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想吃肉盒子,肉餡餅了,在街邊排隊買,一個要7塊錢。
油還有點大,關鍵是一個吃不飽,兩個吃不完,
是不是很無奈,今天就為大家分享一個肉餡餅的家常做法,
過油炸一炸就是肉盒子,放在鍋上煎出來,就是肉餡餅,喜歡吃肉了還能多放點餡。
想吃的趕快學起來吧!
![街邊7塊錢一個的肉餡餅,麵點師分享詳細做法,學會了在家做](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
普通麵粉300克,放入食鹽2克,加入適量清水,放入植物油10克,
放入植物油麵團更光滑還能起酥。
![街邊7塊錢一個的肉餡餅,麵點師分享詳細做法,學會了在家做](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
先攪成面絮,再揉成麵糰。
把面揉好以後,蓋上保鮮膜把麵糰醒發鬆馳一會,一般10到20分鐘就行。
不經過醒發的麵糰難以伸展,麵糰會出現拉開又回縮的現像,不好整形。
這個時間,我們把要用到的食材準備一下,
乾粉條一把放在盆中溫水泡發,一般要泡發30分鐘。
生薑一塊先切成薄片,再改刀切成細絲,剁成碎末。
大蔥半根從中間破開切成蔥花,再剁成蔥末。
下面,我們調一下肉餡,
倒入芝麻香油8克 ,把蔥姜拌勻,
放入肉末200克,倒入老抽4克,生抽5克,放入胡椒粉2克,食鹽2克,雞粉2克,
十三香2克,用筷子順著一個方向攪拌。
粉絲泡發好以後,撈出控去水分,切碎放在盆中。
再次順著一個方向攪拌均勻。
20分鐘以後,我們取出松馳好的麵糰,在案板上面抹上植物油,這樣防止麵糰粘在案板上面。
把麵糰放在案板上揉一會,搓成一個粗點的長面劑子。
把面劑子分成四個大小均等小面劑子。
取出其中的一塊,在案板上面擀成長條狀的麵皮,用勺子舀出肉餡放在麵皮的一頭。
拉起邊緣的麵皮包裹住肉餡。
抻著麵皮把肉餡一圈又一圈的裹起來,裹成一個圓團。
稍微調整一下,然後輕輕壓扁。
用這個方法把剩下的面塊一個一個全部裹好做完。
下面,我們把肉餡餅上鍋煎。
鍋內燒油,油熱以後,把餅放入鍋內。再輕輕地壓扁一些。
蓋上鍋蓋,開中小火,煎到一面微黃,翻過來煎另一面,
這樣多翻幾次,等到中間的肉餡煎熟,兩面都煎黃以後,
就可以把肉餡餅剷出來,煎的時候一定要有耐心,不要心急,慢慢煎。
熟了以後就可以裝盤食用了。
到這裡,這道外皮酥脆的肉餡餅就做好了。是不是非常簡單,不需要發麵,一會就做一鍋。
第一美食阿飛謝謝大家觀看。
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