重庆小面全国文明，但是重庆小面里边又有很多种，今天我给大家讲一下重庆小面里的红烧牛肉面。【红烧牛肉面】原材料；牛腩，清水，葱，姜，料酒，，菜籽油，八角，山柰，香叶，桂皮，干辣椒，干花椒，红油豆瓣酱，辣椒面，牛油火锅底料，食用盐，蚝油，生抽，鸡精，蒜末，面条，菜叶。
1、准备牛腩一斤，牛腩就是牛肚子上的肉，将牛腩切成臊子。
2、牛肉先下锅焯水，加入葱姜料酒，焯开后煮两分钟捞出洗净备用。
3、锅内下入菜籽油，油温七成热下牛肉煸炒，红烧牛肉面里面的牛肉一般都是用菜籽油做的，牛肉炒香后加入一点葱姜。
5、炒香后烹入料酒，然后加入水，条一点点底盐，这样子吃起来更好吃，再加入一点蚝油，生抽。
6、然后盖上锅盖用小火炖一个半小时。
7、然后将葱姜等香料挑出来，牛肉就烧好了接下来就是出锅装盘。
8、在碗里加入鸡精，花椒粉，蒜末，生抽，香油各两滴，四川特色辣椒红油半勺，加入一勺高汤。
9、过内加水，下入面条，再加几颗菜叶子，菜叶煮熟后夹出放入碗里，面条煮熟后也加入碗里，然后加入一勺浓浓的红烧牛肉，最后撒点葱花，香菜美味就完成啦。
非常美味的红烧牛肉面就做好啦，我能吃两碗，你呢
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