膳食排毒營養師

紅薯又叫做地瓜，含有豐富的澱粉，膳食纖維、胡蘿蔔素以及各種維生素，包括鉀，鐵，鈣什麼的等10餘種微量元素，營養價值很高。吃紅薯沒有過多的飲食禁忌，不過以下事項還是要注意哦。

2.我們都知道紅薯有豐富的膳食纖維，可以刺激腸道的同時，增強胃蠕動，還可以改善便秘，但是紅薯不要空腹吃，空腹時人的胃酸過多，吃紅薯容易發生燒心的症狀。最好搭配其他食物一起吃。

3.糖尿病的患者不宜吃紅薯，由於紅薯的糖份比較多，如果過多食用，會加重糖尿病的病情。

作者：孫秋燕 國家二級公共營養師/國家註冊營養技師

營養百事通

吃紅薯要注意以下幾點: 第一:紅薯不可以生吃，紅薯中澱粉的細胞膜不經火高溫破壞，難以消化；而且紅薯中的氣化酶不經過高溫破壞，吃後會產生不適 第二:腸胃不好的人儘量少吃紅薯，不然會出現腹部不適。 第三:紅薯不能和幾種東西一起吃，比如:香焦，螃蟹，柿子和西紅柿。不然會引起腸胃出血或者胃潰瘍。 第四:長黑斑的紅薯一定不要吃，不然會容易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟。 第五:紅薯吃多了就會出現燒心，打嗝，腹脹和放屁的症狀。因此吃紅薯的時候配點鹹菜或者菜湯，上面的症狀就不會出現了。 第六:吃紅薯最好中午吃，經過一下午的消化和陽光照攝鈣質就會被充分吸收；還不影響人體從晚餐中吸收鈣質。

蛻容

紅薯是現在很多的朋友喜歡吃的食物，不管是生吃，蒸吃，烤吃，反正現在的小夥伴都喜歡吃。還有不少的朋友還會把紅薯來當主食吃。

健康飲食專家提醒廣大的朋友，紅薯雖好吃，但是在吃的時候也要注意一些事項哦。那麼，吃紅薯的注意事項有什麼？

紅薯含有非常豐富的“柔軟”膳食纖維，之所以說它“柔軟”，是因為紅薯中所含的膳食纖維的結合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維(土豆、豆粨、麥麩等膳食纖維)要高，因此，很容易被人體消化和吸收。

同時，它能促進腸道的有害物質及時地排出體外，從而減少了有害物質的吸收。

吃紅薯的注意事項有什麼？

健康飲食專家介紹，主要有以下幾項：

一、不宜吃生紅薯。因為生紅薯中的細胞膜未經高溫破壞，澱粉難以消化。

二、不吃帶有黑斑的紅薯。因帶有褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌汙染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食後可發生中毒。

三、一次不可吃得過多。因紅薯中含有“氣化酶”，多吃後，容易在胃腸道內產生大量的二氧化碳氣體，出現腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感。可搭配白菜、蘿蔔同吃。

四、不宜與柿子同吃。因紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，與柿子中的鞣質、果膠反應會沉澱凝聚，產生硬塊，引起胃柿結石，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

吃紅薯的注意事項有什麼？健康飲食專家提醒廣大朋友，不管是什麼食物都要健康吃，正確吃，這樣子才能更好的吸收營養。

安紅美食驛站

又快到吃紅薯的時候了，因為紅薯的存在，秋冬季都變得更迷人了有木有~

吃紅薯好處多多大家都知道，但要說吃紅薯得注意些什麼，可能很多人還真容易忽視了！

首先，空腹吃紅薯容易燒心！

在我遙遠的高中年代，有一年迷戀上了烤紅薯，中午經常不吃飯，跑出校門只吃烤紅薯。然後下午上課的時候，會感覺有一些“潮人”，用普通話講就是“燒心”。後來才知道，是因為紅薯含糖量高，當飯吃的話，還是空腹，會刺激分泌很多胃酸，從而讓人有一種“燒心”的感覺。

其次，紅薯吃多了容易腹脹！

特別愛吃紅薯的人一定有這樣一個感覺，就是容易腹脹。這是因為紅薯當中含有氧化酶，這種東西攝入過多，就會在腸道內產生氣體，從而有腹脹的感覺，並且打嗝放屁也會頻繁。所以，對於胃腸功能不太好的人，影響就比較大，像是胃潰瘍啊，還有多酸性慢性胃炎這樣的患者，吃了容易不舒服，還是少吃一點為好。

再有，紅薯是主食，別當菜了。

由於紅薯富含澱粉，所以熱量也是不低的，幾乎要和米飯相當了。所以，吃多少紅薯減多少米，別疊起來吃，一頓飯全是主食還像話嗎？就是烙餅卷饅頭嘛！

由於是主食，所以像我高中那會兒單吃紅薯也是不行的，營養不均衡。必須搭配蔬菜、水果、蛋白質，以及少量脂類一起吃，做到營養均衡。

最後，紅薯柿子最好分開吃。

秋天紅薯和柿子一同上市，不少人兩個都是心頭愛~但如果您已經吃過紅薯了，那麼短時間內最好別吃柿子。前面也說了，紅薯含糖量高，會刺激胃酸大量分泌。如果這時候又吃多了柿子，胃酸會和柿子中的鞣質、果膠反應結塊，量大了難免消化不了，也會造成身體不適。

不入流的大劉

很高興有機會可以回答您的問題。

民間有句俗語叫“消化不良，紅薯為糧”。中醫認為，脾胃功能虛弱，會影響食物的消化吸收。所以，補益脾胃是很關鍵的。而紅薯有補益脾胃、促進消化、強身健體的功效。

和白米飯、麵條相比，紅薯紫薯的膳食纖維要豐富的多，體積大、飽腹感強；而且價格便宜，味道香甜。

食用建議：一定要煮熟

紅薯一定要煮熟吃，因為紅薯含有大量澱粉，其外面包裹著一層堅韌的細胞膜，只有被煮熟蒸透時，才容易被人體消化吸收。

另外，蒸煮加熱的過程中，紅薯中的大部分氧化酶會被破壞掉，這能減少氣體的產生，進食者就不容易發生脹氣、反酸等胃腸不適症狀。（23）

如果您認可我的答案，勞煩點個贊；有不同意見歡迎大家在評論區留言交流，謝謝支持！

家庭醫生雜誌

1、紅薯不宜生吃

因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

2、紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米麵搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用；如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

3、紅薯最好中午吃

這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

吃紅薯要滿足3條件

第一個條件是儘量不要空腹吃

空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩

而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。

第三紅薯別和過甜的東西同吃

紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。

哪些人群不宜吃紅薯？

腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。中老年人可適當吃些紅薯饅頭。

美食那些事兒

紅薯，在我的記憶力是非常美好的~小時候，和奶奶一起去山裡放牛~中午的時候奶奶就會少一堆火，把帶的飯熱上~燈火燒的差不多時，奶奶就會放上紅薯在痰火裡烤上~兒時的記憶力~紅薯是甜甜的~熱熱的~有愛的~

秋季正是紅薯大量上市的季節，由於紅薯口感好，所以很多人都喜歡吃，但是要提醒大家，吃紅薯也有很多注意事項，那麼紅薯要注意什麼呢?

因為紅薯本身含有一些不利於消化的成分，所以在食用上要注意方式方法和自己體質的一個適應程度。

吃紅薯的宜忌:

1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。

3、吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

4、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

5、紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

吃紅薯的話，一次不要食用太多，畢竟它的含糖量還是蠻高的。腸胃比較弱的朋友們注意一定要把紅薯煮熟了再吃。不要大口吞食。細嚼慢嚥才有助於食物的消化和吸收。如果對於紅薯過敏的話，那麼要注意避免誤食了。

紅薯吃多了會怎樣?

1、燒心

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯裡含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。

2、反酸

胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液隨即倒流進食管，人就吐酸水了。

3、打嗝放屁

紅薯含糖量高，糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁

紅薯吃多了會“燒心”，產生胃酸，而且還會使人腹脹、或者是一直打嗝，也會導致放屁，這些都是食用紅薯過多的一些身體的不良反應，還是吃紅薯適可而止，千萬不要過多的食用紅薯，對身體健康才會有保證。

吃紅薯要注意什麼?

1、涼的，生的不要吃。

食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。

2、變色的不要吃。

紅薯變色後不宜食用，因為變色的紅薯不僅營養成分大量損失，還會產生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發苦，說明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營養損失殆盡，而且食後對人的肝臟有毒害作用。吃黑斑紅薯還有可能引起食物中毒，出現胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重時可發生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。

3、發芽的儘量不要吃。

紅薯發芽能吃是能吃，但是由於是無土性發芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。

4、別和過甜的東西同吃。

紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食。

5、儘量不要空腹吃。

空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

6、一次不要吃太多。

紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。每次食用最好不要超過1個(約150克)。

7、最好在午餐時吃。

紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。因為吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

8.一定要煮熟吃。

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

9.吃太多紅薯容易溼氣。

紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

10.冬天烤紅薯不能帶皮吃。

時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。

11.配點鹹菜，減少泛酸。

紅薯裡含糖量高，吃多了會產生大量胃酸，會引起吐酸水或“燒心”。此時，吃點鹹菜就能減輕症狀。

12.紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣。

紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝；紅薯的糖分很多，累積在腸道發酵，也會導致腹脹等不適。

吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。

比較成人，孩子更容易出現此類問題，嬰幼兒只建議吃紅薯粥；大一點的孩子可以在某一餐主食中，用紅薯替代部分主食，但不要超過主食總量的1/3。

13.老人儘量吃新鮮的。

存放時間長的紅薯水分會散失，糖分相對增多，因此老年人還應該儘量吃新鮮的紅薯。

紅薯雖然好吃，但是一次也不能吃的太多，否則會導致燒心的症狀。

故意生活

看幾位專家描敘，只說多為害。

我的看有三給你：

一：紅蕃薯也稱地瓜，首先早上吃煮熟不易多，配一稀飯等。有利於排便。如你胃反酸就不建議吃。二：紅薯也可去皮蒸熟和糯米粉打揉團用油煎餅果子吃。(如紅薯看有黑塊壞了，就扔)也可早上煮山芋稀飯吃。

三：在我們南方，有一特產，叫山芋芝麻條，十分好吃。用山芋除皮煮熟加少量糯米粉和芝麻，揉勻後做成簿餅，然後切絲條，曬乾。用沙(專用炒石沙)炒熟，十分香酥。值得一薦。

總之，食材少吃為宜，不挑食，注意營養全面。往往聽專家所言，反而造成心理上的負擔。我們來之社會各階層，對事物應分辯清楚。身體是個人的，健康自已掌握。別相信謠言，過好每一天。

祝網友們健康!

樹下酒仙

吃紅薯應當注意：

1.紅薯可生食、熟食。建議蒸熟再吃，因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。

2.溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食，胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。

3.爛紅薯即帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。

4.紅薯不宜當主食，因為紅薯缺少蛋白質和脂質，因此吃時加以其他膳食進行補充

5.紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

6.紅薯不宜和柿子同吃

適口為珍

要注意不可多吃。這是因為紅薯富含膳食纖維，膳食纖維不宜被消化，容易增強飽腹感，吃太多的話會造成胃脹，而且由於飽腹感強烈，就不會再去吃其它的食物，如此會影響人體從其它食物中攝取所需營養。要注意沒熟透的紅薯不要吃，否則會產生大量胃酸，引發腸胃不適；另外吃紅薯要注意少吃紅薯皮，因為紅薯皮含鹼多，食用過多也會引起胃腸不適。

吃紅薯對人體健康有哪些益處？

紅薯中富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化為維生素A，而維生素A對人體維持正常的視覺功能有很重要的作用，所以說吃紅薯有利於人體眼睛健康。

紅薯含有豐富的粘液蛋白，粘液蛋白能保持消化道、呼吸道、關節腔等的潤滑和血管的彈性，可防止動脈硬化，提高肌體免疫力。紅薯含豐富的膳食纖維，能加快胃腸道蠕動，有助於排便，清理消化道，減少便秘情況，能預防痔瘡。

關鍵字: 營養學 健康 地瓜