俗話說民以食為天，吃對於整個中 華民族來說可是頭等大事。在古代，普通百姓都是粗茶淡飯，想要吃好的就一定要去飯店酒樓。而隨著戰亂和朝代更替，許多有名的飯店都無法保留下來。到了近 代，雖然也經歷了動盪時代，但幸運的是一些小有名氣的飯店得以倖存。百年時光一晃而過，如今這些飯店已成為了擁有悠久歷史的老字號飯店。
與其他地方一樣，上海也有不少這 樣的老字號飯店，他們不僅有著技藝精湛的大廚，還有著對得起飯店名號的招牌菜。上海雖然是一個緊跟國際潮流的城市，但市民對老字號卻情有獨鍾。逢年過節， 老字號餐館的門口都排著長長的隊伍。今天就要介紹一家已有100多年曆史的老飯店，光聽其名字就感覺是上海的當家老字號飯店一樣，他就是上海老飯店。
上海老飯店原名原名“榮順館”， 開業於清光緒元年（1875年），由當年浦東川沙人張煥英創建。那時的他還只是一個廚子，他在南市區城隍廟附件一條叫舊校場路的小馬路上租了個門面，做起 了飯店生意，並取名為“榮順館”。可以說這是一家典型的夫妻老婆店，由張煥英掌勺，妻子和孩子負責端菜收賬。由於當年上海人口資金導入量巨大，也給了這家 小小的餐館帶來了不錯的發展機遇。張煥英雖然沒有正式拜過師學過手藝，但憑藉著其對嫻熟的技術以及對烹飪的不斷鑽研，硬是在上海灘打出了一片天地。即便是 再普通不過的家常菜在他們那也會變得異常美味，小餐館的生意也日漸興旺。
隨著“榮順館”的牌子越做越響， 所謂的本幫菜也終於在各大菜系中有了一席之地。到了1930年，“榮順館”已經發展到了兩層樓面。同時，張煥英的兒子也是子承父業繼續經營著這家餐館，餐 館的名字也改成了“老榮順館”。並且其兒子也推出了一批招牌菜，讓飯店人氣不減。由於“老榮順館”叫起來比較麻煩，來過的客人們為方便漸漸開始只取第一個 “老”字，稱其為“老飯店”，慢慢的原來的“榮順館”在人們口中就變成了“老飯店”。
到了1965年，“老榮順館”搬 遷至瞭如今的福佑路舊校場路路口，同時正式將飯店名字改為“上海老飯店”。在1978年的時候“老飯店”店更是擴建到了三層樓面，上下總共有1700平 米。1993年老飯店進行了改建，並由國家級技師李伯榮擔任主廚。2000年的時候豫園商城對老飯店進行了一次重修，恢復了其剛搬遷時的原貌。同時還對客 房進行了改建，成為了當時上海唯一一箇中國庭院式酒店。
“上海老飯店”被稱之為上海菜的發源地一點也不為過，也是上海近代歷史發展的一個縮影。而在國際品牌大量湧入的今天，老飯店仍煥發著他的光芒。招牌的菜式考究的作法以及老子牌那深厚的底蘊，也是上海人痴迷老字號的原因所在。
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