塗面，用牛肉湯做的，稠呼呼的麵條裡有黃豆、
牛肉粒、生菜，放辣椒油、韭黃吃太棒了！
這是羊肉湯，洛陽有大大小小的羊肉湯館、牛肉湯館、驢肉湯館、豆腐湯館、丸子湯館、雞湯館、胡辣湯館幾千家，每天早上喝湯，是洛陽人的最爰！
洛陽人愛吃火鍋和涮羊肚，一年四季生意火爆！
洛陽人愛吃用綠豆酸漿做的漿麵條！
河南人都愛吃的胡辣湯和水煎包子！
農業大省河南人都愛吃餃馬！
河南人都愛吃的燴麵！
河南人都愛吃涼皮！
河南人都愛吃的滷麵。
以上圖片均為老胡原創作品，河南人愛吃的還有道口燒雞、芝麻葉面條、雞血湯、燒烤，等等，太多了，經濟實惠，好吃不貴。
下面，請河南各地人評論補充吧！
老胡寫實
對於土生土長的河南吃貨來說，閉著眼睛都能說出一大堆特色小吃來。
如今生活水平提高了，對食物的口味也有所提升，同一種食材可以做出許多不同的吃法。
盤點河南人獨愛的十種美食，你們吃過幾種？
1.炒涼粉
屬於川菜系配以蔥、姜、蒜等調料製成，色澤潔白，晶瑩剔透，入口香辣，嫩滑爽口。
2. 逍遙鎮胡辣湯
不僅在河南有名，就算不是河南人，也是熟知的有名小吃。
3. 白吉饃夾菜
一口咬下去，滿嘴的香味，饃的香加上菜，那是真的美味啊
4. 河南燴麵
這可是一道主食啊，不光是在河南，在全國的麵食裡，都是有名的
5. 開封灌湯包
那可是去開封必吃的美食啊，在開封這座古城裡，美食頗多，但最著名的無非就是灌湯包了。
6. 糊塗麵條
原材料就是玉米麵或者玉米糝，玉米麵比較細，玉米糝像是沒磨完全的玉米，喝起來顆粒感太強，老年人的最愛。
7. 燴菜
很多食材在一起用高湯燉煮而成。因為所用材料較多，又要用到老湯（高湯），所以以前算是過年才會做的年菜
8. 羊雜湯
我心中可以和西安羊肉泡饃洛陽牛肉湯廣州牛雜媲美甚至更好的東西，用羊臉兒、羊舌、羊眼等，熬成濃濃的白湯，盛出來放上桌絕對能打開你的味覺。
9. 正宗的毛血旺
有人說這是川菜，可是小編我真的很愛吃，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁，在順序上，建議先吃肉類後吃白菜、粉絲等物。因為菜葉易“掛油”，吃起來更辣
10.油酥燒餅
雖然是一種油炸食品，但是確實我們最喜歡吃的，油炸的酥脆加上白芝麻，香味十足。
其實河南的美食還不止這幾樣，來了你就走不動道兒！因為好吃的太多啦
美食理想
談到河南人最愛吃的10種食物，我認為，這個“食物”不應該是為了填飽肚子、草草了事的工作餐、便餐，而是要具備以下幾點：
1、兩三天不吃上一口，就唸念不忘
2、家庭、朋友聚餐的首選沒事
3、宴請時的絕佳選擇
小編作為一個老家安陽的鄭漂，身邊的朋友本地人、外地人都有，他們各自的美食口味亦是五花八門，但也不難找到【共性美食】。
【燴麵】
燴麵，無疑是河南知名度最高的美食。河南人的燴麵情節有三種：重度愛吃，中度愛吃，吃不吃都行，十分厭惡的還真的不多。
至於店面選擇，有人喜歡傳統點兒的合計、蕭記、惠豐源、四廠，有人喜歡情懷滿滿、時尚一點的76人老燴麵，有人喜歡家門就近選擇。
無論哪種程度的喜歡，在“燴麵文化”中耳濡目染的河南人，若是在外地看到一家燴麵館，就算不進去處，也會有一種突如其來的思鄉情緒。
【胡辣湯、粥】
在小編的意識裡，一直將胡辣湯歸為“粥”的一種，和實際意義上的粥，同屬於早餐。
河南人的早餐，要麼是胡辣湯，要麼是一碗粥。在東北讀書那幾年，或者外地出差，早餐吃米飯、米粉、面什麼的，真沒有胃口。
在鄭州，方字輩的胡辣湯到處都是，原因不明。味道呢，除了配料上稍有不同，基本上都是清一色的辛辣重口味。
粥的話，高端一點的有福狀元、谷連天八寶粥，低端一點的就是街邊的小攤位，健康一點的就是家裡滾個大米粥、小米粥。
【火鍋】
火鍋這種美食，如今已經全國人民的共同愛好了。
鄭州比較受歡迎的火鍋品牌，本土做得比較好吃的：巴奴毛肚火鍋、百年老媽等，外邦的火鍋品牌有：海底撈，蜀九香，牛肉火鍋等等。
反正味道都差不多。
【紅燒黃河大鯉魚】
如果是家庭聚餐，或者請外地的朋友吃飯，中餐廳還是比較合適一點。
鄭州的中餐廳有點兩極分化，好在這兩年適合大眾的社會餐飲品牌漸漸有了起色。
比如建國飯店、裕達國貿等酒店餐飲開始放下身段，擁抱大眾，增加了菜品，降低了價格。
建國飯店的譚家菜，仍是很多人的招牌之選。裕達國貿除了海鮮，川菜做得也不賴，推薦四川滷水。
社會餐飲中，最近幾年比較火的紅燒黃河大鯉魚，做得比較好的是阿五和穀雨春，這兩家店的大鯉魚口味、環境各有特點。
一塊兒開餐廳
河南人愛吃的菜還是數量挺多的，雖然說豫菜不在我國的八大菜系之中，但是當地好吃的菜種類照樣不少，河南的豫菜有一種典型的特徵，那就是比較偏大氣一些，做的都是大盆菜和大盤子菜，做出來的味道也都是比較獨居地方特色。
像河南比較有代表性的胡辣湯、燴麵一類的還是比較火的，河南的燴麵總的來說在我國麵食中還是相當有名氣的，還有河南的鯉魚培面也是河南黃河沿岸地區的一道特產美食，基本流行在今天的鄭州、新鄉和開封地區，選用的就是當地的黃河大鯉魚。
河南還不錯的菜式還有像商丘的垛子羊肉、開封的桶子雞、套四寶、安陽的道口燒雞、信陽的餈粑、筒鮮魚、羅山大腸湯、油炸花生米、還有不少的河南地方特色小吃，像冬天人們常吃的凍蒜、糖蒜、豆腐乳、豆篸、油炸糟魚、焦鉻碴等。
商丘身邊事兒
作為一個地地道道的河南人，你問我最愛吃的10種食物是什麼？哼╭(╯^╰)╮，我們河南這麼多好吃的，十種怎麼能夠。
別的不說，光說我生活的洛陽吧，早上起來光湯就好幾種了，羊肉湯，羊雜湯，牛肉湯，驢肉湯，丸子湯，豆腐湯，不翻湯，胡辣湯，光這些還是大概的。中午光面就有燴麵，漿麵條，糊塗面，手擀麵，滷麵，其他的就不細說了，而且洛陽的水席也是一絕呢。
所以啊，不要問最愛的10種是什麼？應該問都有什麼好吃的，那樣你就會發現，我的天哪，好吃的竟然這麼多。
我給大家說的都是比較有特色，而且比較家常的，什麼小吃的那些都不用說了，全國各地都差不多。好吃的太多就不一一介紹，給大家介紹一下比較有特色個人比較愛的漿麵條吧
主料
麵條 一斤 綠豆漿水 兩升 小芹菜 一把 小白菜 一斤（或者葉子菜）
花生米綠豆 適量 蔥適量 紅蘿蔔適量
洛陽漿麵條
1. 綠豆漿水（類似北京豆汁的那種。只是不那樣稠）
2. 花生米大豆提前泡好
3. 蔥切蔥花 用豬油 香油 花椒麵 適量的鹽攪拌均勻醃製 時間無所謂
4. 芹菜切粒或者小段（自己喜好）胡蘿蔔切絲和蔥花一樣醃製
5. 漿水上火煮起沫（這時一定注意不能開鍋，有沫了淋入香油或者其他油，迅速用筷子或散蛋器把漿沫打撒哦，不能開鍋）
6. 快速攪散漿水沫
7. 其後加入花生米大豆（這時候開鍋就沒事了）煮一會 讓花生米大豆的香氣出來
8. 手撕包菜（我喜歡包菜 茄絲之類的）芹菜葉洗好控水隨鍋放或者稍微炒一下 看自己
9. 下入麵條煮熟了，加入醃製的胡蘿蔔絲芹菜粒，稍微煮一下，加入了蔥花。起鍋！一鍋香噴噴的漿麵條成了
10. 放上油辣椒 韭花醬之類的 很帶勁兒
友情提示
這個漿麵條看著平淡無奇，但是做法還是非常講究的，最重要的就是裡面的漿了，這是這道麵條裡的靈魂，洛陽本地人如果要吃漿麵條，都會早早的起來，拿上容器，到漿房去打漿，晚到一會就沒有了。
漿怎麼說呢，看著沒什麼稀奇的，甚至看著沒什麼食慾，但是你做成漿麵條，那味道真的是，無法用言語描述的好吃，而且你就看吧，做漿麵條都會多做點，專門剩下點，第二頓熱熱繼續吃，再次加熱的漿麵條真的是無敵好吃，就像好些人說的，一碗剩的漿麵條，你拿肉我都不和你換。
如果沒吃過的，到洛陽一定要嘗一嘗，一口你就會愛上的。
我是白子妍，歡迎大家留言討論，求關注哦
神都白子妍
羊肉燴麵奶白湯，
胡辣湯美傳四方。
油條炸糕滿口香，
變蛋扮成俏模樣。
涼皮涼粉好舒爽，
道口燒雞色金黃。
肘子軟爛思之狂，
芝麻燒餅圓臉龐。
水煎包味別有樣，
牛肉涼盤在一方。
歡迎您去訪一訪，
各種美食請品嚐。
踏雪尋梅1317512
不說那麼多廢話，直接上圖，若說最愛，莫過於手工饃，手工包子，菜饃
接下來就是滷麵，河南沒有一個家庭主婦不會做
餃子，隔幾天不吃會想
夏天必須頓頓吃的撈麵條，手工擀麵條，黃瓜絲，荊芥
早餐少不了的油條煎包，當然，得有一碗胡辣湯
羊肉湯配鍋盔，絕了
火燒，童年回憶，大肉的
燴麵，羊肉燴麵，河南的標籤
蔥花油餅，媽媽奶奶都會做
齊開顏
這個如果放到以前，恐怕又是口水仗。現在有了大數據！一切都一目瞭然，吃貨們說的是不是你？ 河南18地市、中國人都愛點什麼，讓人很意外。。。。。
近日餓了麼發佈，鄭州吃貨大數據，外賣最喜愛的菜系中，鄭州小吃胡辣湯今年上榜，此外，紫菜蛋花湯、酸辣土豆絲、皮蛋瘦肉粥、秘製涼皮、燴麵、墨西哥雞肉卷、紅燒肉、肉夾饃也都在列。
鄭州外賣訂單量最多的十個區域：惠濟萬達、財富廣場、東風路-百腦匯、鳳凰城、十里鋪、二里崗、錦藝城、京廣中路河南工業大學、中原工學院。
河工大、中原工學院，兩所大學也入榜了，意不意外？
河南人口味一直在變。去年年底大眾點評發佈的河南全省吃貨數據顯示，河南人竟然最愛地是烤鴨、毛血旺、酸菜魚； 燴麵、胡辣湯只能排名五、六。。。。。
河南人下館子最火的十道菜↓↓↓
鄭州人最愛吃的是毛血旺
開封人民最愛喝驢肉湯
洛陽水席排不上號，最愛牡丹燕菜……
平頂山兄弟姐妹愛吃毛肚
安陽人民最愛吃羊肉!
鶴壁的親們才是真正的燴麵粉啊!
新鄉人民很高大上，最愛吃蟹粉豆腐!小編還沒嘗過是什麼味....
焦作的老鄉愛吃鴛鴦鍋!
不愛吃煎牛柳的人都不叫濮陽人
許昌人民這是最愛酸菜魚啊!!
漯河人民最愛吃的也是魚，不過這菜名還挺洋氣，叫凡間真味魚。
三門峽的兄弟的真愛是烤肉!
諸葛亮故鄉原來都喝胡辣湯!
商丘人民最愛麻辣蝦
信陽美食第一號竟然是熱乾麵，why？小編蒙B了！！
周口人最好的是羊排火鍋
駐馬店跟三門峽的親們一樣愛吃烤肉
濟源人民愛吃烤全魚
口碑網對過去一年數百萬家餐廳的菜單進行了研究，每天工作25小時，經過縝密的計算與推導，終於找到了中國人最愛點的三道菜……
No.1 隨便
中國幅員遼闊，全國人民飲食偏好差異巨大，但有一道菜跨越了各個菜系之間的隔閡，受到了各族人民的喜愛。它就是「隨便」。
這道菜餚，食材調料神秘，口味難以概括，製作方法至今仍是一個未解之謎。統計數據顯示，全國超過 80% 的女性用戶在被問及想吃什麼的時候，第一反應就是它。
No.2 都行
最受中國男性喜愛的菜是「都行」。它在燒烤攤、麻辣燙店、麻辣香鍋店以及各類自助餐廳的出現頻率最高。
專家說，隨著 1992 年出生的人開始步入中年，我國人口老齡化也在加速，中老年男性用戶對「都行」的喜愛，反映了他們歷經滄桑後的豁達心態。
No.3 你來
第三名是「你來」。它在商務宴請、同學聚會、男女相親等三種場合的出現頻率最高。
這道菜，蘊含了相互謙讓的美好寓意，更能讓大腦內神經調節物質乙酰膽鹼分泌增多，使人產生愉悅情緒，有利於雙方增進友誼。
你是不是也最愛點“隨便”？歡迎互動~有用請贊~ （2047）
大河客戶端
作為一個河南人，我也來回答一下這道題。
對於河南人最愛吃的10種食物，我的觀點應該是從居家經常做的食物算起，因為經常做的食物，一般都是比較喜歡的。
排名第一的應該是麵條，這是很多河南人離不開的食物。麵條的做法也多種多樣，每樣做法都非常適合河南人的胃口；
排名第二的是饅頭；
排名第三的大燴菜；
排名第四的水餃；
排名第五的是籠面；
排名第六的是包子；
排名第七的是油餅；
排名第八的是煎餅；
排名第九的是蒸米；
排名第十的是涼粉。
不妥的地方請同鄉們指正。
