中國，北京（2018年9月4日）—— 昨日，北京柏悅酒店成功承辦了2018年凱悅“美味悅享”廚藝大賽中國北區的比賽。來自北京東方君悅大酒店宴會西餐的副廚師長顧子博與北京柏悅酒店北京亮餐廳的副廚師長王碩分別奪得了北方區的冠亞軍。他們將於下個月代表北方區出戰中國區的決賽。
凱悅“美味悅享”廚藝大賽秉承凱悅對卓越餐飲品質和創造力的一貫追求，旨在為凱悅遍佈世界各地的酒店培養優秀的餐飲人才，弘揚多元文化，同時也發揚了流淌在凱悅血液中優秀的美食美酒傳統。本場比賽共有來自9家酒店的9位廚師同場競技，比賽中，廚師們被要求使用神秘黑匣子中的6種食材製作菜單並烹飪菜餚，其中包括澳洲牛柳、海鱸魚、南瓜、牛肝菌、鵝肝和松茸蘑菇。本次比賽邀請了6位由餐飲界大咖和美食專家組成的VIP評委，以及30位媒體、供應商和酒店的專業人士組成的大眾評委，以口味、擺盤以及互動作為三項評分標準，每道菜的滿分為30分。在保持比賽公平公正的基礎上，廚師們可以使用自己帶來的食材作為配料，但須與所有選手共同分享，裝盤也可以使用自己攜帶的餐盤來呈現。
除了平日的經驗積累和對細節的精益求精，此次比賽對廚師們的臨場發揮和創造力也是一個巨大的挑戰。經過兩輪的激烈競爭，最終，來自北京東方君悅大酒店的顧子博憑藉紅菜頭、檸檬汁醃漬海鱸魚，果味鵝肝慕斯配大蝦牛油果沙拉 與 香煎低溫慢煮澳洲牛柳配奶香紅薯南瓜泥、香烤普羅旺斯時蔬 ，煎混合蘑菇紅酒濃汁兩道在味道層次上出奇制勝，擺盤上極富有新意的菜品獲得評委打出的最高分，從9位選手中脫穎而出。評委們對他的表現讚歎不已，尤其是他將海鱸魚切片用紅菜頭的汁醃漬浸染，從外形上看以為是紅菜頭，入口瞬間品出一陣鮮香才發現其實是將海鱸魚巧妙地“裝扮”了一番。
亞軍王碩的表現也令評委們印象深刻。碳烤澳洲牛柳和魚肉兩吃佐甜豆塔塔兩道菜品從出品亮相的那一刻即成功吸引了評委們的眼球，從精緻的裝盤可以看出廚師對細枝末節的講究和搭配上的巧思。兩位獲勝的廚師都非常年輕，卻都對美食充滿了無限的熱情，比賽當晚精彩的表現給大家留下了深刻的印象的同時，也為決賽的衝刺做了驚喜的鋪墊。
“‘美味悅享’廚藝大賽是凱悅培養和表彰優秀廚師的全球性平臺，同時能夠促進廚師之間的相互交流與合作。”凱悅大中華區餐飲總監吳國俊先生表示：“廚師們在比賽中表現出來的創造力和專注給予我們很多的啟發和靈感，我們對兩位廚師選手將在中國區決賽中呈現的作品充滿期待。”
比賽結束之時，北京柏悅酒店行政總廚、擁有30多年行業經驗的歐陽慶龍大師也為選手們送上了鼓勵和祝福的話語，“雖然比賽終有輸贏，但是能夠站在這個舞臺上，已經離成功近了一大步。選手們都很年輕，很努力，也有著豐富的創造力，希望他們可以帶著對美食和烹飪的熱情，越走越遠。”
此次參加中國北區比賽的選手分別是：
王碩 - 北京柏悅酒店，北京亮餐廳，副廚師長
劉小虎 - 天津東凱悅酒店，悅園中餐廳，副廚師長
顧子博 - 北京東方君悅大酒店，宴會西餐，副廚師長
耿冰 - 北京望京凱悅酒店，宴會中餐，廚師長
邱偉 - 青島魯商凱悅酒店，BEBA海灘燒烤餐廳酒吧，廚師長
Davide Allievi - 瀋陽君悅酒店，意坊餐廳，廚師長
張德輝 - 長春凱悅酒店，品悅中餐廳，廚師長
李政 - 濟南富力凱悅酒店，濟南府中餐廳，廚師長
孫慶 - 大連君悅酒店，星海灣壹號，資深副廚師長
2018凱悅“美味悅享”廚藝大賽
一年一度的凱悅“美味悅享”廚藝大賽今年進入第五屆，起初僅在北美地區舉行，如今已經成為一項全球性賽事，覆蓋亞太、美洲、歐洲、非洲以及中東地區。“美味悅享”廚藝大賽旨在培養凱悅有潛力的餐飲人才，從普通廚師到行政總廚，為每一個人提供展現自我的機會。
即將到來的10月，顧子博與王碩兩位廚師將前往上海參加“美味悅享”廚藝大賽中國區決賽。他們將與其他七位在中國各個區域比賽中獲勝的廚師切磋廚藝，爭奪唯一一個參加亞太區決賽的名額。
2018凱悅“美味悅享”廚藝大賽亞太區決賽將於11月舉行，來自大中華區、東南亞、澳大利亞、韓國和日本等地的六位廚師將同場競技。兩位獲勝廚師將代表亞太區，與其他四位獲勝廚師相聚全球總決賽。總決賽將於2019年第一季度在亞太區舉辦。
“凱悅”一詞在本文中指代凱悅酒店集團及其子公司。
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