老媽今天說吃餃子，還得是白蘿蔔餡的【呵呵】
好吧，平時我就愛吃個糖醋白蘿蔔絲，白蘿蔔燉羊肉，
對這白蘿蔔餡的餃子嗎，還有點小情緒哦
不過，老媽調的餡，煮的餃子，還是很好吃的。
準備：白蘿蔔，豬肉，麵粉，蔥，姜，一把韭菜，生抽，老抽，花椒麵，五香粉，花生油
步驟做法：
1、舀兩碗麵，倒入盆中，加清水，和好面，揉光，靜置一會，大概半小時，備用
2、豬肉一小塊，選肥瘦相間的肉，洗淨，剁碎，放入小盆裡，
3、蔥一根，剁碎，姜一小塊，剁碎，放入盛有豬肉碎的小盆裡，再倒入生抽，老抽，鹽，五香粉，用勺子朝一個方向攪動，把肉餡攪勻，放旁邊醃製。
4、白蘿蔔洗淨擦絲，再剁成丁，
5、取炒鍋，開火，放入蘿蔔丁，翻炒一會，炒至蘿蔔沒有水氣就可以了，用鏟子盛入盆中，倒入適量花生油，攪勻，
6、韭菜洗淨，控幹水分，切成小段段，放入拌好的蘿蔔中，再將醃好的肉餡也倒入，最後稍加點鹽，攪勻，蘿蔔肉的餡就調好了。
7、將醒好的面，切一半，置於案板上，揉勻，搓成條，用刀切成大小相等的面劑子，用小擀麵杖，擀成圓形的餃子皮，將剩下的面劑子擀完，放蓋簾上，開始包餃子嘍。
8、取鍋加適量水，水開之後，放入適量的餃子，煮三滾差不多餃子一漲就熟了，撈出盛入盤中
9、大蒜放入碗中，搗碎成泥，放一丟丟鹽
10、取炒鍋熱油，油熱，潑在蒜泥上，“呲啦呲啦”幾聲響，香味一出就可以了，用勺攪勻，倒入陳醋，少許生抽，油潑辣子，攪勻，蘸料準備好，開吃【呵呵】
愛心小貼士
1、餃子面要稍微軟一些，家裡有老人小孩的好消化。
2、切成丁的蘿蔔丁炒的時候，把大部分水份炒去就行。
3、選的肉需肥肉相間，肥多瘦少膩，肥少瘦多不香。
4、煮餃子不要煮的太過，不好吃，一般看餃子一發漲就差不多熟了。
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