茶籽油：又稱山茶油、油茶籽油、茶油樹籽油等，是從山茶樹果實中提取的高營養食用油。茶籽油中，含90%以上的不飽和脂肪酸，其中的ω-9系單不飽和脂肪酸（油酸）是植物性油脂中比例最高的，達到了80%以上，是世界公認的健康食用油，並且售價昂貴，是很多油廠新一輪的推廣目標。
山茶是中國大別山、福建、江西、湖南江寧等地的特產；茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
茶油有如此高的營養價值，在山茶盛產的地方，不僅油廠紛紛跟進，很多開油作坊、糧油店的朋友們也發現了這塊商機。所以近期有很多客戶詢問我們企鵝榨油機是否可以榨取油茶油，在這裡我統一解答下大家的疑問，我們企鵝的榨油機可以榨取茶油！
油茶籽屬於高油分油料，最普遍的制油方法是採用脫殼一次熱榨或是兩次冷榨，還有第三種方法就是預榨浸出法。
01
—
一次熱榨法制取菜籽油
茶籽原料進行清理去石之後進入離心剝殼機進行剝殼處理，殼收集起來，茶籽仁進入破碎機內進行破碎，破碎後的茶籽原料進入軋胚機進行軋胚處理，軋胚好的茶籽胚進如蒸炒鍋內進行蒸炒，最後調節好溫度和水分進入茶籽榨油機進行壓榨，從茶籽榨油機出來兩種物料，一種是茶籽油，一種是茶籽餅。
02
—
兩次冷榨法制取菜籽油
兩次冷榨茶籽取油法，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等。
茶籽原料進行清理去石之後進入離心剝殼機進行剝殼處理，殼收集起來，茶籽仁進入破碎機內進行破碎，破碎後的茶籽原料進入軋胚機進行軋胚處理，軋胚之後進行第一次冷榨，冷榨後的餅進行破碎進入蒸炒鍋進行蒸炒，然後進入茶籽榨油機進行二次壓榨。
從茶籽榨油機出來兩種物料，一種是茶籽油，一種是茶籽餅， 茶籽油經過過濾提純等步驟可以食用，茶籽餅由大型飼料廠作為飼料用。
03
—
茶籽油預榨浸出法
浸出法則是用物理化學原理，用食用級溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方法，現在很多企業比較普遍採用上述兩種方法互補的做法，即將油茶籽經過壓榨獲得“壓榨原茶油”後，“油餅”內殘存茶油，再用浸出法充分地抽提出來，獲得“浸出茶油”。
浸出後得到的山茶油稱為浸出毛油，經過精煉等步驟達到國家食用油標準後，方可上超市貨架進行銷售。
總結：第一和第二種適合開油坊的朋友採用，設備投資小且彙報高，經營模式靈活，可以自購原料進行壓榨，也可以做來料加工；而浸出法制油雖然產量高，殘油低，但因為對與安全性要求比較高，且設備相對較貴，適合大型工廠採用。
閱讀更多 榨油機之家 的文章
