高原黃土之詩話陝北小吃|油旋、洋芋擦擦、羊雜碎、煎餅、雜麵…
綏德師傅在打油旋
上桌的油旋，香噴噴……
油旋兒
麵粉是身軀，
清油是血液。
苦難之手將你揉虐，
擀麵杖把你欺壓，
可你只是一笑置之。
鐵板的炙烤算得了什麼？
就算火焰也不能讓你屈服。
經歷了苦難，
收穫了成功，
於是你，
脆了、香了、漂亮了，
可貪婪的嘴巴卻盯著你大叫：
“來兩個油旋兒”
打油旋
三字令•打油旋
精麵粉，水輕流，不停揉。金擀杖，滾團遊。撒姜鹽，蔥末上，裹清油。
神掌按，旋層留，欲何求？爐板烙，火中游。舞金香，酥脆軟，譽名州。
蒸好的洋芋擦擦
炒洋芋擦擦，綏德人叫炒丸子
洋芋擦擦
土豆是老爹，
麵粉是老媽，
父親身上的一片片肉，
與母親靈魂的顆粒交匯，
你，
誕生了。
一片片，
一片片，
披著白色的素服。
熬過蒸籠，
滾過油鍋，
結識了蔥姜兄弟，
邂逅了青椒妹妹，
你成熟了，
於是人們親切的叫你
——洋芋擦擦
綏德人的硬早點
燴好的雜碎，要不要來一碗？
羊雜碎
粉條、豆腐、蔓蔓片，
香菜、芹菜、蓮花白，
羊肝、羊血、羊肚子，
油鹽、醬醋、蔥薑蒜，
於是乎
熱氣騰騰的羊雜碎誕生了。
它用自己的成功告訴我們：
平凡不是渺小，
只要團結，
平凡的匯聚就是世間最美的偉大！
美味的煎餅
口水都出來了……
浪淘沙•清澗煎餅
精澱成形一裹香，油鹽醬醋蒜蔥姜。辣酸勁道軟柔韌，入口纏綿醉棗鄉。
綏德三輪串串
特美味
都等不上了
麻辣串串
千萬個毛孔同時開放
小火苗
在舌尖上酣暢
綏德酸湯雜麵
羊肉雜麵
燴雜麵葉
瀟湘神•陝北雜麵
無數愁，無數愁，倔絲纏繞不停休。暖水撫身心欲醉，香柔精韌解君憂。
打棗
撿棗
吃棗，用棗做工藝品
酒棗，在陝北叫醉棗
漁歌子•打棗
雞叫黎明踏露涼，果園揮汗沐晨陽。夫打棗，婦拾忙，馱筐往返有兒郎。
作者近照
作者近照
【作者簡介】高浩，男，1982年4月1日出生於陝西綏德，自小愛讀書，好詩文，現供職於陝西省綏德萌芽作文社，少兒寫作教師。從2008年起，嘗試文學創作，期間有部分作品刊登於國內各文學藝術類報刊及網絡平臺。
朋友，一定要來陝北綏德串呀……請你吃好吃的
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