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老卜奎茶城
地址：百花紅樓對面
說起肉桂的香
辣麼問題來了
肉桂究竟有多少香型？
肉桂的香型與焙火有幾毛錢關係
發酵輕，焙火輕，肉桂偏花香
發酵重，焙火重，肉桂偏果香
不過這只是理論上的事
武夷巖茶的魅力在於
每一道水的香氣都在變化
每一種香型都可能在排列組合
神奇到你想不到哦~
只能把市面上常見的肉桂香型
進行歸納...
咳咳...
我開始了
童鞋們做好筆記啊！
▼
花香
輕火功肉桂
輕中火的肉桂花香顯
主要呈現出蘭花、玉蘭花和梔子花香
肉桂的蘭花香要比水仙的蘭花香
來得高揚、鮮銳
從喉底泛上來的花香微帶清甜感
像枚文藝小清新
▼
果香
足火肉桂
足火的肉桂果香顯
香沉水底
如果香與水融合得好
就會讓湯感厚實且飽滿
牛肉（牛欄坑肉桂）就是代表
高火的肉桂也會呈現出果香
足火的果香是鮮果香
高火的果香是...
剛下鍋炒過的堅果熟香
隨著每道水的沖泡
會從熟果香轉為
鮮果香~
花香~
▼
花果香
中足火肉桂
一般是中足火工藝的肉桂會出現花果香
茶湯入口
前幾道水果香明顯
越往後喝
果香減退，花香顯
帶著草木的鮮香
淡素...
花果香也有交融的時候
這時味蕾會先觸碰到果香
然後是花香
花香大多是在喉底回甘時出現
▼
奶香
中火火功的肉桂
常見的香型為果香和花果香
也有小部分可以出奶香
火功再焙上去
我們稱之為足火
再高，就是高火了
這個時候，一般為奶香多些
足火肉桂
奶香並沒有辦法從茶湯中剝離出來
它融在湯水裡
一般不會單獨出現
與果香、花果香為伴
讓茶香帶著甜潤的脂粉香
▼
桂皮香
桂皮香是肉桂的品種特徵
但很多人說
喝不到這種傳統特徵的肉桂了
因為大家都在追求花香和花果香的茶
桂皮香主要表現出一種辛辣感
讓人感受到肉桂的
烈！性！and 霸！氣！
童鞋們
肉桂的香型
學會了嗎？
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