以前沒去過天津的時候，只聽說過狗不理包子，那個時候對這個名字記得格外清楚，總想著找個機會嘗一嘗。後來再跟好友說起天津的時候，總會提到天津的三絕，那就是泥人張、風箏魏、楊柳青年畫，這是工藝品的三絕。而美食也有三絕，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。今天色兒就說一說桂發祥十八街麻花。
桂發祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習慣稱其為十八街麻花，十八街改造後又在距原址200米處，新建了桂發祥大沽南路店。
十八街麻花選料精細、工藝考究，運用麵肥發麵、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡等傳統工藝技能，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，選用麵粉、植物油等食材，經過發肥、熬糖、配料、制餡等20多道關鍵工序精製而成。
十八街麻花其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。
色膽包天
我包你呀
快來一起吃吃吃
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