老艾葉
農村人為什麼用鍋喜歡生鐵鍋？
農村人喜歡用生鐵鍋有著他的歷史原因，與現實生活原因所在。
大家都知道，在過去咱們農村，不但家庭人口，吃飯的多，而且家中還喂有生豬，再加上六七十年代，農村又沒有電器化，沒有電飯煲，壓力鍋煮飯，就算是有也太小了，那時候一家人隨隨便便就是六七口，八九口人吃飯，不用生鐵鍋根本就不行的。
再說那時候農村根本就沒有電，只能用柴火煮飯炒菜，就算是有電飯煲煮飯也是徒然，也不一定你那小小的電飯煲煮出飯來夠一家人吃是吧。
可是到了現代社會，一家人再多三五個人吃飯了，你如果還用生鐵鍋煮熟，是不是太大了一點兒，可能你在生鐵鍋裡煮了那一斤米，說不定都成了一張鍋巴了是吧，吃了既不消化，又沒有營養，所以叫得不償失了。
再一個生鐵鍋傳熱慢，只能燒柴，對於現在新農村建設很不適合，只能用煤氣，液化氣代替傳統的柴火煮飯了。
所以，七星老農個人認為，縱然是現在農村還存在用生鐵鍋的現象，也只不是家中逢年過節，紅白喜事人口多用用，大部分的時候，家中人口少，都外出打工了，大家還是用電飯煲，壓力鍋來煮飯，用電磁爐去炒菜了，當然，也不排除一些農村人為了減少家庭開支，選用生鐵鍋煮飯炒菜的可能了。不知道大家現在家中還是用生鐵鍋煮飯炒菜，還是用電飯煲，電磁爐煮飯炒菜呢？歡迎大家都在評論區留言，都相互交流學習一下吧！
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七星老農
農村人為什麼用鍋喜歡生鐵鍋？生鐵鍋和熟鐵鍋的差異其實很大的，那為什麼有一些農村非常喜歡使用生鐵鍋呢，而且生鐵鍋能鑄不能鍛，使其比較厚重，上熱極慢，好像在繁忙的生活之中比較佔有很大的劣勢，那麼為什麼還會對生鐵鍋有這麼痴迷的喜愛呢？
生鐵鍋之所以被喜愛也是具有很多的原因的，第一就是生鐵鍋大都比較碩大，能滿足很多人的食物，肚大乃容也，現在隨著農村外出務工人員越來越多，碩大的生鐵鍋除了逢年過節使用之外，其他時候也是無用武之地。
第二生鐵鍋胎體極為厚重，上熱慢，溫度適中，使用生鐵鍋炸制食物不易炸焦糊，溫度很穩定的特點還提現在製作一些菜餚，燉煮之中，由於溫度恆定，製作出來的食材味道香濃，尤其是使用生鐵鍋製作的大鍋菜，具有不糊鍋的特點被廣為喜愛。
生鐵鍋也被一些老人認為是補鐵的最簡單方法，確實，使用鐵鍋做飯，能有效的補充體內的鐵的所需，尤其是生鐵鍋，在補鐵方面比熟鐵鍋更具有優勢，生鐵鍋容易清洗，比較熟鐵鍋，生鐵鍋更不易生鏽，而不像熟鐵鍋那樣，稍微不注意，就會生滿黃鏽。
雖然村民很喜歡使用生鐵鍋，但隨著在家人口的逐漸減少，生鐵鍋也越來越顯得那麼的落沒，慢慢的被一些不鏽鋼、熟鐵鍋、不粘鍋、電飯鍋的代替，這也是很無可奈何的事實存在，關於生鐵鍋的優點還有很多，歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
曉石60374176193
農村人為什麼用鍋喜歡生鐵鍋？
火炕土灶生鐵鍋，這是過去北方農村的標配。農民不是有這麼一句話常掛口頭嗎？——只要你能考上大學，爸媽砸鍋賣鐵頭拱地也供給！也就是現代鍋的材質有了選擇，以前真沒得選，就是生鐵鍋，你愛用不用。
那年代農村，村民都抱著多子多福的觀念，一對夫妻六七個孩子的現象很多，若是遇到家裡妯娌好幾個還不分家的農村大家族，一大家子幾十口子也常見。阿兮的婆婆就妯娌7個，每家最少4~7個孩子，如此大的家口，沒有幾個鍋灶，幾個8印（直徑650毫米）的大鐵鍋，飯都做不得吃。
所以，阿兮個人觀點，農村人之所以用鍋喜歡生鐵鍋，有以下幾個原因：
1、生鐵鍋規格最全，最普及。
六七十年代的農村娃最瞭解，那個時候農村買鍋，夠6印（直徑600毫米）以上的鍋，也只有生鐵鍋這一種了。像鋁鍋、砂鍋等這些，也根本不適合農村燒柴禾的土灶。
一般家裡多於5口人，多選用的是8印大鐵鍋，烀一大鍋地瓜，或鍋底加上鍋樑子，熥上紅鹹菜或小鹹魚，鍋邊“啪 啪”貼一圈黃橙橙的玉米餅子，一大鍋出來一家人吃食。試問，在沒有電、沒有天然氣的情況下，農村人除了弄個大大的生鐵鍋，還有什麼其它選擇？
2、生鐵鍋受熱慢，受熱均勻，可滿足各種烹飪方式。
我們北方農村的大生鐵鍋，都是固定在鍋臺上的，什麼煎炒烹炸燒,煮熬燉溜汆，貼餅子，烙蔥油餅、千層餅，蒸發糕，炸面魚，基本可以滿足廚房裡的各種花式做法。
大鐵鍋燒出的柴禾飯，有一種特別的味道，非常好吃。比如大鍋蒸饅頭，包包子，一大鍋出來，很過癮，也省柴禾，關鍵是更好吃。
3、價廉物美，不變形。
像鋁鍋等，一旦不小心燒乾了水，那危險了，輕則鍋變形，重的可能就直接燒化了。但農村的生鐵鍋，雖然也經歷過很多燒乾鍋之類的事故，但你啥時看到農村的生鐵鍋變形的？一般都是用越久的生鐵鍋，因被植物油和動物油滋養出來，都是黑油亮，看著很有感覺。
4、生鐵鍋抗長期受熱，與北方火炕是絕配。
北方農村的火炕和鍋灶，是特殊加熱取暖的一部分，大鐵鍋絕不僅僅是做飯功能。尤其是冬天，零下十幾二十幾度，大鐵鍋裡添上滿滿的一大鍋水，灶底加上一根耐燒的粗木頭，讓它很小的火焰燃著，一家人睡在熱炕上，管它外面滴水成冰，包你一夜溫暖，睡得渾身舒坦。
5、農村老人相信：用生鐵鍋做飯吃，身體不缺鐵，不會患缺鐵性貧血。
一買來的生鐵鍋有些笨重，也沒那麼光滑，需要“熟鍋”（具體好些程序，比如用豬皮擦，開始多用些大油性的葷菜，把生鐵鍋養熟），熟鍋後，生鐵鍋也很少生鏽的。當然，在使用過程中還需要注重細節：比如刷鍋後，要把鍋抹乾，不能在鍋底存水，存水很容易生鏽的。
綜上5點所述，有這麼多的優勢存在，農村人當然會毫不猶豫選用生鐵鍋了，您說是不是這個理兒？
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為什麼一些農村喜歡用生鐵鍋？
農村喜歡用生鐵鍋？並不是農村就喜歡用生鐵鍋，而是以前條件有限流傳下來的一個傳統或者習慣。
生鐵，含有一定碳元素的鐵，可以鑄造但是不能鍛打，既生鐵質地較硬，但是比較脆。這也是也什麼農村的大鐵鍋都比較大、都是固定在灶臺上的原因。生鐵鑄造的大鍋成本要比熟鐵手工鍛打的低的多。
以前農村取暖方式有限，獲得燃料的方式基本都是通過人力獲得。既然獲得了燃料，就要充分的利用燃料，在取暖的同時也可以做飯、炒菜。而生鐵大鍋正好滿足這個條件，厚重可以固定在灶臺上不用搬動。既滿足取暖需求也滿足開伙需求。並且以前沒有計劃生育政策，一家的人口比較多，而大鍋正好能烹製多人的飲食，所以，農村大鍋就一代代的傳下來了。說白了，還是為了生活啊。
生鐵大鍋體積大、厚重，導熱慢、散熱也慢。並且由於體積大，下邊火焰的輻射面積較大，整個鍋體能夠均勻受熱、且大鍋的火都非常急，因此大鍋煮飯能出現一層鍋巴；燉菜也格外有味道。但是大鍋的使用也比較麻煩，需要生火。最難弄得就是刷鍋了，不能移動，用水量還大。
農村人口一點點減少，一戶沒有幾個人了。人們又開始使用鑄造的炒勺。畢竟炒3-4個人的飲食用不了多少燃料。尤其現在煤氣罐；天然氣的普及，大鍋用的越來越少了。說實話還是比較喜歡大鍋做的飯的。
以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。
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農村人為什麼用鍋喜歡生鐵鍋？
你好呀！我是農民妹子一枝花。農村人喜歡用生鐵鍋，這是歷史傳承問題，哪有那麼多為什麼呀？
很久很久以前，農村人一直用的是生鐵鍋呀，包括城市以前也是吧？一個燒煤球的爐子，然後放一個鐵鍋，不過現在城市是沒有了，都用電和煤氣做飯了。但是在農村很多地方，人家家裡面還是有土灶臺的，上面就是生鐵鍋。而且不止一個，有兩個但三個之多。
我老家還是有土灶臺的，然後就是三個生鐵鍋。一個大鍋，一箇中鍋，還有一個小鍋。三個鍋各有各的用途，分的還挺仔細的。大鐵鍋主要用來蒸饅頭，中國用來炒菜做飯，至於小鍋，是溫熱水用的。
很久以前農村人哪有用電飯煲和不鏽鋼鍋呢？而且都是燒柴火做飯，只有生鐵鍋方便實用。現在農村生活條件提高了，很多農民家庭也不用生鐵鍋了，有人說這樣比較乾淨衛生。以前農村的廚房灶臺後面有一個放柴火的位置，現在的農村年輕人嫌棄不衛生，廚房裡都是櫥櫃，哪有土灶臺的位置？都是瓶裝煤氣和電飯煲，電餅鐺了。
我媽喜歡用土灶臺生鐵鍋做飯炒菜，說這樣的飯菜養人，香甜，人能多吃飯。雖然勸說她多次，還是不用煤氣，不過多少有點進步，喜歡用電飯煲做到了，熬稀粥蒸米飯，她說這樣省事兒。但是炒菜還是用鐵鍋。這也是一種情懷吧？現在有土鍋菜還流行的，說明柴火做出來的飯菜確實很香。
有人說了用生鐵鍋做飯炒菜還能補鐵。這個不靠譜吧，生鐵鍋裡面的鐵是原子態的吧，確定人能夠消化吸收？不過時間長了泡水了生鐵鍋有鐵鏽味是真的。人需要的是離子態的二價鐵，而不是鐵渣子。以鐵鍋補血補鐵的做法並不靠譜。
很懷念在老家用生鐵鍋做飯吃。我家的鐵鍋也不知道換了多少個了？主要就是會越用越薄，最後就會薄的看見下面的火星子。老媽就會用麵糊糊一下，是在堅持不了了，就換新的。
農民妹子一枝花
農村人為什麼用鍋喜歡生鐵鍋？
鐵鍋是特定時代的產物，它笨重而且容易生鏽。現在科技發達了，各種制鍋材料層出不窮，但老農民們依然有不少人習慣用鐵鍋，特別是在山莊臥鋪這些地方，人們依然用柴火做飯，新型制鍋企業幾乎沒人專門製造出這麼大的鍋來！
所以說，有些農村人依然用生鐵鍋，是生活習慣決定的，也是生產實際決定的。這種方法雖然傳統還有些落後，但卻是非常不錯的鐵元素的天然來源。
在過去，用鐵鍋炒菜做飯是農村人家家必有的做飯裝備，這鐵鍋重重的，一日三餐，那是農家人的飲食期盼，如果閒置幾天不用，還會生鏽！
剛買來的鐵鍋，人們會用豬皮擦拭，邊加熱邊擦拭，這個過程叫做“熟鍋”。熟鍋技術過硬的，以後鐵鍋用起來就不會生鏽啦。
炒菜的鐵鍋越用越亮，奇怪的是熬米湯的鍋一般也不會生鏽。只要你一直用著，它就不會生鏽。
農村鐵鍋，應該是不少人的兒時記憶了！它承載過農村人世世代代的飲食需求，也將成為農耕文明時期的記憶符號。
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村姑說村事
農村人喜歡使用生鐵鍋的原因，是用柴火做飯傳熱均勻，不易燒焦，並且價格比鋁鍋便宜。若用鋁鍋傳熱快，不宜使用柴火，價格貴，逐步形成習慣。
