我叫馬曉怡，目前居住在新加坡。我本身喜歡美食，隨著年紀漸長，代謝降低，日益發福的身材對健康也是隱患，所以下定決心健康減脂。現在我的飲食也大多以低脂肪、低碳水、高蛋白質、高纖維素為基準，減脂成功四年以來可以一直保持至今，很多人根本不相信，我有2個女兒，大的已經23歲了，小的10歲。
大部分人都覺得減脂期是非常難熬的，習慣了中餐的人也不太喜歡很多西式的料理和調味方式，在製作減脂餐中我調配了一款無油的調味汁，不論是拌沙拉、雞胸肉還是日常做蘸料都非常美味，推薦大家試試看。
無油萬能醬汁
食材
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大蒜 5瓣 ／小米辣 3個
生抽 250g ／香菜
香蔥 2-3根 ／生薑 2-3片
步驟
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❶
大蒜、小米辣洗淨放入打碎機，加入生抽打1-2分鐘製作生抽調味汁。
❷
香蔥2-3根、香菜適量洗乾淨切段，生薑2-3片切粗絲，放入一個乾淨、無水、無油、有蓋子的容器，將剛才打好的生抽調味汁倒入，蓋蓋子冷藏半小時後即可食用。
●涼拌雞絲
食材
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萬能調味汁 ／ 雞胸肉
胡蘿蔔 ／小米辣／香菜
步驟
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❶
雞肉煮熟，用刀背拍散後撕成雞肉絲備用。胡蘿蔔、小米辣切絲、香菜切段備用。
❷
將所有食材混合後加入做好的調味汁即可。
TIPS
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●製作好的調味汁，冰箱冷藏可保存一到兩週
●調味汁可製作涼菜、蘸食蔬菜、豆腐、肉類，非常去腥解膩，重要的是不含油脂
●可以用攪拌機、廚師機和果汁機來製作。香菜不喜歡可以不放，大蒜不建議去掉。喜歡醋可以調味時再添加，儘量不要與調味汁一起混合儲藏
Q作為一個熱愛美食的人，平常你怎麼保持身材呢？你覺得產後該如何健身才能達到最好的效果？
A其實我這一生中，大部分時間都是作為一個胖子的狀態活著，家族遺傳加上愛美食，不足160身高的我，最胖時居然接近75公斤！反而這幾年，選對食物、不節食、適量運動的生活方式，讓我的體重和體脂比未婚時還要理想。大家可以參考下對比圖：
女性一生由於負擔著生育的重任，身體會在生理期之前自動增進食慾、囤積脂肪，以應對有可能孕育的生命，加上激素不同的原因，女性減脂要比男性困難。我認為25歲以後，女性就應該開始關注自己的體脂和健康了。平日適度增加運動，在食物的選擇上也要有所控制，例如冰淇淋、飲料這種低營養、高熱量的食物就要有意識的控制量和次數，保持永遠比胖了再去減容易許多倍！
產後也是如此，高熱量的食物並不等同於有營養，一碗豬蹄湯帶來的蛋白質並不一定比一碗蔬菜豆腐魚湯高，母乳裡脂肪過多引起嬰兒腹瀉的危險。總而言之，女性一生中要學會選擇食物，大部分時間用大腦選擇應該吃的，小部分時間放縱隨心，才能保持一個比較理想的身材狀態。
Q您可以分享下健身餐的心得嗎？
A說起做減脂餐的心得，其實很多人起初會很茫然，應該吃什麼？吃多少量？分享一些，我的經驗給大家：
1.每天三餐考慮三個部分：蛋白質、碳水化合物、蔬菜。
2.每一份以自己的拳頭為基準，一份蛋白質、一份碳水、1-2份蔬菜，注意烹飪方法，少油少鹽，清蒸、水煮出來蘸汁、涼拌、少油炒，都是可以的。
3.蛋白質裡面魚、蝦、貝類、雞蛋、豆製品、低脂乳製品、去皮雞肉和瘦牛肉為最理想。碳水化合物需要避免米麵及其製品，因為精製碳水化合物會影響血糖和囤積脂肪。紅薯、玉米、山藥、芋頭、蓮藕、土豆、豆類和糙米是很好的碳水化合物來源，用它們替代米麵做主食，減脂效果顯著。蔬菜除去剛才那些澱粉含量高的，基本上都可以隨意吃，且不建議省略。
飲料、甜品、冰淇淋和油炸食品這些都是熱量很高的，減脂期間禁食，平時也注意不要多吃。減脂期水果要特別注意，一個250克的中等蘋果的熱量約為120大卡，需要跑步15分鐘才可以消耗，切不可毫無節制的吃水果，增加減脂難度。
Q平時除了做減脂餐，還喜歡做什麼美食？
A其實作為一個地道北方人，各種花樣麵食是百吃不厭的，包子餃子餡餅、油潑面肉夾饃……各個喜歡。還喜歡做陝西小吃甑糕、麻食等，不過這些都是對減脂不利的，都會盡量少做。
本文部分圖片由馬曉怡提供
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