秋天大家都知道是收穫的季節，很多水果和蔬菜都成熟了，紅薯也是在這個季節成熟，去菜市場逛一圈可以看見很多大叔大媽在賣紅薯，很多農村的家庭都會在家裡面儲存一些紅薯，用來製作各種農村小吃。畢竟紅薯不管是用來做紅薯粥還是烤都是很好吃的，每次走在街上聞到烤紅薯的味道都會讓我想起小時候在農村吃的烤紅薯，城市裡的烤紅薯一點都不甜。現在在城市裡已經很難吃到小時候那樣的紅薯了。
但是我們都知道紅薯的水分和糖分很高，所以不容易貯藏紅薯，特別是在冬天，在家裡供暖後，紅薯不容易貯藏，很多時候我們還沒注意到就已經開始了腐爛和發芽，那麼，在日常生活中有什麼辦法能讓紅薯保存時間變長呢？今天小編跟你分享一種方式，農村大媽都是這樣儲存，不僅更甜，而且不會出現腐爛發芽的現象，放一年也不會壞。
紅薯日常保存方法
紅薯在日常生活中最常用的貯藏方法有窖藏、室內儲藏、切片貯藏。其實紅薯容易腐爛是因為表面有水分或者是房間的溼度比較大，當紅薯收穫時，我們可以對紅薯進行乾燥烘乾處理，這樣可以有效地去除甘薯表面的部分水分，避免由於呼吸過度而直接儲存的過程。
但乾燥時時間不應過長，最好在晚上用塑料布覆蓋，避免甘薯露水溼潤。地窖是比較理想的存儲地方，一般可以貯藏10到12個月，味道會更甜。在城裡沒有地窖我們晾乾後用袋子密封好放進冰箱冷藏，或者是也可以把紅薯放在紙箱的陰涼處。
想長時間保存紅薯牢記這幾點
1、從地裡收穫的紅薯要注意有沒有傷口或者是凍傷、腐敗這樣的情況，表皮破損不利於紅薯的長時間保存。
2、控制溫度，紅薯的保存過程溫度保持在9~14攝氏度，溫度高了紅薯容易發芽。
3、減少風吹的時間，很容易使紅薯腐爛發生。
帶芽的紅薯可以吃嗎？
在生活中我們都有這樣的常識，土豆的萌發會對我們的身體造成一些傷害，那麼甘薯發芽後可以吃嗎？事實上，甘薯發芽後不會如土豆產生有害的成分。我們把甘薯上的芽去掉然後吃。它不太可能引起中毒，但是能不吃也儘量不要吃。但我們必須注意的是，一些營養物質和水分會在發芽後消失。所以這種甘薯味道很差，也失去了一定的食用價值，但不會出現吃發芽甘薯中毒的現象。
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