《延禧攻略》最近很火，打開手機都能看到相關資訊。其實這是一部宮鬥劇，這個題材出現的次數非常多，從《甄嬛傳》之後很多人都不看好這種題材了，因為高峰已經出現很難再超越了。但是於正這部戲依然取得了非常好的關注，，從這部戲我們餐飲人應該知道一點：不論什麼餐飲種類，只要用心抓住顧客新的需求點，依然可以經營的很好。
越蘭香
如果答案只有一個字，那就是——新。
新在哪裡？為什麼值得店鋪經營者借鑑？
總結而言，有“內、外”兩個方面。
新審美——畫面很養眼
本來很多人對這部劇並不看好，除了宮鬥戲的題材老套，編劇於正也一直以“雷人”和“抄襲”被業界內外詬病。但是此劇一跟大家見面，眾人就“傻眼”了。
越蘭香
《延禧攻略》不像以往的古裝劇，滿屏都是花紅柳綠的豔俗畫面，而採用了典雅的高級灰色調，可謂開創中國古裝劇的新審美。以至於很多網友讚歎，隨便一個截屏都是一幅畫。這樣的口碑，吸引了很多對宮鬥戲不感冒甚至討厭於正的人也紛紛來觀賞。
視覺，使得我們對一個人、一件物品以及一家店面形成最直觀的第一印象。路過一些沒見過的店，消費者憑什麼決定要不要進一家店呢？
店面形象。
這種形象認知也是有“進階”的。首先是門面，通常它會傳遞兩類信息，店鋪的檔次和主營。如果是那種土土的黃底紅字的小招牌，基本上可以斷定用餐環境一般、客單價也不高。如果門面稍加裝飾，給人的視覺感受就會完全不同，更能吸引人。
走進去室內一看，即使簡約，也頗有設計感。這樣的場景，更能把客人留下不說，還可能促使顧客曬圖傳播。
在門店設計方面，清新、古典、現代風都隨處可見，無論是怎樣的風格，首先要與店鋪定位契合。你的品牌格調、目標客群、消費檔次是怎樣的，就決定了哪種設計風格更合適。
其次，不同的風格也有高低之分。同樣的皇后著裝，你可以用高飽和度體現其尊貴，也可以用性冷淡風傳遞其典雅。同樣是簡約清新的飲品店裝修，不同的門店呈現出的視覺體驗，差距也非常大。
審美不是簡單的好看，設計也不是我覺得這樣挺好就夠了，否則專業設計師就沒有存在的必要。因此，如果你想通過視覺抓出消費者，就要拿出一點兒專業度。當然，你不夠專業的話，就找專業的人。
新體驗——感覺很過癮
中國上映的宮鬥劇，少的來說也有上百部，就清宮劇而言也是數十部，但口碑不錯的也就早些年的《甄嬛傳》以及較久遠的TVB《金枝欲孽》。要想在這一領域推出“叫好又叫座”的作品，難度不是一般的大。就好像在競爭激烈的餐飲市場，無論是火鍋還是快餐，你想做出點兒成績，都不容易。
雖然《延禧攻略》首先靠色調和服裝、配飾的顏值贏下了外在的“顏面”，但故事套路若跟以往相差無幾，那很多人也會棄劇。畢竟，追劇主要還是看情節，不是看畫面。就像你餐廳設計得再美觀、餐品顏值再高，但不好吃、用餐體檢不佳，那也會喪失回頭客。
《延禧攻略》承繼了宮鬥戲基本的套路，但是它在情節推進和人物設計上進行了大幅創新。女主角雖然也是從底層一路升級打怪，但不再像其他宮鬥劇的主角隱忍到逼不得已才反抗，延禧宮的這位主子可是“君子報仇在當下”，你打了我一巴掌我立馬就把你抽倒在地。
如此以來，劇情就顯得非常緊湊，不至於看了三集女主還含冤吞聲，急死各位看官。一集結束，網友就紛紛討論：快快~迫不及待要看魏姐手撕賤人了！這樣“過癮的”看劇體驗，可不是那些磨磨唧唧的宮鬥戲所能提供的。
回看咱們的店鋪經營也是同理，作為消費主力軍的年輕人不僅要好看，還要求更好的消費體驗，比如溫馨方便，或者好玩刺激。早些年有餐飲品牌以“不用餐具動手吃”一舉走紅並快速拓展，靠的就是新穎有趣的用餐體驗。
值得注意的是，消費體驗涉及從來到走(甚至“售後”)的全程，它覆蓋所見所聞、所品所觸。提供絕佳的消費體驗是個系統工程，但並不意味著你什麼都要做到，反而是要配合定位，突出重點。
就像海底撈用餐體驗給人最深刻的印象就是“服務好”，從樓下迎賓人員按電梯到洗手間保潔阿姨遞紙巾，從不空杯地添水到幫剝蝦殼，你始終能感受到“賓客至上”。
越蘭香
小結
從外到裡，《延禧攻略》都帶來一種全新的、進階的、更有趣的、更適合目標群體快消生活的觀劇體驗，這才贏得了如此給力的流量和好評。
對於各位店老闆而言，想在經營上更上一層，也要儘可能地在“差異化、消費體驗”上發力。很多時候我們都說“追求極致”，但極致的標準過於模糊，而且對於普通店鋪經營者而言往往會心有餘力不足，畢竟自身資源有限。
那就“拿著藉口當令箭”嗎？
當然不是。
你不需要一開始就以頭牌為標準，但可以借鑑他們的思路，在自己可以掌控的範圍內不斷提升。
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